Ikan kaleng dalam autoklaf di rumah

Mempertahankan buatan sendiri, dimasak dalam panci di atas kompor, tidak pernah mendapatkan seperti lezat dalam autoklaf. Perangkat ini banyak digunakan tidak hanya di industri makanan dalam produksi ikan, sayuran dan daging, tetapi juga di rumah. Dimasak dalam perangkat rumah ikan kaleng (autoclave), resep yang disajikan dalam artikel ini, mempertahankan semua nutrisi, vitamin dan mineral yang hampir penuh. Dalam hal ini hidangan yang disiapkan di beberapa kali lebih cepat dari atas kompor.

Fitur ikan memasak dalam autoklaf

Ketika bekerja dengan otoklaf harus memperhitungkan beberapa nuansa yang akan membantu untuk menghindari masalah dengan produk dan mempersiapkan lezat ikan kaleng buatan sendiri:

1. Persiapan kalengan terjadi dalam autoklaf di bawah tekanan tinggi dan pada suhu tinggi. Itu sebabnya harus mengamati semua tindakan pencegahan keselamatan ketika bekerja dengan dia.
2. Sebelum Anda menyalakan api di bawah unit, pertama bertekanan dan periksa ketatnya autoklaf.
3. Buka perangkat hanya dapat ketika suhu di dalam turun menjadi 30 derajat.
4. Kaleng disiapkan dalam autoclave pada suhu 100-120 derajat. Waktu memasak tergantung pada bagaimana Anda ingin melihat hasil akhir: rebus dimasak atau seluruh potongan dengan tulang lunak.
5. Hal ini tidak perlu untuk menumpuk ke bank atas bahan baku, perlu untuk meninggalkan beberapa sentimeter dari tepi. Jika tidak, penutup dapat rip dengan bank.
6. Bank autoklaf diisi sepenuhnya dengan air, bahkan di atas topi 2 cm.

Natural minyak ikan: kaleng resep ikan dalam autoklaf

Tidak ada yang bisa ikan lebih lezat kaleng dalam minyak dengan rempah-rempah. Satu-satunya pengecualian ikan kaleng, dimasak di rumah, di mana Anda tahu berapa banyak dan apa yang harus dimasukkan ke dalam bank.

Minyak ikan dengan penambahan alami yang dibuat sesuai dengan teknik-teknik berikut (berdasarkan jar 0,5 liter)

• guci disterilkan dan tutup;
• potong ikan menjadi potongan-potongan dengan berat minimal 50 g garam dan, berikut rasio: 1 sendok teh garam tanpa slide pada 500 g bahan baku;
• di bagian bawah masing-masing dapat menempatkan tiga buah lada hitam harum dan daun salam;
• di atas ikan dimasukkan rempah-rempah, berangkat dari tepi tepi 2 cm;
• Tambahkan minyak sayur (1 sendok makan sendok.);
• untuk meletakkan tutup pada bank-bank dan roll mereka;
• lanjutkan ke sterilisasi kaleng di autoklaf. Untuk tujuan ini unit untuk slab, untuk menempatkan di dalam kaleng dan membawa suhu di dalamnya untuk 110 derajat. Kaleng disiapkan oleh autoklaf 1 jam.

Ketika mempersiapkan kaleng resep ini perlu dicatat bahwa dari 0,5 kg ikan yang diperoleh 1 setengah liter rumah Bank pengalengan.

Ikan kaleng di rumah dalam autoclave (ikan gobi dalam saus tomat)

Lezat dalam autoklaf berbalik dan ikan dimasak dalam saus tomat. Salah satu pilihan terbaik anggaran adalah ikan gobi kalengan dalam saus tomat, selera yang baik seperti produksi pabrik. Di bawah resep yang diusulkan di bawah ini dapat disiapkan dalam 8 botol setengah liter ikan kaleng.

Untuk melakukan hal ini di muka untuk membeli 5 kilogram ikan dan membersihkannya dengan menghapus kepala dan isi perut. Setelah itu, tambahkan garam dan meninggalkan puntung rokok dalam mangkuk selama 2 jam, sehingga mereka telah menyerap cukup garam. Kemudian ikan goreng dalam adonan yang terbuat dari tepung sampai siap.

