Beef hati: bagaimana menyeduh seharusnya, serta paru-paru dan ginjal

diet harus mencakup tidak hanya daging, tetapi juga offals. Mereka mengandung banyak nutrisi. Tetapi untuk menyelamatkan mereka dan jeroan yang juga lezat dan bergizi, perlu untuk mengetahui bagaimana memasak mereka. Apakah Anda tahu, misalnya, cara memasak jantung sapi, cara memasak seharusnya, dan paru-paru atau ginjal?! Ini akan dibahas dalam artikel kami.

Sebagai contoh, kami mengambil untuk memasak gulai dari hati. Ambil daging sapi jantung. Cara memasaknya yang Anda butuhkan? Ya, hanya cuti pada satu jam setengah. Sebelum itu, kita potong-potong besar (bisa dalam empat bagian), baik saya, dimasukkan ke dalam air (tentu dingin) dan menempatkan di atas api, tambahkan garam. Kami mengambil keluar setelah waktu tertentu, jantung air, yang akan kita selanjutnya juga dapat digunakan, dan sedikit dingin untuk. Sekarang memotong daging untuk gulai, seperti yang kita inginkan (seperti kubus, irisan, kubus, dll dapat), dan menyiapkan hidangan di resep favorit Anda sebagai dari daging biasa.

Beberapa ibu rumah tangga mempersiapkan ini dengan-produk dengan cara yang berbeda. Mereka mengambil untuk memasak jantung sapi, cara memasak, menyadari nasihat dari ibu dan nenek mereka. Mereka selalu dicuci dan direndam produk ini dalam air dingin selama dua sampai tiga jam. Kemudian menaruh hati daging sapi dan dimasak dalam air mendidih, dua sampai dua setengah jam pada panas rendah. Pada saat yang sama mereka asin itu selama satu jam sebelum akhir memasak. Namun cara ini, seperti yang Anda lihat, cukup tahan lama.

Modern nyonya rumah energik, yang tidak begitu banyak ditemukan versi lain dari memasak. Ketika mereka ingin membuat sesuatu dari ini dengan-produk, mereka menggunakan peralatan dapur. Jantung sapi, cara memasak, misalnya, dalam pressure cooker? Ya, hanya setengah jam - dan daging siap. Sekarang keluar dari itu cepat dan mudah untuk mempersiapkan hidangan apapun.

Dan bagaimana mudah untuk memasak daging sapi untuk menjadi? Jika Anda memilih untuk menyiapkan makanan daging sapi paru-paru, daripada daging babi, tahu bahwa itu dimasak sedikit lebih lama. Jika rebusan babi, dengan berat setengah kilo akan memakan waktu dua sampai dua setengah jam, daging sapi dari berat yang sama akan membutuhkan tiga jam memasak. Tapi sebelum itu, kita memurnikan hati trakea partikel daging sapi dan saluran udara lainnya, dan kemudian dicuci. Kemudian dimasukkan ke dalam panci air mendidih, menekan bagian atas beban, sehingga tidak terpotong. Air yang kita butuhkan dalam proporsi sebagai berikut: 1h1,5, yaitu, bagian dari setengah cahaya dari cairan. Diseduh daging sapi mudah direbus. Jika Anda membawanya satu pon atau lebih sedikit, saat memasak Anda sudah tahu. Dimasak sampingan ini, dapat dibuat dari itu, seperti makanan Jerman populer - gulai (semua di Jerman, hidangan yang terbuat dari cahaya, salah satu yang paling populer). Untuk memotong rebus ini mudah menjadi kubus kecil. Kemudian, merica dan garam, itu diletakkan di wajan dan goreng dalam minyak (nabati). Pada akhir memasak itu bergabung dengan bawang, cincang halus, dan tepung. Disiapkan dengan cara ini mudah dilipat dalam panci (tanah liat), diisi dengan empat cangkir kaldu di mana itu dimasak dan dibumbui dengan daun pasta tomat laurel. Menutup tutup panci, dikirim ke dua puluh menit dalam oven panas untuk kerinduan. Menarik keluar dari pot-nya masih membungkus handuk selama lima belas menit. Dan hanya kemudian hidangan yang disajikan di meja dengan lauk kentang panggang atau bawang direbus.

Sekarang kami akan memberitahu Anda bagaimana memasak ginjal sapi. Membasuh film, potong dadu (tidak kecil, karena mereka direbus) dan direndam dua sampai tiga jam di dalam air (diperlukan dingin yang setiap jam harus selalu berubah). Hal ini dilakukan dalam rangka untuk menghapusnya bau yang agak aneh (beberapa ibu rumah tangga yang direndam selama 6-7 jam, mengubah air dari waktu ke waktu). Tapi untuk daging sapi ginjal yang cukup dan waktu yang kita ditunjukkan.

Pastikan untuk memasak ginjal setelah perendaman, karena tanpa mendidih, mereka akan sulit saat menggoreng. Direndam mencuci ginjal, melemparkan mereka ke dalam panci, tuangkan air dingin dan perlahan-lahan didihkan. Air ini kemudian dikeringkan, dibilas dan ginjal lagi dimasukkan ke dalam air dingin di atas kompor. Jadi bertindak tiga kali, sampai menjadi air jernih dan tidak berbau. Hanya sekarang mengirim daging sapi ginjal pada panas rendah, di mana mereka direbus selama satu jam setengah. Setelah waktu ini mereka menarik keluar lagi dan dicuci. Ginjal siap untuk digunakan. Mereka dapat dimakan dengan cara ini dan dapat digunakan untuk memasak hidangan lainnya.

By-produk rendah kalori, sehingga mereka sering digunakan dalam diet makanan.