Minuman lezat dan sehat "bola salju"

"Snowball" adalah minuman susu asam yang populer, yang diproduksi dengan teknologi khusus dari susu alami dan ragi. Rasa manis dari produk ini memberi gula, mengapa "bola salju" seperti orang dewasa dan anak-anak. Selain itu, minuman tersebut bisa digunakan sebagai produk yang berdiri sendiri atau menambahkan beberapa masakan dan kue saat memasak.

Proses produksi

Minuman susu asam "Snowball" terbuat dari susu sapi utuh, yang dipanaskan sampai suhu sekitar 85 derajat dan sudah berusia tidak lebih dari 10 menit. Susu kemudian mengalami proses homogenisasi bertekanan tinggi. Hal ini memungkinkan bola lemak untuk dipecah menjadi yang lebih kecil.

Kemudian ragi campuran streptococci laktat dan tongkat Bulgaria yang terkenal ditambahkan ke "bola salju". Minuman dibilas selama 4-5 jam, pada saat itu bekuan ketat terbentuk. Setelah itu, produk tersebut benar-benar tercampur, langsung didinginkan hingga 5-7 derajat dan dituangkan ke dalam kemasan atau gelas saji.

Untuk memberi "Snezka" rasa manis yang menyenangkan dalam proses produksi, gunakan gula dan berbagai sirup (stroberi, raspberry, kismis, cherry). Pasir gula ditambahkan ke susu sebelum dipanaskan dalam jumlah 7 persen, dan sirup buah-berry - setelah pembentukan kelompok tersebut atau sudah masuk ke dalam produk yang didinginkan. Bagian mereka sampai 10 persen.

Komposisi dan kandungan kalori

Minuman "Snowball" bisa berbeda dalam fraksi massa lemak dalam komposisi. Produk yang paling umum adalah memiliki kandungan lemak 2,5 persen. Dalam 100 g minuman ini mengandung 2,7 g protein, 2,5 g lemak dan 10,8 g karbohidrat. Kandungan kalori 79 kilokalori. Dengan kandungan lemak rendah (2,5%), "bola salju" juga bisa digunakan oleh orang-orang yang menganut nutrisi makanan.

Ada juga varietas produk dengan kandungan lemak lebih tinggi. Misalnya, 3,4% "bola salju" adalah minuman dengan lemak 3,4 persen dan gula 7 persen, serta buah dan beri "bola salju" mengandung 3 persen lemak dan 15 persen sukrosa.

Manfaat bagi tubuh

Banyak orang, terutama anak-anak, suka minuman manis dan enak "Snowball". Penggunaannya tak terbantahkan.

Pertama, produk ini memiliki kecernaan yang baik karena adanya asam laktat dalam komposisi , serta kombinasi khusus komponen makanan dalam susu. Oleh karena itu, minuman "Bola Salju" ditunjukkan kepada orang-orang yang menderita gastritis, bersamaan dengan berkurangnya keasaman lambung, enteritis, kolitis, penyakit ulkus duodenum, dan semua orang yang membutuhkan makanan hemat. Selain itu, produk dapat dikonsumsi dengan adanya ulkus peptikum, namun tidak selama periode eksaserbasi.

Kedua, minuman "Snowball" membantu mengembalikan mikroflora usus, menormalkan aktivitas perut. Jutaan lactobacilli berguna dalam produk menyebabkan penurunan mikroflora putrefactive, yang berarti mereka memperlambat proses putrefactive dalam tubuh. Produk peluruhan beracun berhenti masuk darah dalam jumlah banyak.

Ketiga, minuman asam susu ini mampu menormalkan metabolisme garam air dalam tubuh. Hal ini diperlukan untuk kolesistitis, asam urat, aterosklerosis dan penyakit ginjal dan metabolik lainnya dari karakter pertukaran.

Selain itu, lemak susu memiliki karakteristik choleretic dan dengan demikian berkontribusi pada pengurangan kantong empedu.

Selain itu, "Bola salju" dengan cepat memuaskan dahaga, mengembalikan kekuatan setelah berolahraga dan meningkatkan aktivitas saluran pencernaan.

Bagaimana cara menyiapkan minuman sendiri?

Bagi yang tidak percaya produk toko atau ingin secara pribadi mengawasi proses memasak, resep pembuatan "Snowball" di rumah sangat sesuai. Jadi, 1 liter susu akan membutuhkan sekitar 100-150 g starter. Starter khusus bisa dibeli di apotek atau diproduksi secara mandiri. Air mendidih, susu didinginkan sampai 40 derajat, tambahkan fermentasi, aduk. Piring-piring ditutupi dan ditinggalkan selama sehari di tempat yang hangat. Produk jadi didinginkan di kulkas selama beberapa jam dan dikonsumsi. Menyimpan minuman rumahan seperti "Snowball" tidak lebih dari tiga hari.

Jika diinginkan, gula ditambahkan ke produk, terutama jika Anda melakukannya untuk anak-anak. Juga sebagai pengisi Anda bisa menggunakan sirup buah, selai, buah segar dan buah beri.

Dengan demikian, "bola salju" tidak hanya merupakan makanan lezat, tapi juga produk yang sangat berguna, yang mudah diproduksi dan dirumah.