Cream memasak tartar di rumah

saus tartar populer di seluruh dunia. saus kental dingin ini sempurna melengkapi rasa berbagai hidangan. Di Eropa, Tartar mulai mempersiapkan sedini pertengahan abad terakhir. Sementara banyak popularitas yang diperoleh saus yang lain dingin - mayones, dan memodifikasi dengan menambahkan berbagai sayuran dan rempah-rempah, koki Perancis telah datang dengan resep baru yang segera datang untuk mencicipi penikmat makanan yang baik. Hari ini, saus tartar adalah salah satu saus paling dikenal dan paling umum digunakan di dunia.

Hal ini diyakini bahwa saus tartar untuk ikan dan seafood adalah suplemen terbaik. Namun, sangat cocok untuk hidangan daging, dan masakan sayuran.

Hari ini, saus tartar Anda dapat membeli di toko, tapi itu bukan rahasia adalah kenyataan bahwa dalam pembuatan industri saus yang digunakan oleh berbagai aditif buatan yang meningkatkan kehidupan penyimpanan produk dan dapat mengurangi biaya. Oleh karena itu, jika Anda ingin mencicipi nyata masakan Perancis, senilai saus tartar masak di rumah.

Dengan demikian, kita mempertimbangkan bagaimana membuat cream of tartar di rumah pada resep klasik. Untuk ini kita perlu dua rebus dan satu telur mentah (kita hanya perlu kuning, putih akan dikonsumsi untuk persiapan hidangan lainnya), 120 ml minyak zaitun yang baik, setengah lemon untuk membuat jus, sekitar lima puluh gram daun bawang, yang harus sangat cincang halus, 3-5 beberapa buah zaitun dan acar ketimun. Selain itu, Anda akan membutuhkan garam, merica, disiapkan mustard (Dijon yang terbaik).

Untuk mempersiapkan cream of tartar di rumah, itu termudah untuk menggunakan blender yang memiliki pembuat cappuccino. Tapi, tentu saja, Anda dapat melakukan kocokan biasa.

Pertama menggosok kuning telur matang dan mentah dengan sendok. Kemudian, tuangkan jus lemon untuk kuning dan menambahkan sejumput garam dan sekitar satu sendok makan Dijon mustard. Mendapatkan mengaduk campuran, menambahkan minyak zaitun. Hal ini penting untuk menambahkan minyak secara bertahap, pada tahap pertama persiapan perlu untuk menuangkan harfiah setetes demi setetes. Kemudian, sebagai massa homogen tebal, minyak dapat sudah menuangkan aliran tipis. Saus yang dihasilkan harus menyerupai konsistensi mayones.

Sekarang tambahkan dalam mangkuk dengan ketimun cincang, zaitun dan bawang hijau, campuran, merica dan saus kami siap.

Perlu dicatat bahwa saus tartar selalu bekerja di rumah dengan rasa yang cerah dari mengutil sampel. Selain itu, resep dapat dimodifikasi, dengan fokus pada rasa. Misalnya, Anda dapat mengganti bawang hijau dill, atau menambahkan saus bawang putih cincang. Sangat rasa halus dapat dicapai jika setengah dari ketentuan tentang resep lemon jus untuk menggantikan anggur putih. Dan untuk mendapatkan rasa yang lebih halus, persiapan saus dapat ditambahkan ke daftar bahan beberapa sendok krim asam.

Diversifikasi rasa saus tartar rumah dapat dicapai dengan menambahkan berbagai herbal aromatik, sayuran segar, caper atau aditif lainnya. Setelah semua, fitur utama dari saus ini - kombinasi lembut seragam dasar dan sayuran buah.

Perlu dicatat bahwa saus rumahan harus digunakan segera, menyimpannya untuk waktu yang lama tidak bisa, karena, tidak seperti toko, tanpa pengawet. Waktu penyimpanan maksimum - dua hari dalam lemari es. Jauhkan saus yang terbaik dalam botol kaca dengan tutup sekrup.

Dan bagaimana membuat cream of tartar "dengan tergesa-gesa"? Dalam hal ini, dasar untuk saus mengambil mayones (buatan sendiri atau toko) dan menambahkan untuk itu cincang acar, bumbu, caper. Tuangkan jus lemon atau anggur dan musim dengan lada secukupnya. Seluruh dicampur dengan baik dan disederhanakan perwujudan saus tartar siap.