Herring Duta Besar di rumah: Tips dan Resep

Untuk pertama kalinya mulai acar ikan herring di Belanda pada abad ke-14, dan di Rusia baru ini muncul abad kemudian, tidak hanya datang sesuai dengan keinginan, tetapi telah menjadi hidangan nasional tradisional. Hal ini di kota-kota Rusia mulai herring duta besar, sementara menciptakan ratusan resep untuk berbagai jenis ikan. Hari ini herring asin dapat dibeli di toko, dan memasak di rumah.

Tidak diragukan lagi, dimasak mereka herring tangan sendiri lebih enak daripada salah satu yang di rak-rak gerai ritel. Dalam hal ini, herring Duta di rumah lebih ekonomis.

Sebelum Anda mulai acar ikan harus mematuhi tips berikut.

Untuk persiapan itu diinginkan untuk mengambil herring segar, dalam hal apapun, tidak rusak, dalam kasus luar biasa, es krim, sebagai properti penyedap secara signifikan dipengaruhi oleh kualitas rendah.

Seiring dengan salmon dan makarel spesies ikan, ikan haring paling cocok untuk pengasinan karena sifat mereka cepat matang.

Ideal untuk persiapan ikan yang cocok besar gemuk, musim dingin atau musim semi menangkap seperti sebelumnya pemijahan memiliki kandungan lemak tertinggi dan rasa yang lebih baik.

Lakukan herring Duta Besar di rumah lebih baik dengan garam kasar, yang lebih baik menarik kelembaban yang berlebihan dan tidak membakar daging.

Ketika membeli produk herring asin atau dalam kasus prosola buruk ada risiko infeksi oleh mikroorganisme berbahaya dan parasit, memiliki peningkatan ketahanan terhadap garam dan cuka. Untuk melindungi diri konsentrasi larutan harus 12-15 persen.

Hidangan terbaik untuk memasak adalah guci herring, tong kayu dan wadah enamel.

Memproduksi duta herring di rumah, usus kecil tidak mungkin, dan menggunakan seluruh rata-rata atau menggosok internal larutan garam dituangkan ke dalam perut melalui jarum suntik, spesimen besar tentu mengeruk dan dipotong-potong.

herring asin buruk disimpan, dan karat muncul di permukaan ikan (coating kuning) yang dibentuk oleh oksidasi lemak. Untuk mencegah fenomena negatif seperti yang diperlukan untuk menggunakan mangkuk penyimpanan tertutup, dimana air garam yang harus disiapkan pada rasio garam dan air, 1-5, masing-masing. Kapal dengan ikan asin diperlukan untuk menempatkan di tempat gelap dingin atau di dalam lemari es. Penyimpanan waktu herring asin di ruang bawah tanah adalah 10 hari di ikan kulkas tidak memburuk selama sebulan.

Sebuah resep sederhana dengan mana Anda dapat dengan cepat Duta Besar herring. Pada tahap persiapan dari ikan dipotong perut dan menghapus bagian dalam. Sebuah menunjuk pisau dihapus pembuluh darah yang terletak di kedalaman rongga dada. Dalam herring perpecahan dicuci beberapa kali dengan air dingin, yang tidak setetes kiri darah. Setelah itu, ikan harus kering dan taburi dengan garam di semua sisi, itu diisi dengan rongga insang dan perut. Jumlah bahan harus dihitung berdasarkan proporsi 1 kg ikan 200 gram garam. Kemudian ikan ditempatkan di kayu atau mangkuk enamel, taburi dengan garam dan disimpan di tempat gelap dan sejuk. Setelah beberapa hari produk siap. Sebelum penggunaan ikan asin harus direndam dalam air.

Pertunjukan Duta Besar herring di rumah, Anda dapat melakukan berbeda. Beberapa ikan dipotong dan segera disajikan di atas meja dengan kentang rebus panas. Dan adalah mungkin untuk menggunakan herring sebuah sedikit kering, tergantung bangkai di sebuah ruangan yang berventilasi untuk satu hari. Hanya Anda yang bisa melakukannya dengan spesimen lemak tebal. Berkat prosedur ini ikan di atas zavetritsya sedikit dan mendapatkan rasa dijemur. Namun, hari lebih lama untuk menjaga ikan tidak dianjurkan dalam kondisi seperti itu. Yang dihasilkan kelezatan ikan akan dinikmati oleh anggota rumah tangga dan akan menjadi kejutan bagi para tamu.