Kue "susu Burung" di rumah - rahasia soufflés memasak

Kue "susu Burung" di rumah - itu tidak sesulit mungkin tampak pada awalnya. Tentu saja, itu akan memerlukan keterampilan manisan pemula dan akurasi. Namun masalah dengan itu adalah kurang dari, misalnya, "Napoleon" atau cake "Opera". Kita hanya perlu untuk dapat bekerja dengan zat seperti souffle halus, dan ia akan memiliki tidak lebih buruk daripada di foto. "Susu Burung" terkenal tidak hanya unik rasa - itu juga mudah dan rendah kalori, yang penting untuk pencuci mulut modern. Bandingkan beberapa pilihan memasak dan memilih yang terbaik.

Kue "susu Burung" di rumah. Sebuah resep klasik

Hal sufleynoe kelezatan diciptakan oleh manisan Vladimirom Guralnikom, yang pertama kali digunakan agar bukannya gelatin. Dengan cara ini ia dicapai jauh lebih konsistensi lembut. Selain itu, kue tersebut dapat dipanggang. Setelah gelatin, berbeda dengan agar-agar, dapat dikenakan perlakuan panas.

Untuk dasar-dasar kue dan mengambil protein sirup diseduh. Hal ini dibuat dari gula, sirup dan agar-agar. Tidak semua dari bahan ini memiliki banyak tersedia. Dan jika agar sekarang dapat dipesan melalui toko online, maka sirup glukosa ini terjadi lebih sulit. Dan tanpa itu, Anda perlu mendidih sirup jauh lebih lama, mengambil sedikit gula. Agar membeku lebih cepat dari gelatin, sehingga bekerja dengan itu Anda perlu cepat, tanpa penundaan. Untuk mempersiapkan sirup gula lebih baik untuk mendapatkan termometer kuliner - itu akan membantu menentukan tingkat pemanasan. Agar direndam terlebih dahulu, dan kemudian mendidih sampai larut. Hanya kemudian tambahkan gula.

Jika kita mempertimbangkan semua rincian dan untuk membeli agar, maka sisa "susu Burung" di rumah menyiapkan dasar. Untuk kue membutuhkan seratus gram mentega dan gula, dua telur dan seratus empat puluh gram tepung. Mereka dapat dibumbui atau esens vanila alami. adonan masak seperti keksovoe - Kocok mentega dan gula, dan kemudian tambahkan tepung. Dua kue panggang pada suhu tinggi, dan kemudian dengan hati-hati dipotong. Kue harus tetap dalam bentuk releasable, dan kemudian Anda dapat mulai membuat souffle: kocok seratus gram mentega dan dua ratus gram susu kental, dan mendidih untuk melarutkan agar-agar, mencampurnya dengan gula. Masak sirup, kemudian tuangkan aliran ke dalam putih dipukuli dua telur - sangat hati-hati dan hati-hati. Hubungkan massa berminyak dan terus mengganggu mixer selama dua menit.

Souffle siap untuk menuangkan ke kue, taruh di tempat yang dingin dan mempersiapkan glasir. Hal ini dapat dilakukan dengan cara apapun yang Anda anggap tepat. Misalnya, campuran coklat dan minyak, dipanaskan hingga mendidih dan dingin. Menutupi icing kue beku dan bebas dari cetakan - yang selesai memasak kue "susu Burung" di rumah. Sekali lagi mengekspos dingin.

susu burung. Resep dengan semolina

Jika Anda waspada terhadap telur mentah, yang diperkenalkan ke souffle, Anda dapat menggantinya dengan produk lain. Misalnya, semolina. Dia akan memainkan peran pengental bukan telur. krim resep dalam hal ini adalah sebagai berikut: ditumbuk dengan gula, mentega dicampur dengan direbus dengan dua gelas susu bubur. Kemudian dingin dan menggabungkan dengan lemon, pre-cooked selama tiga menit dan ditumbuk dalam blender. Ini akan memberikan souffle keasaman yang diperlukan.