Georgia resep: Lamb kharcho

Resep kharcho domba telah lama meninggalkan Asia Tengah. hidangan ini disiapkan di semua republik bekas Uni Soviet, dan masih seperti di Eropa dan bahkan di Amerika. Sup ini - benar-benar lezat dan memuaskan hidangan yang bisa cukup baik bahkan untuk menu meriah. Persiapan kharcho domba - tidak mudah, tetapi Anda dapat mempelajari segala sesuatu jika diinginkan.

memilih produk

Resep kharcho domba membutuhkan hati-hati memilih bahan. Dan itu bukan hanya muda domba yang lembut, tetapi juga rempah-rempah, herbal, pripravok. Masakan Georgia adalah penuh dengan rasa dan aroma, jadi untuk grub kami kami akan mengambil sinar rempah segar dan sejumput berbagai rempah-rempah oriental. Kami akan memperlakukan sebagai ketat dan sayuran - hanya segar, matang, lezat!

Bahan untuk memasak sup kharcho dengan domba:

1. Domba - sepotong polukilogrammovy tulang.

Gambar 2. - sekitar seperempat cangkir.

3. Bawang - 2-3 umbi tebal menengah.

4. Bawang putih - 2-3 siung lebih besar.

5. Tomat - sekitar satu pon.

6. Sol.

7. lada.

8. rempah segar (peterseli, basil, dill, ketumbar).

9. daun.

10. Sayuran zazharki minyak.

Kharcho domba. Langkah demi langkah resep

Langkah 1. Persiapan basis kaldu

Pertama, Anda harus mencuci dan memotong daging domba. Untuk melakukan hal ini, hati-hati memotong daging kambing potong menengah di seluruh serat. Kami tersebar di pot dua liter, isi dengan air, masukkan rebusan di atas api kecil. Resep ini kharcho domba mengharuskan kepatuhan dengan satu aturan yang sangat penting: semua pop-busa harus segera dihapus. Jika tidak, itu akan larut dalam sup, yang memiliki dampak negatif pada rasa dan penampilan hidangan selesai.

Langkah zazharki 2. Persiapan

Sampai matang kaldu daging, membersihkan dan kita akan memotong bawang. Wortel chop dadu. Pada panas pemanasan banyak zat besi wajan atau wajan, minyak pra-mengisi di dalamnya. Setelah pemanasan, memasukkannya ke dalam sayuran. Fry membutuhkan waktu yang cukup lama, sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah menggoreng bawang dan wortel harus sedikit mengeluarkan dengan beberapa sendok meja kaldu. Pada saat ini akan mencuci tomat, melepuh mereka dengan air mendidih. Hapus kulit, potong daging. Kirim ke kaldu bawang. Didihkan, tertutup untuk setidaknya 10 menit.

Langkah 3: Masak kharcho domba

Dalam beban kaldu zazharku siap mendidih. Setelah datang ke mendidih lagi, maka kita pergi tidur beras dicuci ke dalamnya. gas Bates mengatur rebusan.

Langkah 4: Rempah-rempah dan herbal

Halus kita akan memotong sayuran, memasak bumbu: barberry, tomat kering, kunyit, kapulaga, bawang putih, paprika, paprika. Hampir setiap rempah-rempah pedas dan panas sempurna melengkapi resep ini. Kharcho domba sebelum penayangan harus sedikit minuman di bawah tutupnya.

Melayani hidangan di atas meja

Sebelum ada di atas meja, sup harus bersikeras kharcho bawah tenda setidaknya satu jam. Sajikan dengan roti pita atau dibuat shoti, tetapi sangat cocok dan lainnya roti, seperti biji-bijian, dedak, gandum tepung. Di beberapa daerah di Georgia kharcho tambahkan kenari hancur atau cincang halus. Dan selain itu, Anda dapat menggunakan domba sapi, ayam atau kalkun.