Asparagus. Apa itu, cara memasak dan apa yang harus makan?

Kebetulan sayuran ini sampai kami menemukan banyak popularitas. Dia cukup diakses di toko-toko, untuk mempersiapkan itu hanya menawarkan berbagai resep. Tapi kami punya waktu dan lagi lebih suka lebih tomat konvensional dan mentimun. Mungkin karena kita tahu apa-apa tentang akar-akar hijau? Jadi, asparagus. Apa itu?

Asparagus yang sama

Meskipun asparagus tidak menggunakan kami sangat populer, ditanam dan digunakan untuk tujuan yang berbeda (seperti makanan, obat-obatan, sebagai dekorasi karangan bunga) selama beberapa ribu tahun. Tentunya Anda pernah melihat di karangan bunga dihiasi ranting hijau, seperti pohon Natal. Ini adalah asparagus.

Fitur utamanya - musiman dan kebutuhan untuk makan segar. Hal ini tidak dianjurkan untuk menyimpan asparagus di lemari es selama lebih dari 2 hari. Asparagus dapat membekukan, tetapi diinginkan di selesai (dimasak) bentuk.

Sebagai asparagus sayur, foto yang bisa Anda lihat di bawah, menemukan tiga varietas:

• Green. Yang paling umum, terjadi sepanjang tahun.

• Putih. Hal ini terjadi dari Maret sampai Juni. Karena kompleksitas mengumpulkan dan musiman memiliki harga yang lebih tinggi, tapi rasa lebih lembut daripada hijau.

• Ungu. Langka berbagai, yang memiliki aftertaste spesifik dan sedikit pahit. Dalam proses mempersiapkan perubahan hijau.

Ada yang disebut-Korea atau kedelai asparagus. Apa itu? Produk ini (Fuji Fuzhi, kedelai tongkat) yang terbuat dari susu kedelai dan sayuran sebelum kita tidak.

asparagus yang berguna?

1. Asparagus mengandung kalium, seng, besi, magnesium, fosfor, kalsium, vitamin A, B1, B2, B9, C, E, PP.
2. Asparagin, menurunkan tekanan darah dan memperkuat jantung.
3. Kumarin untuk memperbaiki kondisi pembuluh darah dan pembekuan darah.
4. Saponin meningkatkan kelenjar sekresi dihapus dari lendir bronkus dan dahak.
5. Karoten memastikan pencegahan kanker.
6. Asam folat membuat kulit indah, mencegah rambut rontok dan beruban.
7. Jus asparagus membantu untuk menyingkirkan pembengkakan dan kutil, mencegah pembentukan selulit.
8. Hal ini diyakini bahwa asparagus - afrodisiak yang baik.

Dan ini bukan daftar lengkap dari sifat menguntungkan.

Apa yang begitu lezat?

Beberapa orang tidak mengerti mengapa begitu banyak rewel mengangkat sekitar hal-hal biasa seperti seperti asparagus. Apa yang mereka tahu. Kami membeli, menyiapkan, tapi tidak ada yang istimewa di dalamnya tidak ditemukan. Kemungkinan besar, alasan kekecewaan adalah bahwa penyusunan aturan tidak diikuti.

Bagaimana memasak asparagus rumah, tidak akan kecewa dalam rasa?

tangkai asparagus pertama dicuci dengan air dingin. Kemudian Anda perlu memotong bagian bawah, sekitar 1/3. Pada titik ini, warna batang biasanya sedikit lebih ringan. Sebenarnya, hal ini juga mungkin untuk memiliki, tetapi kenyataan bahwa bagian bawah cukup sulit, sedangkan kelembutan atas adalah berbeda.

Selanjutnya, asparagus dapat direbus dalam air dan uap, goreng dalam wajan, masak dalam microwave, tapi ada satu aturan penting - Anda tidak bisa berlebihan di atas api. Jika tidak asparagus memperoleh warna menyenangkan dan menjadi terlalu lembut.

Aturan penting kedua: jika Anda berencana untuk makan asparagus dalam dingin, dingin itu harus cepat. Misalnya, bilas setelah memasak dengan air dingin.

Dalam microwave

Tuangkan 5-6 batang di piring untuk oven microwave, sebaiknya persegi panjang. Tambahkan beberapa sendok makan air. Tutup mangkuk dengan cling film dan membuat lubang kecil di dalamnya, sehingga uap di dalamnya. Kirim asparagus dalam microwave dan mengatur timer untuk 2,5-3 menit. Lebih tidak diperlukan. Tentu saja, masak asparagus lebih lama, sehingga akan lebih lembut tapi asparagus matang Anda tidak mungkin untuk menikmati.

Dalam wajan

Panaskan panci, tuangkan minyak sayur (baik, jika zaitun), menempatkan asparagus dan goreng dengan api sedang sampai sampai memperoleh tingkat kelembutan yang Anda sukai. Anda dapat menambahkan rempah-rempah.

Dalam panci,

Rebus air dalam panci, menempatkan batang asparagus dan masak sampai menjadi lembut. Setelah nyeri asparagus memperoleh, tiriskan. Jika Anda meninggalkan batang dalam air, mereka dicerna. Asparagus putih direbus sekitar 10-15 menit, hijau - 5-8 menit. Lebih baik untuk menempatkan batang dalam pot sehingga puncak tertutup dengan air.

Dalam double boiler

Semuanya sama. Rebus air, dimasukkan ke dalam wadah asparagus khusus dan mendidih sampai empuk.

Idealnya asparagus dimasak harus sedikit renyah. Hal ini dapat digunakan baik sebagai hidangan terpisah (setelah diisi dengan mentega cair atau beberapa saus), atau sebagai lauk, atau sebagai bagian dari hidangan lainnya (sup, salad dan bahkan makanan penutup).

kontraindikasi

Sayangnya, tidak semua orang bisa makan asparagus. Hindari sayuran ini dalam kasus berikut.

1. ulkus lambung dan ulkus duodenum, serta penyakit serius lainnya dari saluran pencernaan.
2. Sistitis.
3. rematik artikular.
4. Prostatitis.
5. Keistimewaan.

Jadi, kita memahami sedikit tentang dari mana asalnya asparagus, apa itu dan apa yang dimakan. Sekarang saatnya untuk pergi ke dapur untuk mendapatkannya keluar dari kulkas asing, tapi membeli di cocok jelas jiwa sayuran eksotis dan melakukan menu rumah biasa lebih bervariasi dan menarik.