Cara menggoreng ikan dengan benar

Akan terlihat bahwa mungkin lebih mudah daripada persiapan ikan goreng. hidangan khusus manipulasi tersebut tidak mengharuskan seluruh proses kekuatan nyonya rumah bahkan berpengalaman. Namun, bahkan di sini ada beberapa keanehan. Hal ini diperlukan untuk mempersiapkan tidak hanya ikan, goreng dalam minyak di setiap sisi. Dia harus mendapatkan selera untuk melihat, sangat lezat dan harum. Cara menggoreng ikan untuk mendapatkan hasil ini?

Nah dimasak ikan , Anda dapat menerapkan bahkan ke meja meriah. Tapi awalnya perlu untuk benar defrost jika perlu, dan bersih. Dia dihapus isi perut, sirip dan sisik. Kemudian Anda perlu untuk memisahkan fillet dari tulang. Kadang-kadang ikan mungkin memiliki bau tertentu. Masalah ini dapat diatasi dengan beberapa cara. Anda dapat memegang ikan dalam air dengan cuka (satu liter menambahkan dua sendok makan). Hal ini juga dianjurkan untuk taburi dengan jus lemon. Ikan ternyata juicy dan memiliki bau yang tidak menyenangkan, dapat mengambil dalam susu untuk sementara waktu.

Berikutnya melanjutkan ke proses penggorengan itu sendiri. Sebelum bagaimana untuk menggoreng ikan, Anda perlu memutuskan yang akan menjadi potongan la carte. Mungkin ikan harus dipotong-potong dengan ukuran tertentu, dan dapat seluruh goreng. ikan kecil dimasak utuh. Tetapi pada saat yang sama membuat luka di atasnya, sehingga tidak melengkung.

Cara menggoreng potongan-potongan ikan untuk tidak merusak saat menggoreng?

ikan siap harus ditaburi dengan garam dan biarkan selama 15 menit. Tindakan sederhana ini akan membuatnya lebih kuat dan tidak akan membiarkan berantakan dalam panci. Jika berkaitan dengan spesies sturgeon, perlu untuk menghapus sebelum menggoreng dalam air panas selama 3 menit dan kemudian dibilas dengan air dingin.

Berbicara tentang bagaimana untuk menggoreng ikan, perhatian khusus harus dibayar untuk breading. Hal ini diperlukan bahwa ikan memiliki penampilan yang indah dan tidak menempel ke dalam panci. Untuk breading digunakan terutama tepung, tetapi dapat melakukan campuran yang lebih kompleks. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggulung ikan tepung, kemudian di telur kocok, dan kemudian - di remah roti. breading ini akan membuatnya tidak hanya lezat, tetapi juga juicy.

Saat menggoreng ikan terutama digunakan minyak sayur. Tapi Anda bisa menambahkan sedikit mentega untuk membuat hidangan harum. Lemak dalam panci harus cukup untuk mendapatkan potongan goreng, tidak hanya dari bagian bawah tetapi juga lateral. Jika lemak tidak cukup, ikan akan mendapatkan dryish, dan jika banyak itu akan terlalu berminyak.

Minyak harus dihangatkan dengan baik, dan kemudian meletakkan panci potongan disiapkan ikan. Irisan harus didasarkan tidak ketat. Api di atas kompor lakukan berarti bahwa ikan kecokelatan, tapi tidak terbakar.

Berapa lama untuk menggoreng ikan? Ini, tentu saja, tergantung pada ukuran potongan. Tapi ikan kebanyakan goreng tidak terlalu panjang. Cukuplah baik kecoklatan di setiap sisi. Jika panci minyak cukup, maka selama ini ia akan punya waktu untuk menggoreng dengan baik.

Jika ikan dimasak dalam jumlah besar minyak, goreng, perlu untuk memilih orang-orang keturunan yang memiliki struktur padat. Ini, misalnya, pike-bertengger, hake dan bass laut. Potongan dapat dicelupkan ke dalam adonan. Dan kemudian diturunkan ke dalam minyak yang dipanaskan. Cara menggoreng ikan sedemikian rupa? Sampai memperoleh warna emas.