Cod merah: resep. Cod Merah, dipanggang dalam oven

Ikan telah lama mapan dalam menu kami. Bagi mereka yang tinggal di tepi sungai, danau, laut dan samudera, tidak mengherankan - setelah semua karunia air merupakan sumber yang paling terjangkau dari makanan. Tapi penduduk, hamparan terpencil air dan arteri tidak menyangkal diri kesenangan setidaknya kadang-kadang makan ikan. Mengapa? Ya, karena semua orang ingin perubahan, dan ikan tidak tampak seperti sesuatu Penangkapan atau merangkak di darat (serta fakta bahwa terbang di atasnya). Sebuah penemuan dokter (termasuk ahli gizi) tahun hanya orang memperkuat berpikir bahwa daging ikan tidak hanya penyebab obesitas, tetapi juga memberikan kontribusi untuk kesehatan keseluruhan dari banyak organ dalam tubuh kita.

ikan laut bagaimana berguna

Perlu dicatat bahwa ikan, serta berbagai jenis daging, ada yang lebih berguna dan memuaskan, tetapi ada netral terhadap kesehatan atau juga diet. Misalnya, ikan air tawar , meskipun memiliki kandungan yang tinggi fosfor dan kalsium (unsur yang sangat diperlukan!), Tapi tidak ada fitur yang lebih berguna tidak terkenal. Sementara penduduk air garam adalah sumber dari banyak omega-3 asam lemak yang diperlukan, yang diperlukan untuk kelancaran jantung, pembuluh darah benteng, operasi stabil otak dan menyingkirkan kolesterol jahat. Selain ini, apapun (termasuk yang disebut red) cod mengandung tryptophan, yang mampu dikonversi menjadi serotonin - zat "baik hati". Dan belerang, yang berisi ikan ini, juga meningkatkan kondisi kuku dan rambut. Ditambah lembut, non-berminyak dan non-alergi daging cod - semua ini membuat komponen ideal dari makanan bayi.

Apa yang disebut cod merah?

Namun, melihat resep bahan "cod merah", banyak orang yang bingung: apa itu? Dan itu bukan dari kurangnya pendidikan! Hanya di bawah suatu istilah orang yang berbeda (dan koki - orang yang sama) menyiratkan ikan yang sangat berbeda. Yang paling populer pilihan - Hawk, alias Bacchus. ikan luas di perairan Tasmania, Australia, dan Selandia Baru. Dia menerima gelar "cod merah" karena fakta bahwa ketika menghapus kulit dari air itu menjadi merah muda juicy dan kadang-kadang merah.

Pilihan kedua - adalah unik, dan karena itu ikan yang sangat mahal, yang hanya ditemukan di sebuah danau kecil di Laut Barents. itu adalah untuk wilayah Murmansk - cagar alam yang unik. Danau sebenarnya terdiri dari beberapa lapisan, yang masing-masing berbeda dari yang lain dengan salinitas, dan air rendah juga diresapi dengan hidrogen sulfida. Red cod, yang tinggal di dalamnya, disesuaikan dengan kondisi yang keras seperti itu dan telah belajar untuk hidup di perairan ini. Namun, penduduknya dari tahun ke tahun berkurang karena daging dianggap makanan lezat. Jadi, jika Anda berhasil membeli cod, Anda dapat hampir yakin - Anda dengan pembelian Anda dirangsang oleh pemburu.

Dan akhirnya, ketiga - dan interpretasi yang paling umum dari istilah "cod merah". Paling sering, disebut semua pollock panjang familiar, jadi jika Anda belum menangkap apa-apa, "eksklusif", memasak dapat mengambil namanya.

Versi paling akrab panggang dapat dibuat sangat istimewa

Ada banyak cara yang tak terbayangkan bagaimana memasak cod merah. Namun, orang-orang yang lebih suka untuk yang terakhir, seperti ikan goreng. Dan pada saat yang sama sering tidak menyadari bahwa metode memasak ini memiliki banyak pilihan yang berbeda. Sebagai contoh, cod merah yang sama dapat goreng dalam adonan - dan sangat mengejutkan dan menyenangkan orang-orang yang akan memakannya. Di rak-rak semua ikan, dan kemudian mengambil dua telur, segelas tepung, susu dan jus lemon - sebanyak yang Anda suka.

