Kue profiteroles "croquembouche": langkah demi langkah resep

Anda ingin mengesankan tamu di sebuah pesta? Kami menyarankan Anda untuk memasak kue Perancis yang terbuat dari profiteroles "croquembouche." Ini adalah spektakuler, asli, makanan penutup elegan, yang sedang dibangun piramida kue puding. Artikel yang Anda baca, beberapa membutuhkan krim untuk mengisi dari menara disegel, bagaimana membuat adonan. Selain itu, resep akan dijelaskan secara rinci dan saran dari confectioners alami.

Persiapan choux pastry

Untuk mempersiapkan kue lembut dan lezat profiteroles "croquembouche", Anda harus memilih bahan yang tepat. Untuk memulai menyaring ke dalam mangkuk 150 gram. tepung. Kemudian tuangkan ke dalam panci 250 c. susu, tambahkan sedikit garam dan 100 gram. minyak. Semua aduk dan dibakar. Minyak harus meleleh. Agar tidak membakar massa ke bagian bawah panci, Anda harus terus-menerus aduk dan didihkan. Anda kemudian dapat mematikan kompor. Tunggu susu dan mentega agak dingin dan tambahkan tepung, yang diputar di muka. Mengalahkan kocokan adonan atau blender sampai halus, untuk menghindari benjolan. Kemudian mengambil pisau (sebaiknya kayu) dan aduk terus-menerus. Adonan harus tebal.

Tunggu sampai campuran dingin sepenuhnya, lalu tambahkan telur (4-5 pcs.). Mengalahkan dengan mixer sampai halus. Sekarang Choux adonan untuk profiteroles siap.

Bahan untuk krim asam

profiteroles kue mungkin dengan mengisi apapun. Namun, ada persepsi bahwa dengan makanan penutup krim asam adalah lebih bergizi dan lembut. Untuk mempersiapkan krim harus mengambil paket lemak krim asam (500 g.), 100-150 c. gula bubuk dan vanili secukupnya.

Bahan-bahan di atas, mengocok blender sampai halus. Hanya di sini adalah penting untuk tidak berlebihan. produk beat tidak lebih dari satu menit. Lagi pencampuran merusak krim: akan terlalu cair untuk mengisi.

Persiapan karamel

Sebelum Anda memasak profiteroles cake dengan krim asam, Anda perlu membuat alat yang memegang kue bersama-sama. Sering menggunakan karamel. Untuk memasak, Anda hanya perlu 1,5 cangkir gula dan 80 ml air.

Pertama, Anda perlu memilih kapasitas yang tepat, untuk tidak membakar karamel dan tidak merusak hidangan. Oleh karena itu, mengambil mangkuk kecil atau panci dengan tebal, bawah cahaya dan sisi tinggi. Tuangkan dalam air dan tuangkan ke gula yang sama. Aduk rata dan putar api sedang. Masak karamel, aduk terus.

Warnanya harus kuning. Ketika karamel sedikit mengental, keluarkan dari panas, apalagi akan mencapai. Sekarang kita dapat melanjutkan ke langkah berikutnya.

Kue "croquembouche": langkah demi langkah resep

Ketika kita memiliki adonan, krim, karamel, maka Anda dapat melanjutkan untuk persiapan makanan penutup. Pertama, kita tempatkan, tutup wajan dengan kertas perkamen dan berbaring pada dirinya cookies. Dengan tas kue untuk membuatnya lebih mudah. Namun, jika Anda tidak, maka Anda harus bermimpi. Banyak ibu rumah tangga menggantikan piping bag paket. Potong satu sudut dan mengisi adonan choux di dalamnya. Sekarang memeras kue kecil di atas loyang. Jangan lupa tentang jarak. Kue tidak boleh dekat. Antara mereka harus minimal 3 cm, karena mereka bertambah besar dan dapat menempel.

