Blanch - itu seperti? sayuran Blanshiruem

Banyak resep dapat ditemukan kalimat berikut: "Sayuran perlu rebus selama 3-5 menit" Beberapa ibu rumah tangga, terutama pemula, muncul pertanyaan: "Blanch - itu seperti" Bahkan blanching - tidak apa-apa tapi produk perlakuan panas jangka pendek. Gunakan dapat uap, air panas untuk tujuan ini, hanya panas. Blanching terkena tidak hanya sayuran, tetapi buah-buahan, ikan, dan daging. Tujuan dari proses ini dapat bervariasi tergantung pada resep. Jadi, Rebus daging untuk memberikan warna putih untuk sayuran dan buah-buahan proses seperti itu, sebaliknya, hal ini membantu untuk mempertahankan warna mereka, dan dengan tomat dengan bantuan prosedur mengatakan menghilangkan kulit yang tidak perlu. Dengan demikian, pucat - itu seperti produk tersiram air panas dari semua sisi. Ada beberapa cara untuk blanching untuk berbagai kategori produk. Pertimbangkan beberapa dari mereka.

Cara tomat rebus

Rebus tomat untuk menyingkirkan kulit keras mereka. Untuk proses akan membutuhkan dua kontainer dengan air. Dalam satu kita tuangkan sangat dingin (dapat melemparkan beberapa es batu), wadah kedua dengan menempatkan air di piring dan didihkan. Kami menyiapkan tomat menghapus tangkai, dan pada sisi sebaliknya membuat sayatan menyeberangi pisau yang sangat tajam. Tomat salah satu dimasukkan ke dalam air mendidih dan terus selama setengah menit, dan kemudian segera pindah dalam air dingin. Anda akan melihat kulit mulai angin, dan sekarang masih mudah untuk menghapus. tomat ini digunakan untuk saus, kecap buatan sendiri dan saus.

Cara memucat kembang kol

Kembang kol lebih sering pucat sebelum pembekuan untuk melestarikan warna putih murni. Hal ini harus dilakukan sebagai berikut: kepala dan membongkar ke kuntum ditempatkan dalam air dipanaskan sampai 98 derajat, tahan antara dua dan empat menit, tergantung pada panjang dan ketebalan perbungaan. Di dalam air Anda dapat menambahkan sedikit asam sitrat - itu akan meningkatkan warna sayuran. Dengan bantuan uap sangat panas juga dapat pucat. Hanya saja sangat efisien, tapi sayangnya, tidak selalu layak di rumah. Metode ini digunakan dalam industri paling sering sebagai akibat kita dapat melihat di toko, di departemen sayuran beku.

Cara blanch peppers

Blanch peppers untuk memberikan kelembutan dan menghapus beberapa kepahitan. Hal ini dapat dilakukan dengan beberapa cara. Pertama (paling mudah): dicuci paprika berbaring di saringan, saringan dan, pada gilirannya, dimasukkan ke dalam air mendidih, tahan sehingga beberapa menit dan menghapus. Blanch peppers bisa langsung ke air mendidih, tanpa saringan. By the way, metode ini digunakan untuk menutup. Lada dipotong menjadi potongan besar dan pucat. Ini adalah bagaimana untuk memasak, tapi tidak lama. Kemudian dimasukkan ke dalam botol steril dalam air mendidih, tambahkan bumbu dan tuangkan merica, lalu menggulung. Beberapa ibu rumah tangga resor untuk blanching dalam oven: bersih seluruh paprika ditempatkan pada baking tray dan terus beberapa menit pada suhu tinggi. Masak sayuran dapat digunakan dalam resep favorit.