Italia minuman indah - tomat kering

Disembuhkan atau kering tomat dianggap baik minuman Italia, yang memiliki rasa yang unik dan dalam kombinasi dengan kemangi aromatik dan bawang putih mentega adalah klasik rasa musim panas. Awalnya diciptakan sebagai cara untuk menjaga tovaty untuk digunakan di musim dingin, dijemur atau tomat kering oven membawa nilai gizi yang sama sebagai setara segar. Secara khusus, mereka mengandung lycopene dan asam antioksidan serta kalsium dan zat besi.

Sekarang mewah ini digunakan sebagai tambahan untuk salad, isian, pasta, sup dan saus. mereka juga sempurna melengkapi rasa pizza, atau omelet. Anda dapat membeli stoples tomat siap-kering, atau membuat karya mereka sendiri.

Keringkan tomat Anda bisa dalam oven atau di bawah sinar matahari. Dalam oven microwave tidak dianjurkan tomat brengsek, karena pintu kabinet harus sedikit terbuka untuk menghilangkan uap air. Tomat dapat menyimpan seperti dalam freezer atau di bank-bank dalam minyak zaitun dalam lemari es.

Untuk mempersiapkan tomat kering di rumah Anda perlu mengambil buah yang sesuai. Yang terbaik adalah spesies yang memiliki tengah gemuk dan jumlah yang relatif kecil dari air dan bibit. Mid-grade jas seperti Sprint waktu Jantung Bullish, Pink Raksasa dan lain-lain. Masih membutuhkan sayuran dan minyak zaitun, bumbu dan rempah-rempah - oregano, basil, bawang putih, cuka, apel atau anggur, serta garam.

Cuci dan keringkan tomat, potong dua, memotong tangkai dan buang bijinya dengan sendok. Letakkan bagian tomat pada kertas roti dan menempatkan panci dalam oven dipanaskan sampai suhu 800C. Tomat harus dikeringkan dalam rata-rata sekitar 3-4 jam. Namun, Anda perlu memeriksa status buah dijemur. tomat kering harus mengurangi ukurannya sekitar ¼ dari, dari atas ke berkerut, namun tetap warna merah atau pink alami. Hindari mengeringkan tomat ke negara bagian chip. Berikutnya, Anda perlu mempersiapkan bank-bank, mereka benar-benar dibersihkan dan disterilkan. Masukan kembali lapisan dikeringkan bagian tomat, kemudian ditaburi dengan garam dan merica, tambahkan kupas dan cincang bawang putih, kemangi segar dan oregano dan menempatkan lapisan berikutnya tomat. jar penuh tuangkan minyak. Setelah casting, dengan menekan dengan jari Anda, Anda harus menghapus gelembung udara di bank.

Atau Anda dapat menggeser tomat kering dalam mangkuk dan segera campur dengan bumbu dan rempah-rempah yang dipilih. Bank ditutup, dan simpan dalam lemari es selama beberapa bulan. Anda juga dapat mensterilkan botol selama 30 menit, roll dan jungkir balik ke dingin. Tomat di bank harus dikemas secara longgar - sekitar 3/5 dari seluruh kontainer karena mereka berada dalam kontak dengan minyak kemudian secara signifikan meningkatkan volume.

Pengeringan tomat bawah sinar matahari langsung pada suhu tidak kurang dari 200C diperlukan selama seminggu. Pada malam berdiri dengan irisan tomat harus memasukkan tempat untuk mencegah pembentukan embun. Tomat siap ketika kutikula kering dan tebal tengah.

Tomat siap digunakan dalam beberapa jam setelah sterilisasi, dan dapat disimpan untuk waktu yang lama. Sebelum menggunakan matahari tomat kering perlu berendam dalam air hangat selama setengah jam, sampai mereka lunak. Setelah itu mereka harus menguras, dikeringkan dan digunakan sesuai dengan resep. Sebuah cairan baik-baik saja untuk menambah rasa untuk saus atau sup.

tomat kering menambah rasa untuk hidangan apapun, termasuk makanan ringan. Cobalah untuk menyiapkan salad dengan tomat kering, yang Anda butuhkan untuk memasak saus minyak zaitun, kemangi segar, caper, bawang putih dan cuka balsamic. Masih dimungkinkan untuk menggabungkan tomat kering dengan tomat segar dan keju mozzarella, mencakup semua minyak zaitun - salad dapat disimpan dalam lemari es selama 2 atau 3 hari.