Resep Gazpacho tanpa Tomat

Dalam iklim panas provinsi Spanyol Andalusia sup lahir, yang namanya telah menjadi identik dengan menyingkirkan panas dan haus. sup ini disebut gazpacho. Hari ini, kata ini banyak koki disebut tidak hanya sup, yang merupakan tradisi baru-baru ini, terbuat dari tomat, tetapi juga yang lain sup dingin, yang terbuat dari tidak memerlukan memasak atau mentah makanan.

Jika Anda mengambil resep kuno nyata untuk gazpacho, ia memiliki hubungan yang sangat jauh untuk hidangan, yang dipersiapkan saat ini di bawah nama merek "gazpacho". Fakta bahwa tomat berada di Spanyol, dan kemudian menyebar ke seluruh Eropa setelah Christopher Columbus. Dan sup dikenal jauh lebih awal dan resep gazpacho termasuk roti basi, bawang putih, minyak zaitun, cuka dan garam. Sebuah campuran cuka, garam dan bawang putih tidak memungkinkan tubuh untuk cepat menghabiskan air terakumulasi di dalamnya, dan minyak zaitun dan roti untuk memberikan tubuh kalori.

Salah satu varietas dari sup ini adalah "ajoblanco", yang disebut-gazpacho putih. Dia, dengan cara juga ditemukan di Andalusia. Komponen utamanya menambahkan almond tumbuk, yang diencerkan dengan air. versi modern dari "ajoblanco" sangat beragam, dan komposisi mereka dapat ditemukan mentimun, irisan apel, anggur dan bahkan ikan asin goreng.

Berikut adalah salah satu resep tersebut untuk gazpacho.

Mark 250 gram basi roti putih tanpa kerak, 100 gram (tidak digoreng) almond segar, Konvensional 2 siung bawang putih, kaca minyak zaitun dan cuka anggur.

Roti direndam dalam air. Almond perlu tersiram air panas dengan air dan kupas mendidih. Kemudian, dalam food processor terdiri dari bawang putih, almond dan sedikit garam. Materi yang harus tanah sebagai halus mungkin, praktis untuk haluskan. Kemudian ditambahkan roti direndam dan diperas lagi dalam food processor untuk campuran pure negara diaduk. Tanpa berhenti pengadukan, perlu untuk menuangkan aliran tipis dengan berat minyak zaitun, kemudian ditambahkan cuka rasa. Hal ini sangat penting untuk tidak perebavit cuka. Pada giliran terakhir ditambahkan ke air dingin (setengah liter). arus air perlahan-lahan minyak, jika tidak, Anda mendapatkan konsistensi, seperti keju cottage, dan harus menjadi konsistensi krim.

Melayani "ajoblanco" harus sangat dingin. Sebagai hiasan dapat ditambahkan ke apel piring, anggur, buah melon, almond panggang dan udang. Bagian dimasak ini dirancang untuk 6-8 orang.

Sekarang katakan bagaimana mempersiapkan gazpacho dengan mentimun dan anggur.

Mark 230 gram anggur hijau tanpa biji, 2 iris roti putih untuk memanggang, bagian ketiga dari segelas air dingin, bagian ketiga cangkir almond, satu mentimun, dua bawang dengan panah hijau, satu siung bawang putih, tiga sendok makan dill segar, dua sendok makan lembut krim keju, seperempat cangkir susu dan dua sendok makan minyak zaitun dan cuka.

Roti harus hancur dalam blender, bergeser ke dalam mangkuk, tutup dengan air dingin dan meninggalkan membengkak. Anggur yang dimasukkan ke dalam freezer. Sementara itu, goreng almond harus sampai berwarna cokelat keemasan. Mentimun potong-potong, memotong bawang hijau, hancur bawang putih dan dill.

Campur almond dalam blender dengan bawang putih, mengubah semua menjadi remah-remah. Tambahkan krim keju dan roti. Semua aduk ini sampai persiapan saus. Kemudian tambahkan mentimun, bawang dan anggur beku. Semua ini adalah untuk mencampur pada kecepatan rendah dan pada saat yang sama untuk menuangkan aliran tipis minyak zaitun. Maka semua garam secukupnya dan musim dengan lada. Ini juga merupakan gazpacho resep tradisional.

Dengan munculnya tomat Spanyol adalah hidangan Spanyol nasional menerima hidup baru. Saat ini, gazpacho tomat tidak pernah menaruh pasta tomat, dan hanya tomat merah matang, segar dan juicy. Semua yang diperbolehkan dalam gazpacho tomat segar kecuali hanya minyak zaitun ini, sebaiknya diproduksi langsung di Spanyol.