Hidupkan oven pada 220 derajat dan panggang kue selama 10 menit. Perhatikan warna. Jika produk kecokelatan, ditemukan cokelat keemasan, segera meraih. Kadang-kadang mereka dapat dipanggang 7 atau bahkan 5 menit.

Jika profiteroles berlapis, menghapus mereka - membiarkan mereka dingin. Ketika mereka menjadi hangat, memotong mereka sedikit ke satu sisi, atas atau bawah dan mulai krim asam. Kemudian Anda dapat melanjutkan untuk pembangunan kue. Mengambil sebuah nampan, berbaring pada dirinya kertas perkamen. Sekarang cobalah untuk membangun sebuah menara profiteroles atau piramida. Bahwa produk tersebut tidak jatuh dan tidak kehilangan bentuk mereka, masing-masing poppy kue dalam karamel siap.

Tinggi dan lebar dari kue tergantung pada jumlah profiteroles yang dipanggang. Ketika terakhir kue Anda dicelupkan ke dalam karamel dan menempatkan mereka di atas kepala, dapat dianggap siap untuk pencuci mulut. Anda bisa menghiasnya. Untuk melakukan hal ini, tuangkan dengan karamel. Tidak hanya kue lezat dari profiteroles, tetapi juga asli.

confectioners Tips mengalami

Banyak dipanggang kue dengan berbagai tambalan. Itu semua tergantung pada preferensi dan selera orang tersebut. profiteroles kue dengan krim asam - tidak membatasi. Anda dapat melakukan jauh lebih banyak dengan pistachio isian dengan susu kental direbus atau mentah, dan sebagainya. D. Untuk hidangan penutup menyerupai musim hangat, itu diisi dengan berbagai buah, buah-buahan dan kacang-kacangan. Cobalah bahan-bahan ini menambah krim. Ternyata lezat dan lembut kue yang akan memenangkan hati banyak penggemar makanan penutup ini. Jika Anda ingin berdiri keluar dan melakukan sesuatu yang lebih asli, maka Anda dapat menggantikan coklat karamel. Ada juga menambahkan berry dan buah-buahan. Jika Anda tidak memiliki susu, dan semua bahan lainnya untuk adonan custard kemudian digantikan oleh air.

Piramida profiteroles tidak pernah mendapatkan bahkan, jika dibangun pada mata. Dalam hal ini, mengambil kardus dan mengubahnya menjadi kerucut, yang diatur di tengah-tengah makanan. Sekitar kerucut dalam spiral lay out kue. Kemudian mendapatkan halus dan indah profiteroles cake dengan krim asam. Beberapa ibu rumah tangga bereksperimen dengan pewarna makanan. Kemudian kue ternyata warna yang tidak biasa yang menyenangkan baik nyonya rumah dan tamu.

Jika Anda menggunakan glasir coklat, Anda dapat menambah strawberry nya. bahan-bahan ini dalam harmoni yang sempurna satu sama lain - mendapatkan rasa yang tak terlupakan dan unik. Masih dimungkinkan untuk menutup eclair coklat. Untuk melakukan hal ini, mencair dalam air mandi. Anda dapat menggunakan putih, susu, cokelat hitam. Ini harus panas untuk kue juga bercokol. Massa krim, Anda dapat menambahkan jus lemon. Kemudian ia kehilangan rasa sakit-sakitan-manis, tetapi sebaliknya akan menjadi keasaman menyenangkan. Anda dapat menambahkan jus jeruk sedikit untuk bau jeruk dan rasa.

kesimpulan

Seperti yang Anda lihat, itu adalah kue yang indah dengan profiteroles. Resep adalah snap. Hal ini dapat memasak setiap wanita. dessert ini dapat dibangun untuk setiap kesempatan. Anda akan mengejutkan tamu Anda kue asli, halus dan lezat. Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa makanan penutup ini dapat digunakan sebagai pengganti pohon, begitu indah terlihat. Berfantasi, percobaan dan Anda semua harus berhasil.