Cara membuat puff pastry dengan selai?

Cara membuat puff pastry dengan selai? Cukup sederhana. Ya, dan mereka sedang mempersiapkan untuk waktu yang lama. Hal yang paling sulit di sini - itu adonan. Proses penciptaannya butuh waktu lama (sekitar empat jam). Hal ini dapat digunakan untuk memanggang adonan siap pakai, yang dijual dalam bentuk beku. Anda dapat membelinya di supermarket manapun.

Puff kue dengan selai: resep dengan foto

Untuk persiapan pie membutuhkan bahan berikut:

• selai (300 gram);

• satu telur;

• minyak sayur (30 g).

Untuk tes Anda harus:

• mencubit garam;

• ratus gram air atau susu;

• satu sendok makan cuka sari apel;

• dua sendok makan gula dan 50 gram gula bubuk.

• 200 gram margarin;

• Dua cangkir tepung (atau lebih sedikit).

Membuat adonan

Seperti yang telah dikatakan, untuk memasak engah kue untuk pai mudah, tetapi untuk waktu yang lama. Metode konvensional adalah bahwa tes harus terjepit dengan mentega atau margarin. Berikan rendam selama setengah jam, lalu gulung lagi, meletakkan lapisan tipis margarin dan diresapi lagi. Hal ini terus berulang-ulang. Untuk lima belas lapisan diresapi dengan margarin, untuk memberikan adonan lembut, tekstur halus.

Anda bisa memasak puff pastry di bawah skema yang disederhanakan, tetapi akan kurang rapuh dan lembut.

Tepung diayak, tambahnya halus potongan dipotong margarin dingin. Perhatikan bahwa menggosok mentega (atau margarin) tangan tidak perlu, karena akan menaatinya. Akibatnya, proses memasak akan memakan waktu yang lama. Selain itu, minyak dengan cepat mencair pada kontak dengan tangan. Dan itu mengarah ke menggosok tepung lemak remah. Karena ini, adonan akan sulit, dan kue-kue tidak dapat diperoleh.

Garam dan gula dilarutkan dalam air dingin, cuka ditambahkan ke dalamnya. Kebutuhan yang dihasilkan untuk menuangkan cairan ke dalam tepung. Maka layak menambahkan minyak. gerakan cepat harus uleni adonan. Seharusnya terlihat halus dan mengkilap. Jika itu adalah untuk menghasilkan cair atau padat, ditambahkan ke tepung atau air dalam jumlah kecil.

Setelah adonan diremas, dibungkus dalam kantong plastik dan meninggalkan di kulkas selama dua jam.

dewan

Cuka memberikan efek perekatan struktur adonan. Jika ditambahkan dalam jumlah yang lebih besar, kelebihan asam akan mempengaruhi rasa air.

Jika diinginkan, air bisa diganti dengan krim atau susu. Tetapi pada kue yang sama akan kurang udara. Karena elastisitas adonan akan sulit untuk menggelar. Hal ini lebih baik menggunakan air yang dicampur dengan susu.

Kami membuat kue

Sebelum dipanggang adonan yang Anda butuhkan untuk menggelar lapisan tipis, lalu berbaring empat kali. Sekali lagi, menggelar, dan melakukannya lima kali. Dalam struktur ini jenuh dengan udara. Yang akan mempengaruhi baking menguntungkan, sehingga lebih berlapis. Sebelum itu, adonan tidak dianjurkan untuk mengukir dengan tangan. Perlu menggelar (lima milimeter) dan dipotong dengan pisau tajam ke dalam kotak yang sama kecil.

Kemudian, untuk setiap jam ditumpuk. Setelah itu, kotak harus ditutup. Hal ini sederhana. Kita perlu untuk menutup dari satu sudut yang lain. Tepi dapat terpaku jari. Pilihan lain - Anda dapat menggunakan steker biasa untuk tujuan ini (Anda hanya perlu menekan). Kemudian, puff pastry dengan selai harus menempatkan di atas loyang dan mengirim dalam oven. Proses memasak - sekitar 20-25 menit. Kemudian bersiap-siap pakai puff pastry dengan selai dari oven. Biarkan mereka agak dingin. Kemudian Anda dapat membawa ke meja.

Resep kue banyak. Jika rumah beku puff pastry, kue tidak akan lama. Ini akan menjadi terutama cara ketika tiba-tiba Anda datang berkunjung.

Kue dari adonan

Untuk memanggang Anda perlu:

• 500 gram tes;
• 250 gram selai;
• satu telur;
• 20 ml minyak sayur.

Jumlah produk dirancang untuk delapan porsi.

Proses memasak

Adonan dicairkan dan potong kotak-kotak. Maka kita perlu selai mengisi.

Ini harus dimasukkan ke dalam pusat setiap persegi. Berikutnya, Anda perlu untuk membungkus produk dalam bentuk amplop, sehingga mengisi tetap terlihat di permukaan. Bentuk kue, tentu saja, bisa sangat beragam. Tapi permukaan mereka adalah wajib telur dioleskan. Kemudian puff pastry dengan selai spread di atas loyang. Persiapan akan mengambil lebih dari dua puluh menit dalam sudah dipanaskan sampai seratus delapan puluh derajat oven.

kesimpulan

Sekarang Anda tahu bagaimana memasak kue dari kue serpihan dengan selai. Kami telah meninjau beberapa resep. Salah satunya adalah lebih sulit, dan yang kedua - lebih mudah, karena dalam proses menciptakan produk yang digunakan adonan siap pakai.