Resep acar mentimun, atau cara membuat pembuka tradisional Rusia

Hidangan ini disebut banyak yang unik - adalah Slavia tradisional, memenangkan cinta hampir di seluruh dunia, tapi benar-benar berkualitas dan lezat melakukan itu di luar negeri dan tidak tahu bagaimana. Ini, tentu saja, adalah indah acar, yang hanya di tanah air membuat unik lezat iri banyak masakan dunia.

Resep acar mentimun di Rusia dikenal setiap menghormati diri ibu rumah tangga lebih atau kurang, seperti semua aturan yang menyertai ini - dengan kata lain Anda tidak dapat mengambil - tindakan. Pertama, pengasinan mendahului menyortir ini sayuran yang tidak biasa dilakukan atas dasar ukuran, jenis dan tingkat kematangan. Seperti yang Anda tahu, semua resep acar mentimun merekomendasikan memilih sayuran cukup matang - dengan jerawat hitam, tapi sangat populer - baik di negara kita dan jauh melampaui itu - memenangkan mentimun muda ukuran kecil, acar dengan rempah-rempah sehingga untuk melestarikan kulit halus mereka dan pulp, padat dan lezat.

Proses sangat penggaraman adalah untuk menempatkan mentimun dipilih dalam air garam khusus disiapkan, di mana selain garam wajib ditambahkan ke berbagai rempah-rempah - adas dan bermacam-macam bawang putih paprika dan akar lobak dan daun tanaman harum, seperti kismis atau buah ernoy. acar siap pakai yang disimpan dalam kaleng dalam stoples kaca atau di barel, dan metode digunakan dalam makanan adalah sebagai beragam seperti adalah resep untuk mentimun acar. Mereka dapat dimakan utuh sebagai terpisah makanan ringan tradisional Rusia, diiris ke berbagai salad, atau ditambahkan ke sup dan halophytes.

Salah satu resep terbaik - acar mentimun desain klasik. Untuk melakukan ini, mengambil mentimun (tergantung pada ukuran - untuk 6 kg), daun salam (2 pcs.), Daun seledri (1 pc.), Kismis hitam dan ceri (2 pcs.), Lada hitam (2-3 pegunungan .), sebuah lobak kecil dan dill. Anda juga perlu cabai (1 pc.) Dan bawang putih (2-3 gigi.). Mentimun memiliki pra-direndam dalam air - sebuah proses yang akan memakan waktu setidaknya 6-8 jam. Untuk menghemat waktu, Anda dapat mempersiapkan melestarikan stoples dan tutup - mereka dengan hati-hati mencuci dan lap kering. Selanjutnya pada bagian bawah kaleng dapat ditata semua bumbu (cincang) - resep yang berbeda untuk mentimun acar dapat menggunakan satu set yang berbeda dari mereka, tapi pilihan terbaik yang diusulkan dalam daftar di atas bahan. Setelah itu, mentimun ditumpuk kaleng yang diisi dengan air mendidih. Setengah jam kemudian, air dapat dikeringkan, dicampur dengan garam dan gula (30 ml per 2 liter air garam) dan 9% cuka (20 ml.), Dan mengembalikan rendaman mendidih ke dalam kaleng lagi. Berikutnya akan hanya melestarikan mentimun siap, meninggalkan mereka selama satu hari di tempat yang hangat, dan kemudian mengirim dalam lemari es.

Ada metode lain yang besar membuat makanan ringan tradisional Rusia - resep besar untuk mentimun acar di Bulgaria menunjukkan daftar berikut bahan: mentimun, bawang Bay leaf (2 pcs.), Lada - allspice dan hitam (3-4 pcs (1 pc.). ), garam dan gula (10-20 gr.), cuka 9% (50 ml.). Pertama, Anda perlu mempersiapkan bank - mencuci mereka, kering dan mensterilkan. Kirim ke bawah mentimun (sebagai muat, tetapi sehingga meninggalkan ruang untuk rempah-rempah dan air garam), menempatkan cincin bawang cincang halus, rempah-rempah lainnya, kemudian tuangkan hati-hati air mendidih dan, menutup jar, untuk memindahkan mereka dalam panci air untuk sterilisasi. Setelah sekitar dua menit (sama seperti resep yang disarankan dan dasar mentimun acar dalam negeri, perlu untuk proses ini), bank-bank dihapus, obsushivayut dipindahkan di tempat yang hangat di bawah selimut selama satu jam, didinginkan dan dipindahkan ke penyimpanan jangka panjang di dalam lemari es.