Langkah selanjutnya adalah saus tomat siap. Untuk ini digoreng dengan bawang minyak sayur (0,5 kg) kemudian ditambahkan pasta tomat (150 g) dan 6 sendok makan gula. Ketika siap digoreng, pergeseran dalam panci air (1,7 L) mendidih dan tambahkan cuka (2 sendok). Setelah saus tomat datang ke mendidih, keluarkan dari api pan.

Sekarang Anda siap untuk ke masak kaleng (rumah autoclave) di alat khusus. Untuk tujuan ini, bagian bawah botol disterilkan tuangkan beberapa sendok makan menggoreng tomat, dan kemudian ditempatkan di atas ikan gobi. Ketika semua ikan akan diperluas, sisa-sisa menggoreng diperlukan untuk menuangkan merata di semua bank. Setelah itu mereka memakai tutup and roll pembuka. autoclave domestik dipasang pada kompor gas, dan panas pada suhu maksimum di aparat telah disesuaikan untuk 110 derajat dan kemudian menyimpannya selama 1 jam. Setelah waktu kompor dimatikan, dan bank-bank yang tersisa dalam mesin untuk mendinginkan sepenuhnya.

ikan mas kaleng dalam autoklaf

Homemade ikan mas kaleng disiapkan pada teknologi yang sama seperti yang dari ikan lain dalam minyak. Pertama, siapkan botol dan tutup. Kemudian dilanjutkan dengan pengolahan ikan. Dalam ikan mas menghapus kepala, insang, isi perut dan semua sirip. Kemudian ikan itu dipotong kecil-kecil di punggung bukit, dan jika ikan mas besar, kemudian bersama. Setelah itu, perlu untuk menambahkan garam secukupnya.

Sementara itu, bank menuangkan lada (hitam dan manis), menempatkan daun salam dan mulai cap ikan. Selama persiapan bahan baku di autoclave mengendap berat, sehingga ikan mas di bank dikenakan ketat, tetapi meninggalkan semua kebutuhan yang sama untuk "sah" 2 cm dari tepi. Ketika ikan dipadatkan, itu dituangkan di atas minyak sayur (1 sdm. Sendok) dan meletakkan guci ke dalam autoclave. Waktu memasak 25-45 menit. Tulang yang lebih kecil dari ikan, semakin cepat akan memasak.

fillet ikan dalam autoklaf

Untuk mempersiapkan resep ini kaleng membutuhkan fillet ikan segar. Hal ini dipotong-potong 80 g, garam dan dipadatkan menjadi kaleng bersama-sama dengan allspice dan daun salam. Tetapi bahkan lebih lezat dan harum diproduksi ikan kaleng dalam autoclave, dimasak dengan sayuran. Untuk melakukan hal ini, bahan overlay dalam stoples ditambahkan 30 g wortel dan bawang. Sayuran dapat dipotong kecil-kecil atau meninggalkan mereka di seluruh.

Waktu memasak fillet ikan di autoklaf tidak boleh melebihi 25 menit. Jika tidak, potongan-potongan ikan berubah menjadi bubur harum.

Cara memasak pilchards dalam saus tomat dalam autoklaf

Dicintai oleh banyak sarden kalengan dalam saus tomat Anda dapat mempersiapkan diri dengan bantuan autoklaf. Untuk tujuan ini, tidak perlu untuk membersihkan ikan, terutama jika itu adalah kecil. Hal ini disiapkan dan kaleng dalam autoklaf di skala industri - sprat diambil langsung dari kepala. Selain ikan, juga perlu saus tomat. Untuk mempersiapkan itu, Anda perlu bawang goreng dalam wajan dan tambahkan wortel saus tomat (400 ml). Juga dibutuhkan kacang lada hitam (3 pcs.), Bay leaf (2 pcs.), 2 siung bawang putih dan gula (1 jam. Sendok). Saus dapat dibeli di toko atau membuat sendiri dari pasta tomat, air dan rempah-rempah.

Ketika menuangkan siap, itu akan ditambahkan teri asin (500 g) seluruh diaduk dengan baik dan dipadatkan ke bank. Mempersiapkan kaleng 1,5 jam pada suhu 110 derajat dan tekanan 4 atmosfer di dalam autoklaf.