Cara memasak pai dengan daging. Resep: pai malas dengan daging

masakan Rusia selalu nama-nama terkenal hangat. Hal ini dapat dipahami dan dijelaskan, namun sebagian besar dari negara ini terletak di zona sejuk dan dingin, membutuhkan daya ditingkatkan untuk transfer panas normal. Ditambah Rusia memasak adalah bahwa kenyang dicapai tidak dengan mengorbankan barang. Dan pai pada umumnya, Rusia hampir simbol: begitu lezat dan beragam kue Anda tidak akan menemukan di negara lain.

Mengapa nama ini

Untuk kue dan kue kategori termasuk. Dengan daging memasak mereka menjadi relatif baru; awalnya pie ini dibuat dengan ikan, dan mulia - vyazigoy, salmon, burbot, sturgeon. Dan nama itu adalah hasil dari humor Rusia. Pies panjang dan terbuka, mengisi terlihat atas. Tampaknya untuk membuka pengaitnya - dan karena itu pai. Dengan daging yang ada, dengan ikan, mengisi lainnya - mereka selalu juicy, hangat dan lezat.

Mengapa tidak gesper diikat?

Pertama-tama, pai - makanan cepat saji. Artinya, tentu saja, kosong dilakukan di muka, tetapi dipanggang pai segera sebelum digunakan. Kehadiran kesenjangan di bagian atas produk kontribusi pada fakta bahwa mengisi dipanggang melalui jauh lebih cepat daripada di kue tertutup yang untuk restoran (dan pie - terutama kedai makan) sangat penting.

"Buka pengaitnya," Saya punya tujuan lain. Beberapa jenis ikan, yang diisi dengan kue sebelum mereka menjadi populer dengan pai daging memiliki daging cukup kering. Untuk memberikan juiciness kue dan ikan bangkai mengurangi lubang saat memanggang diisi ulang ghee atau kaldu. Sekarang metode ini persiapan tidak relevan, tapi maaf - itu keuntungan.

Mari kita mulai dengan adonan

Pada saat semakin banyak ibu rumah tangga lebih memilih untuk memasak dari pilihan pembelian tidak rahasia dan seluk-beluk menghasilkan adonan yang subur, lembut dan lezat begitu penting. Hal ini sangat disayangkan, karena rumah adalah toko selalu lebih baik.

Misalkan Anda akan memasak pai dengan daging, resep yang mengandaikan adonan mereka sekarang. Maka perlu dilakukan. Dan dalam hal ini lebih baik untuk tidak bergantung pada supermarket.

Yang paling cocok adonan, dari mana Anda dapat membangun pai (daging khususnya), - ragi. Dan itu dimulai dengan spons. Untuk itu dipanaskan (tidak direbus) susu, menempatkan ragi di dalamnya; jika kering - kurang jika Anda tinggal - sedikit lebih, ditambah sesendok tepung dan gula. Mangkuk ditempatkan menjadi panas, berikutnya tidak harus api terlalu terbuka atau baterai yang panas - itu akan membunuh bakteri ragi. Menit setelah sekitar 15-20 atas mangkuk akan busa melimpah - ini adalah adonan.

Lebih lanjut atas bukit tepung menuangkan sisa susu, menuangkan gula, garam dan adonan diperkenalkan. Ketika adonan ke vymesheno pendekatan pertama, tuangkan minyak sayur, semua diremas lagi. Hasilnya harus non-norak, fleksibel dan cukup padat. adonan ditutupi dengan kain atau handuk (dalam hal apapun tidak pakai atau bulu) dan dimasukkan ke dalam panas selama 40 menit.

Yang paling umum mengisi modern yang

Cara memasak pie dengan daging - dari mince jadi atau menggiling keluar mengambil sepotong mewah - menyebabkan Anda. Menurut pendapat kami, yang paling dapat diandalkan untuk membuat isian, dan rasa akan menguntungkan. Tapi mungkin Anda memiliki toko yang kredibel ... Jadi, ada cincang. Bawang merah, cincang halus mungkin, digoreng dengan minyak sayur sampai transparansi lengkap. Dalam wajan pripuskayut isian yang sama; jangan lupa untuk menambahkan garam dan merica. Sekarang - pertanyaan untuk mengisi. Karena kebanyakan orang sedang mempersiapkan pai dengan daging, resep menyediakan untuk curam telur rebus. Tidak ingin - tidak. Menurut telur klasik dicincang halus, dicampur dengan bawang dan daging - dan, setelah dingin, isian siap untuk menjadi bagian dari kue.

