Cara memasak sup di atas api bertengger segar atau walleye

Sebelum cara memasak sup di atas api, harus menentukan pilihan bentuk hidangan ini. Memang, sup seperti itu, tergantung pada ikan yang ditangkap mungkin merah, hitam, putih atau tiga. Dengan demikian, untuk sup putih cocok ruff, pike, perch, ikan putih, lele, ide dan burbot. Untuk hitam - crucian ikan mas, Chub, Rudd, ikan mas, ikan mas dan chub. Untuk merah - putih salmon, sturgeon, sturgeon, trout dan salmon. Untuk triple - semua tiga jenis ikan. Kami akan mempersiapkan sup klasik putih bertengger segar.

Memasak sup ikan di atas api: bahan yang diperlukan

• menangkap ikan segar atau dibeli di toko (perch atau walleye) - setengah kilogram;
• Minum air murni - dua liter;
• lampu menengah - dua potong;
• umbi kentang muda - dua atau tiga potong;
• peterseli dan dill - untuk bundel kecil;
• daun salam - empat atau lima lembar;
• Wortel besar - satu hal;
• Seluruh kacang polong lada hitam - sepuluh lembar;
• garam-beryodium dalam kebijakannya sendiri.

Cara memasak sup di atas api: pengolahan ikan

Untuk persiapan hidangan ikan, itu diinginkan untuk menggunakan bertengger segar besar atau walleye. Dalam tulang ikan seperti lebih besar, mereka lebih mudah untuk menghapus. Dengan demikian, produk segar harus mencuci, usus dan membersihkan sisik. Potong tidak diperlukan, karena selama perlakuan panas, dan sehingga akan berantakan. Hal ini terutama penting bahwa sup ini siap untuk bekerja dengan kepala dan ekor ikan, yang kemudian dihapus.

Cara memasak sup di atas api: pengolahan sayuran

Dua menengah bawang, wortel segar dan umbi besar kentang muda harus juga dicuci, dikupas akan, lalu potong-potong cukup besar. Setelah ini perlu untuk membilas daun salam, peterseli dan dill dan juga cincang kasar dengan pisau.

Cara memasak sup di atas api: perlakuan panas makanan

Untuk memancing telinga putih ternyata lezat, perlu untuk menyalakan api yang besar, menggantung di atasnya suatu ketel besi, tuangkan dua liter air dan tunggu sampai mendidih. Setelah itu, piring harus diletakkan bertengger bergantian diproses atau pike, umbi dipotong, umbi dan wortel segar. bahan lebih lanjut diperlukan untuk campuran, garam dan kemudian didihkan. Kemudian kaldu harus menambahkan daun salam dan kacang polong lada hitam sedikit. Kazan diinginkan untuk menutupi, meninggalkan dia di bawah bara yang kuat. Dengan demikian, telinga harus merana (tidak mendidih) dari sekitar dua puluh menit. Di sebelah sup ikan diperlukan untuk menuangkan daun peterseli segar cincang dan tangkai dill.

Cara memasak sup di atas api: pakan yang benar

Setelah ikan dan semua sayuran lunak, dari sup harus menangkap bertengger atau walleye, menghapusnya dari sirip, kepala dan ekor dan karkas membagi tangan menjadi potongan besar. Kemudian mereka ingin menempatkan kembali, dan kemudian menghapus dari ketel panas erat menutup tutup dan untuk mendorong piring selama sepuluh menit. Setelah sup ikan ini diperlukan untuk memperluas skeet dan melayani wisatawan dengan gandum (rye) roti.