Cara membuat adonan untuk pizza: tanpa ribut, rewel dan draf

Sepertinya bagi Anda bahwa Anda semua mencurahkan semua rahasia masakan Italia, dan Anda tahu, misalnya, bagaimana membuat adonan pizza yang benar-benar lezat dan mirip dengan bagaimana rasanya dengan koki Italia yang sebenarnya? Percayalah, ini tidak begitu - seperti masakan tradisional yang beragam dan tidak biasa, seperti masakan yang ada di Italia, tidak bisa membantu menghadirkan juru masak seluruh dunia dengan kejutan, masing-masing lebih tak terduga dari yang sebelumnya.

Tampaknya semuanya sangat sederhana - untuk menyiapkan adonan pizza buatan sendiri, Anda harus mengambil rangkaian produk minimum yang selalu tersedia untuk ibu rumah tangga sejati. Ini air, tepung, gula dan garam, sedikit minyak zaitun dan ragi. Namun, tidak mudah menggabungkan semua ramuan ini dalam misa dimana hidangan lezat akan keluar, karena ada rahasia tertentu untuk ini, hanya diketahui beberapa. Ini terdiri dari fakta bahwa adonan harus diremas di ruangan di mana tidak ada suara asing atau kebisingan, rewel dan konsep lainnya.

Dasar makanan Italia yang menakjubkan, yang tidak sama dengan masakan lainnya di dunia, adalah kue datar. Untuk membuatnya, Anda bisa menggunakan apapun - ragi gratis, segar atau segar dengan soda, curd-butter atau puff pastry untuk pizza. Untuk membuatnya lebih lembut dan lebih elastis, minyak zaitun ditambahkan ke bahannya, dan dari fakta seberapa tinggi kualitasnya, kualitas pewarnaan dan rasa bumbu yang luar biasa dari makanan siap saji tergantung. Beberapa koki berpengalaman, yang tidak berusaha untuk mematuhi kepatuhan terhadap resep dan yang percaya bahwa mereka tahu persis bagaimana cara membuat adonan pizza menjadi lembut, menambahkan susu ke dalam daftar produk, tapi ini tidak sepenuhnya benar - adonan klasik Italia idealnya meningkat bahkan di atas air, lalu berubah menjadi kue tipis. , Tapi bergizi.

Untuk makanan berkualitas, semua penting - ragi yang baik, jumlah tepung terukur, gula dan garam yang terukur secara akurat, serta konsistensi adonan yang dicelup: jangan terlalu cair, tapi tidak curam, agar kue dasar tidak menjadi kaku. Untuk menyiapkan masakan Italia yang lezat, ambil 300 ml. Air, 900 gr. Tepung halus, 15 gr. Garam laut (iodized) dan jumlah gula yang sama. Selain itu, Anda akan membutuhkan ragi - 30 g. Dan minyak zaitun - 35 ml. Sebelum membuat adonan pizza, Anda harus hati-hati menyaring tepung dan mencampurnya dengan garam, dan larut dalam air hangat dengan ragi gula larut. Setelah beberapa menit ragi bisa di campur dengan tepung terigu, aduk lembut adonan lembut selama 5-7 menit. Setelah massa menjadi elastis, minyak ini bisa diminyaki dengan minyak zaitun, ditutup dengan lap basah dan disisihkan di tempat yang hangat, sesuai dan dipadatkan. Selanjutnya, adonan harus dibagi menjadi dua bagian - dari masing-masing Anda akan mendapatkan kue tipis. Setiap bagian kemudian ditutupi lagi dengan kain lembab dan disisihkan selama seperempat jam - setelah waktu ini, Anda dapat melanjutkan persiapan pizza Italia yang lezat.

Jika semua persiapan dibuat sebelum membuat adonan pizza terasa terlalu panjang atau tidak perlu, coba resep berikut - adonannya cepat. Baginya, Anda perlu mengambil porsi tepung terukur dengan hati-hati (300 gram), minyak sayur (15 gram), ragi kering (15 gram) dan sedikit madu. Agar kue yang bagus keluar, ragi harus dilarutkan dalam air hangat dengan madu, lalu campurkan tepung dan minyak nabati dengan hati-hati. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih atau bawang merah yang diperas ke dalam daftar bahan. Semua produk harus dicampur sampai massa menjadi seragam dan plastik, dan kemudian bisa digulung menjadi kue tipis dan dikirim ke panci.