Kue buatan sendiri - salah satu yang paling kompleks dan di bagian seni kuliner saat yang sama lezat. Nyonya rumah, yang mampu mempersiapkan kue, tidak akan pernah dalam posisi canggung dengan penampilan tamu tak terduga. Dan jika Anda datang untuk perayaan keluarga selain sebagai kue non branded, pie dan cookies untuk mengejutkan dan menyenangkan penonton?
Bahan meringue terkenal
Topik pembicaraan kita hari ini dengan Anda, wanita (dan tidak hanya laki-laki memasak sangat welcome!) - cara membuat krim telur dan gula. Sangat cocok untuk dekorasi kue dan cookies, mereka sering dipenuhi dengan tabung wafer dan sloechki. Tapi promazyvat krim kue ini tidak mungkin, konsistensi untuk ini juga subur, lembut. Tentu, pembuat kue dikembangkan banyak cara untuk memasak barang. Resep pertama memberitahu Anda bagaimana untuk membuat krim dari telur dan gula dalam semua aturan klasik, sehingga Anda mendapatkan meringue tradisional. tempat kelahirannya, Anda dapat menebaknya, Perancis halus, dan kata yang diterjemahkan sebagai "Ciuman." Anda akan perlu: protein dari telur segar, rumah yang lebih baik - 6 buah, setengah cangkir gula bubuk (atau sedikit lebih - tergantung pada ukuran telur), satu sendok teh gula vanili atau vanili tidak lengkap. Dan 8-9 tetes sebelumnya terlarut asam sitrat. Jika gula halus Anda tidak, Anda dapat menggiling atau memotong pada gula biasa penggiling kopi.
persiapan
Saran pertama tentang bagaimana membuat krim telur dan gula untuk jenis meringue adalah sebagai berikut: protein harus didinginkan. Kocok kuning telur dengan hati-hati tuangkan ke dalam panci terpisah, dan protein - ke dalam mangkuk, yang akan mencambuk mereka. Kapasitas harus dimasukkan ke dalam mangkuk dengan es, dan kemudian mulai memegang sikat kecil penuh semangat. Waktu untuk pemukulan awal Anda tidak memiliki banyak - 12-15 menit. Tapi massa protein harus begitu tebal dan padat sehingga tidak menetes ke paviliun, serta itu disimpan. Tip Dua: memanggil pengalaman persiapan semolina, sungai kecil tuangkan gula bubuk - sekitar setengah dari total volume. Satu tangan pada saat yang sama tidak berhenti untuk memegang kocokan! Kemudian tambahkan sisa bahan, yaitu. E. Bagian kedua dari bubuk, vanili, semua asam dan menyeluruh campur spatula kayu. Sepanjang jalan, Anda mungkin memiliki pertanyaan: bagaimana membuat krim telur dan gula tidak putih dan warna dan dengan selera? Jawabannya adalah bahwa tahap terakhir dari memasak resep pada gilirannya, selain vanili, pewarna makanan , dan perasa. Dan akhirnya, dewan ketiga: meringue tidak dapat disimpan dalam lemari es selama bahkan setengah hari, sehingga untuk ini .. Cream kue dari telur kehilangan kemegahan. Ini harus segera ditempatkan pada gula-gula tersebut. Jadi jangan mencoba untuk persediaan memperlakukan di toko, dan lebih mempersiapkan selalu segar.
Custard lembut: Komposisi
Berikutnya seni kuliner rahasia, yang kita berbagi dengan Anda - cara membuat krim telur dan gula untuk kue, tetapi tidak sederhana, dan custard. Kami mengambil sebagai dasar untuk perumusan koki Italia. Untuk hidangan penutup memasak Anda perlu 6-7 protein, setengah cangkir gula, sekitar tiga perempat gelas air untuk sirup, vanili atau vanili gula, 9-10 tetes asam sitrat. Mengapa kita membutuhkannya: cream belum berubah sakit-sakitan-manis dan baik mengaduk. Solusi disiapkan sebagai tingkat 1 ke 2, menyebarkan asam sendok teh dalam dua sendok air matang.
Cara memasak
Pertimbangkan, dalam prakteknya, cara membuat kue krim dari telur, sehingga ia berbalik custard. Pertama Anda harus memasak sirup. Rebus jumlah yang disepakati air, taburi gula dan biarkan mendidih lagi. Aduk dan menunggu sampai pasir dibubarkan, dan kelebihan cairan menguap, jangan lupa untuk menghapus busa dan sampah. Tentukan sirup kesiapan kecil jumlah menyendoki sendok dan mengalir ke piring dingin. Jika mengeras dan membentang gemuk "tali" - semua, menghapus panci dari panas. Jika tidak, suatu pegangan sedikit di atas kompor. Pengelasan sirup dapat langsung menyuntikkan dan asam. Dalam mandi es dingin mengocok protein disiapkan. Ketika busa telah menjadi subur dan tinggi, struechkoy tipis mulai menuangkan sirup panas. Kocok tidak berhenti, jika tidak semuanya akan menetap, dan krim akan gagal. Ketika dua komponen yang terhubung, dan memperlakukan mendingin, lagi aduk pisau dan vsypte pewarna dan penyedap yang diinginkan atau perasa.
marshmallow Mulia: Komponen
Tentu saja di antara mereka gourmets yang sekarang dijalankan melalui mata artikel kami, ada penggemar dan penggemar setia ini lezat oriental indah seperti marshmallow. Dan tidak heran - karena sekarang mereka harus belajar bagaimana membuat krim dari telur dan gula dengan cara yang ternyata makanan penutup manis. Per porsi protein yang dikonsumsi 4-05 Juni sendok makan selai, selai atau buah, berjumbai dengan gula (kentang tumbuk harus tebal), 6 sendok gula, 2 sendok teh gelatin, seperempat cangkir air dan Anda diinginkan warna makanan.
memasak
Mari kita mulai dengan persiapan persiapan krim gelatin. Pre-rendam dalam air (petunjuk biasanya memiliki pada kemasan), dan kemudian larut dengan menempatkan dalam bak air. panci Masukan selai dan buah pulp, tambahkan gula dan masak di atas api kecil 15 menit, aduk untuk tidak terjebak. Metode ini sudah dikenal secara menyeluruh mengocok putih. Ketika mereka "puncak" dan "es" akan menjadi lebih kuat, secara bertahap tuangkan komponen buah, diikuti oleh gelatin dan pewarna. Memukul sampai yang terakhir! Pada akhir persiapan marshmallow cream Aduk sampai halus dan seragam dan segera digunakan untuk kue panggang.