Dari resep nenek saya: bagaimana membuat candy apples

Hal ini tidak diketahui siapa yang menemukan permen. Kelezatan Rusia ini disusun Kolomna mulai dari abad XIV. Bahan awal adalah apel, cranberry, raspberry, kismis, rowan, dan madu. Kemudian, Rusia merchant Prokhorov dioptimalkan produk. Dia berpikir untuk menambah permen putih telur, mengapa makanan penutup telah mengakuisisi warna yang indah, matt white, seperti porselen. Pada abad XIX Kolomna makanan penutup sangat populer sehingga bahkan diekspor pada skala industri di Eropa. Tapi juga nyonya Rusia biasa tahu bagaimana membuat candy apples dan buah-buahan lainnya. Resep diwariskan dari ibu ke anak perempuan.

Sayangnya, sekarang di toko-toko dalam kotak bertanda "paste" sering dijual marmalade sintetis dengan krim pengental, tidak ada kesamaan dengan kelezatan tradisional. Jika Anda tidak ingin merusak gigi dan mengkonsumsi kalori ekstra, mari kita ingat resep lama bagaimana membuat candy apples. manisnya ini eksklusif memakan waktu, tetapi tidak kekuatan. Sejak bagian terbesar dari persiapan mengambil pengering. gula dibawa "dari laut", dan itu mahal, tidak mampu untuk orang-orang biasa. Metode lama pasta memasak hanya apel yang digunakan.

Cara membuat candy apples tanpa gula

buah saya, menghapus core dengan biji. Jika ada tempat manja - mereka harus dipotong juga. Dalam panci (tidak enamel!) Tuangkan air di satu sentimeter. Tuang di atas apel - berapa banyak akan memasuki tangki. Didihkan dan masak di api kecil di bawah tutupnya ke apel pelunakan. Waktu tergantung pada varietas, kematangan, ukuran buah. Jus tuang dan minuman: sangat lezat dan sehat. pulp dipaksa melalui layar halus atau dalam blender. Sebelum Anda memasak candy apples, mengambil talenan, ditutupi dengan kertas atau plastik. Oleskan lapisan haluskan tebal sekitar 3-4 sentimeter. Mengambil papan pada matahari. Jika panas khusus tidak, maka di malam hari mengambil ruang untuk jatuh tidak lembab. Pada prinsipnya, yang hilang dua atau tiga hari. Lalu ditebang manisnya-potong, dimasukkan ke dalam sebuah kotak.

Cara membuat candy apples dengan gula

Ambil varietas asam. Ideal untuk metode ini memasak antonovka dessert: memiliki banyak pektin. Kami menempatkan dua kilogram apel di nampan, tuangkan setengah gelas air dalam oven dan panggang selama 40 menit pada 170 derajat. Biarkan agak dingin dan lap (atau pyuriruem dalam blender). Malic menggeser massa dalam panci dan direbus pada panas yang sangat rendah, aduk sesekali untuk 2/3 volume. Haluskan menjadi tebal dan memperoleh warna yang sedikit emas. Itu harus keren. Jika jus muncul, tiriskan: kelebihan cairan kita tidak perlu. Kita menggeser ke dalam blender dan mengocok. Ketika massa mencerahkan, tambahkan secangkir gula. Lanjutkan mengalahkan sampai pembubaran lengkap dari kristal. Kering seperti dalam resep sebelumnya.

Cara membuat candy apples dengan protein

Pyuriruem dipanggang Antonovka. Mengalahkan bubur apel dengan gula. Jika masih hangat, dingin. Mengalahkan protein. Campur busa telur dan apel Pure. Kocok lagi sampai souffle udara homogen. Anda dapat menambahkan kacang-kacangan. Permen tersebar di meletakkan perkamen kertas memanggang lapisan 3 cm. Menjadi dikeringkan dalam oven pada 70 ° C selama sekitar enam jam.