Cara memasak adonan menjadi pangsit pada kefir: beberapa resep

Pangsit merupakan ciri khas masakan Ukraina. Mereka berbagi tempat pertama di ketenaran dan popularitas sup. Apakah Anda tahu bahwa ibukota kuliner Ukraina adalah kota mulia Poltava? Setelah semua, ada disiapkan sup paling lezat dan pangsit yang paling menakjubkan di seluruh negeri. Nah dari Poltava bit sup dengan donat kita akan berbicara lain waktu ... Tapi ... pangsit besar ukuran kepalan tangan pria masing-masing tender, hanya meleleh di mulut Anda ... Apapun mungkin mengisi dalam, rahasia popularitas tidak terletak di dalamnya. Fakta bahwa adonan untuk produk ini disusun atas kefir. produk susu memberikan elastisitas dan kelembutan. Di sini Anda dapat membaca tentang bagaimana mempersiapkan adonan untuk pangsit dengan penambahan yogurt.

produk adonan cepat dengan minimal

Bahkan, di setiap kota Ukraina, tapi apa yang bisa saya katakan - dalam setiap keluarga memiliki resep tersendiri untuk produk ini. Seseorang membuat adonan di atas kefir, seseorang - dalam yogurt, susu asam, whey. Singkatnya, produk susu sebagai bahan harus menjadi. Mari kita mulai dengan resep yang paling sederhana tidak mengambil banyak waktu. Untuk mempersiapkan adonan di atas kefir cepat, mengambil dua cangkir tepung, telur dan garam. Tapi bukannya air seperti dalam resep konvensional, tambahkan 250 ml produk susu berbudaya. By the way, ibu rumah tangga Ukraina tidak suka disebut yogurt rendah lemak. Semakin alami produk tersebut, yang lebih lembut dan lebih elastis adonan diperoleh. Garam yang sebelumnya dilarutkan dalam yogurt dan tambahkan sisa bahan. Uleni adonan elastis dan biarkan selama 15 menit atau setengah jam untuk datang. Kemudian dilanjutkan ke molding.

pangsit subur

Jika Anda mengunjungi adil dalam Sorochintsy (wilayah Poltava), maka pastikan bahwa ada paling dihargai. Ini disebut- "mengembang" pangsit. Rahasia kemegahan mereka mudah dijelaskan. Dalam adonan menjadi kue di yoghurt dicampur baking soda. Tuang ke dalam mangkuk selama lima setengah cangkir tepung. Dimasukkan ke satu dan sendok setengah dari soda dan sedikit garam kurang. Campur menurunkan berat badan. Dalam lingkaran, mengalahkan telur dengan sendok sup gula. puncak gigih kita tidak perlu, hanya untuk chatting kocokan atau bahkan garpu tiga menit untuk membentuk busa di permukaan. Tepung membentuk "gunung berapi" yaitu, sebuah bukit dengan kawah di puncak. corong ini tuangkan telur manis dan setengah liter yoghurt. Ada satu lagi peringatan penting. Kefir harus yakin untuk suhu kamar, sehingga adonan tidak menjadi terlalu ketat. Campur dan menggulung adonan sampai berhenti menempel jari-jari Anda. Kemudian menutupinya dengan handuk dan biarkan selama setengah jangkauan jam.

Bagaimana mempersiapkan dengan benar

Sedikit yang tahu bagaimana membuat adonan menjadi pangsit pada kefir. Harus mampu masih memasak mereka dan melayani. Anda dapat membuang produk dalam air mendidih sedikit asin, aduk perlahan spatula kayu dan ditahan di sana selama 5-6 menit pada panas rendah. Tapi pangsit Poltava klasik dikukus. Dalam panci besar air mendidih ditempatkan saringan sehingga tidak menyentuh cairan. Di bagian bawah lay out pangsit dan tutup dengan tutupnya. Tiga menit kemudian, produk lembut menyerahkan ke sisi lain. Pangsit dengan mengisi manis dengan cepat menyebar dalam mangkuk keramik dengan mentega, potong-potong, dan krim asam. Tutup dan kocok kuat-kuat kontainer. Sangat penting bahwa saus lemak menyelimuti setiap pangsit, atau produk tetap bersama-sama. Cukup berbeda disajikan hidangan ini, jika mengisi gurih. Setelah dihukum merebus air untuk membuat kue selama beberapa, dibakar dan penggorengan. Sepotong daging (baik, Ukraina), potong dadu kecil dan dikalsinasi pada cracklings. Dalam goreng lemak terbentuk bawang. Sementara itu mencapai standar yang diperlukan dan pangsit kami dengan adonan di atas yogurt. Menarik mereka keluar dari layar dan melemparkan ke dalam panci, aduk dengan spatula kayu.

Adonan untuk pangsit pada yoghurt ditambah dengan bubuk biskuit

Ada resep regional lainnya. Kadang-kadang bahan yang sama, namun teknologi menguleni adonan lainnya. Resep ini baik untuk pangsit dengan keju gurih, atau kentang mengisi. Pertama, dituangkan ke dalam suhu kamar mangkuk kefir (liter) dan tambahkan bubuk standar setengah bungkus untuk cookie. Biarkan selama 5-10 menit untuk baking powder dan bakteri asam laktat fermentasi terbentuk. Dan kemudian tambahkan telur, sendok garam dan mulai mencampur tepung (sekitar 600-700 g).

Pierogi adonan di kefir dengan soda padam

Dalam resep ini, fitur tersebut. Pertama campuran 400 ml yogurt lemak, telur dan sedikit garam. Mendapatkan sendok setengah dari baking soda dan tetes di atasnya sekitar jumlah yang sama cuka (ada). Ketika reaksi kimia dinyatakan dalam mendesis dan menggelegak, berhenti, tuangkan soda ke dalam yoghurt. Kami menyaring tepung slide, membuat corong untuk menuangkan kefir dan campuran. Uleni adonan selama 3-4 menit. Jika perlu, tuangkan tepung. adonan tidak terlalu ketat, melempar dengan kekuatan bun di atas meja (lima puluh kali). teknik sederhana ini membebaskan gluten. Oleh karena itu, adonan keluar sangat fleksibel dan tidak pecah meski roll dalam lapisan yang sangat tipis.