Hal yang paling penting - kue

Datang adonan mudah untuk menentukan - menjadi lebih dari dua kali minimum. Jika Anda ingin mencapai kesempurnaan - Pukulan adonan lagi dan tempat di tempat yang hangat lagi (cukup lama, sampai lagi tidak akan bekerja). Setelah Anda memutuskan bahwa yang ideal tercapai, itu (dalam arti ideal) perlu menggulung sosis dan dipotong menjadi bagian yang sama. Roll ke tortilla tidak yakin, Anda hanya dapat meregang tangan saya untuk mendapatkan kruglyashok. Untuk mendapatkan kue penuh dan juicy dengan daging, resep menyarankan menempatkan adonan setengah sendok (tentu saja, tabel) disiapkan isian. Zaleplivat harus rajin, "jahitan" seharusnya kuat, tidak bocor melalui itu yang terbentuk di dalam patty. Sebuah lubang memastikan! Melepaskan kelebihan cairan - kunci untuk kualitas dan kue lezat.

produk Panggang adalah dari 20 sampai 30 menit. Ingin kerak mengkilap - Lumasi setiap telur patty atau minyak sayur. Telur yang lebih baik - pai seperti dengan daging jauh lebih berwarna dan cerah.

pilihan untuk mengisi

Selama masa kejayaan pai sulit untuk membayangkan pie dengan sesuatu selain ikan. Dia sekarang hanya terkait dengan daging, meskipun asal-usulnya diperbolehkan variasi: ada daging sapi, domba, ayam dan babi. Terutama warga moneter dan teliti dapat menemukan bahkan dengan pai game.

Namun, daging tidak dapat selalu bersaing dengan tambalan alternatif, terutama pada hari-hari cepat.

Sekarang di dalam pie ini hanya bisa menempatkan hijau - dan itu akan lezat. Anda dapat lemak babi jamur pie dan sauerkraut (kehendak enak, jika kita menambahkan ikan, tetapi - bukan hari yang paling ketat). Mereka yang tidak puasa, akan resep menarik dengan telur rebus, dibumbui dengan rempah-rempah. Banyak yang sangat menyetujui pai dengan krim keju, manis dan dengan tambahan dalam bentuk herbal yang sama.

Dalam kata - akan menjadi adonan yang tepat dan bentuk, dan apa yang harus membuang, memberitahu fantasi.

Tapi bagaimana dengan kentang favorit?

Kentang tidak sangat cocok untuk pai, bahkan dalam kombinasi dengan daging. Untuk mulai dengan, itu terlalu malosochny; Kita harus ingat resep lama dengan topping kaldu atau minyak. Namun, pengrajin iskhitryayutsya memasak pai dengan daging dan kentang. Dalam usaha ini, hal utama - bersembunyi di bawah daging sayur favorit. Lalu ia direndam jus, akan tidak kering, tapi masih puas dengan rasa daging dan rempah-rempah membaringkannya. Dalam kebanyakan kasus, top up "emolien" minyak atau kaldu masih memiliki. Meskipun hasilnya akan menyenangkan bahkan skeptis.

Untuk sangat malas

Terus terang, tidak hanya untuk orang-orang malas. Namun hidup kita stres, tidak terduga dan membutuhkan komitmen penuh-waktu, sehingga benar, persiapan penuh kebanyakan piring, kami hanya tidak punya waktu. Dan pai malas dengan daging (dan mungkin bukan hanya dia) bisa menjadi keselamatan bagi banyak keluarga yang lelah ayam sehari-hari, pasta, gandum, sosis. Dalam perwujudan, untuk resep orang superzanyatyh disederhanakan sangat banyak. Tidak perlu membuang jauh di atas adonan ragi - membeli di toko puff siap (dengan lebih mudah, tetapi Anda dapat memilih untuk kepulan-ragi atau ragi). Isian juga bisa dibeli siap - membiarkan Anda kalah dalam kualitas dan rasa, tapi hewan peliharaan tidak akan tetap acuh tak acuh terhadap pai Anda. daging cincang adalah kebutuhan untuk menggoreng; ada beberapa lain dari menit - menambahnya panggang bawang. Rebus telur dan memotong mereka juga tidak butuh waktu lama, tapi hidangan Anda akan sesuai dengan resep yang paling populer.

Berikutnya - bahkan lebih mudah. Adonan selesai terguling, dipotong menjadi empat persegi panjang; campuran isian dan dibumbui dengan rempah-rempah (seperti garam dan merica minimum). Masukan mengisi, adonan dibungkus seperti yang diinginkan - dalam oven selama 20 menit. Persiapan ini tersedia bahkan orang-orang yang sangat sibuk!

Namun pada kenyataannya, saya ingin mencari tahu, perlu untuk mengisi sup ... dan pai berbeda klasik dan hadir puff pastry ... dan apa yang di "lubang" menempatkan ikan yang salah, yang berada di isian ... Mungkin suatu hari nanti kita dan mencari tahu.