Resep sup hijau dengan coklat kemerah-merahan: Tips dan Rahasia

Hijau sup bagi saya - itu adalah simbol musim semi. Oleh karena itu, setelah pasar mulai muncul rumput musim semi pertama, saya langsung ingat bahwa waktunya telah tiba untuk mengobati rumah tangga saya dan ingat resep sup hijau dengan warna coklat kemerahan dan jelatang. Setelah semua, tidak hanya memiliki rasa yang besar, hal ini juga sangat berguna karena banyaknya beragam tanaman hijau dalam komposisi.

Resep klasik sup hijau dengan coklat kemerah-merahan adalah sebagai berikut: mengambil pot empat liter, setengah kilo daging (sebaiknya sapi) dan masak kaldu. Bawang (kepala 2), dan wortel (1-2 buah) halus memotong atau gosok pada parutan kasar, passiruem minyak sayur sedikit. Kemudian, mengambil daging dari kaldu, menambahkan irisan kentang (5-6 unit) dan wortel goreng dan bawang, dan didihkan sampai semua sampai kentang akhirnya dimasak. Sorrel (sekitar 500 g) dicuci, potong dan tambahkan ke dalam sup, dan kemudian didihkan selama 10 menit. Bersama dengan coklat kemerah-merahan dimasukkan ke dalam kaldu daging dimasak, yang diperlukan untuk pra-potong kecil-kecil. telur ayam (2-3 buah) mengocok dan tuangkan sup dalam aliran tipis (dalam hal ini diperlukan pengadukan) dan didihkan selama cadangan lain menit 5. Satu menit sebelum shutdown tambahkan garam, merica dan bumbu cincang (peterseli, dill, bisa daun bawang). Dan pada sup meja disajikan dengan cincang telur rebus dan, tentu, dengan krim asam.

Sudah dari resep di atas dapat dilihat bahwa persiapan borscht hijau benar-benar berbeda dari pilihan memasak tradisional dengan bit, tomat dan kubis. sup hijau, meskipun namanya "borsch" pada teknik memasak lebih mirip dengan sup. sup hijau seperti di negara-negara yang berbeda, dan, tentu saja, dia selalu mempersiapkan berbeda.

Untuk mempelajari cara memasak sup hijau, saya mulai bertanya nenek saya, ketika ia masih sangat kecil, sangat aku suka rasanya. Dan jenis makanan sekaligus nafsu makan karena coklat kemerah-merahan, memberikan warna kehijauan, dan cincang (atau cincang dalam setengah), telur rebus, yang membuatnya cerah dan menarik. Jadi saya dapat mengatakan dengan keyakinan bahwa resep sup hijau dengan coklat kemerah-merahan di keluarga kami berlangsung dari generasi ke generasi, tetapi masing-masing membawa sesuatu yang berbeda untuk itu. Misalnya, nenek saya dimasak sup hampir di resep klasik, tidak pernah menambahkan telur kocok untuk proses memasak. Ibu telah memperkenalkan aturan baru - tambahkan sup hijau tidak hanya coklat kemerah-merahan, jelatang tetapi dari apa hidangan ini telah menjadi rasa lebih jelas dan telah menjadi bahkan lebih berguna. Saya sering memasak sup hijau daripada daging sapi Pada gilirannya, dan daging babi atau kaldu ayam - masih ternyata konsisten lezat. Secara tradisional, sup hijau pertama tahun di keluarga kami siap ketika daun pertama muncul paling atas jelatang (yang cukup banyak di situs kami). Menariknya, mereka bahkan belum tusukan, meskipun periode ini berlangsung sangat lama.

resep saya sup hijau dengan coklat kemerah-merahan dan jelatang tidak terlalu berbeda dengan versi klasik, mengingat di awal, tapi saya tidak menambahkan telur kocok, seperti penggunaan daging apa yang di tangan (dan bukan hanya daging sapi), bersama dengan coklat kemerah-merahan menambahkan kaldu cincang jelatang. Jika sudah menjadi terbakar, kemudian pra-tersiram air panas dengan air mendidih, atau hanya bekerja dengan sarung tangan, agar tidak membakar tangan Anda.

Bagi mereka yang tidak suka kaldu daging dan hidangan yang disiapkan atas dasar ini, ada pilihan yang baik - sup hijau ramping dimasak tanpa daging. Juga, hidangan ini cocok untuk cuaca sangat panas, karena dapat menjadi dingin dan ada. Meskipun, tentu saja, pilihan ini tidak untuk semua orang - beberapa kali siap dan tahu bahwa rumah tangga saya lebih suka semua sup yang sama dengan daging. Tapi saya sendiri bersandar rasa borscht hijau seperti, dan yang paling penting, itu dimasak dengan sangat cepat - tidak perlu menunggu sampai kaldu dimasak. Tapi dalam hal apapun, dengan atau tanpa daging, sup hijau - rasa dan aroma yang sangat khusus, sehingga pasti harus disiapkan. Semua orang menikmati makanan Anda!