Sangat diperlukan untuk memotong fillet cod, cuci, kering dan memotong kain. potongan yang dihasilkan lada, dan asin dan ditempatkan dalam panci atau panci. Diperlakukan lampu dipotong (kecil - cincin, besar - setengah lingkaran) disiram jus lemon dan sisihkan untuk mengasinkan. Pada saat ini, Tepung diencerkan dengan susu sehingga hasilnya tampak seperti krim agak tipis. Telur dipisahkan: kuning dimasukkan ke dalam adonan segera protein - hanya dicambuk untuk tebal, busa padat. Dalam adonan yang dihasilkan dicelupkan potongan ikan dan kemudian digoreng - untuk menghadapi itu dan memiliki bayi! Dalam mangkuk cod di atas diletakkan busur kemerahan - dan makan malam disajikan!

Tidak biasa "duhovochny" resep

Varian ikan memasak dengan memanggang tak terhitung banyaknya. Namun, dalam hal ikan, disebut cod merah (baik, oke, mungkin biasa), kami menyukai metode berikut. Pada setiap ikan butuhkan untuk trik bawang, tomat, paprika. Selain itu: dua sendok beras, 3 siung bawang putih, sedikit mentega dan garam, lada dan rempah-rempah lainnya - secukupnya.

Jika Anda mengikuti rekomendasi kami, cod merah dalam oven akan berubah lembut, tapi tidak akan berantakan, tapi rasa akan memukau semua yang terjadi untuk mencobanya. Bawang - polukolechkami, bawang putih - melalui hidung belang itu, Lada - kubus atau strip, tomat - kubus kecil. Semua campuran sayuran panggang di minyak sayur, nasi ditambahkan untuk itu. Dicuci, dan obsushennuyu parut merica dan garam cod embeds komposisi yang dihasilkan, dan tum menusuk atau tusuk gigi dijahit. Pada selembar berminyak menempatkan ikan di atas dengan tanda-tanda mayones dan dikirim ke panggang oven sampai kerak bagus. cod merah ini, dipanggang dalam oven dengan tambahan yang bagus yang berbeda akan senang untuk Anda dan tamu Anda.

Norwegia adalah pakar dalam cod!

Dan jelas - ini adalah ikan yang paling terjadi di fjord! Jadi akan lebih bijaksana untuk mengambil keuntungan dari pengalaman mereka. Mereka memiliki ide mereka sendiri tentang apa merah cod; Resep mungkin cukup cocok untuk setiap variannya. Misalnya, ada benar-benar sederhana, tetapi sangat elegan dan makanan yang menyenangkan. Satu bangkai ikan akan nekreplenogo botol merah anggur, bawang atau dua, bumbu dan remah roti. Dicuci dan memusnahkan cod dipotong menjadi bagian, sirip atau kepala kiri ke telinga atau disumbangkan kucing. Dalam panci yang mendalam meletakkan busur (seperti biasa, setengah cincin), atas - ikan, yang kemudian asin, lada dan rempah-rempah lainnya disediakan, jika mereka diberikan untuk Anda, setelah wadah diisi dengan anggur. Delapan jam saat Lumuri potongan, mereka dikeluarkan dari rendaman, run-remah roti dan digoreng. Saring sisa bumbu perendam dan mendidih di suatu tempat tiga kali. Perlu - encer itu sedikit air (jika asin) atau sebaliknya, tambahkan hilang. Mempersiapkan ikan tuangkan saus ini - lebih baik dari yang Anda bayangkan.

acar ikan

Lumuri cod umumnya populer. Berikut retseptik lain, yang membagi-bagikan dengan anggur: bawang, wortel, satu sendok makan tepung dan dua - pasta tomat, segelas air, peterseli, dill, merica, kacang polong dan garam - secukupnya. Kecokelatan sayuran menggabungkan dengan cincang halus hijau, pasta, tepung, garam, merica dan kacang polong. Semua ini dicampur dan direbus di atas api kecil selama lima menit. Kemudian ditempatkan dalam panci goreng potongan cod dengan cara konvensional (satu setengah kilogram bumbu ikan yang cukup), dan seluruh isi dari seperempat jam mendekam di bawah tenda. Kemudian yang sama tidak diresapi dengan api dan tidak mencakup. Sangat tidak biasa dan menarik rasa!