Cara memasak bebek liar di rumah

Pada artikel ini, kita akan membahas bagaimana mempersiapkan liar bebek. Resep, berikut ini yang Anda akan dapat untuk menyenangkan piring game keluarga Anda, berisi sejumlah rincian spesifik. Setelah semua, unggas air dan penyeberang memiliki rasa khusus dan rasa yang tidak biasa dari daging, yang, sebelum masak bebek liar, harus dinetralkan. Pertama, mari kita lihat apa jenis burung Anda harus berurusan dengan.

Cara memasak bebek liar: nuansa awal

Yang terbaik dalam daging rasa dianggap mallards dan teals. Burung ini ditemukan di mana-mana. Berburu diperbolehkan pada mereka untuk sebagian besar musim gugur. Lebih baik untuk memasak daging burung ini dengan memanggang atau cukup lama pemadam. Dalam konteks kampanye dapat dipanggang di atas api di atas panggangan. Kadang-kadang unggas sup panas-merokok atau direbus dari itu. Dengan belajar bagaimana mempersiapkan bebek liar, itu diinginkan untuk pra-menetaskan rendaman untuk hari. Ini harus tegas, tapi tidak tart. Bebek diving, selain ini, dianjurkan rendam dalam air dingin dan menghapus kulit dari bangkai. sup bebek semacam ini jangan sampai mendidih. Hal ini juga penting untuk menambah bumbu permainan. Tapi, misalnya, para penyeberang daging (setengah berkik, berkik) disiapkan tanpa rempah-rempah. Juga, tanpa penambahan bawang putih dan bawang merah.

Siapkan bebek liar di oven

Ini adalah cara cepat dan dapat diandalkan untuk mengejutkan semua hidangan daging rusa lezat. Langkah pertama, seperti yang kita telah disebutkan, harus merendam dan pengasinan bangkai. Kedua - untuk menyingkirkan kelebihan lemak. Hampir semua bebek memiliki kandungan lemak yang tinggi - yang karena kehidupan mereka di dekat air (lapisan subkutan melindungi unggas terhadap dingin). Mengambil tongkat runcing kecil dan pisau. Membuat sayatan di kulit, tahan dan tongkat pisau menghilangkan lemak. Setelah itu, membungkus burung di foil dan dimasukkan ke dalam bentuk grid. Yang terakhir perlu bebek di sekitar sirkulasi udara yang lebih baik. Sebelum dibungkus foil baik menggosok burung dengan garam (akan membuat kulit renyah - jangan takut berlebihan) dan lada hitam. Dvuhkilogrammovy bebek panggang selama sekitar dua jam. Tiga kali burung yang Anda butuhkan untuk mendapatkan dan, berbalik, tuangkan jus terbentuk. Tidak peduli seberapa hati-hati Anda terputus dari itu lemak itu masih menonjol. Lebih baik untuk mengumpulkan dalam wadah dan toko yang terpisah di dalam lemari es. Hal ini dapat kentang goreng dan memasak dengan pai daging bebek lemak. Baked burung dan dipotong, yang memungkinkan untuk berdiri seperempat jam dilayani.

Cara memasak bebek liar dengan apel

Perlu pasangan buah asam dua lampu, garam, lada putih (ground) untuk burung berukuran sedang juniper berry, untuk setengah cangkir anggur merah kering, kaldu, pati sendok dan krim sendok.

Cincang halus apel. Parut pakan merica dan garam. Goreng di atas kompor. Kemudian berbaring di utyatnitsu, dikelilingi oleh apel, bawang cincang, juniper. Tuang kaldu, krim dan anggur. Tuangkan menetes lemak unggas. Selesai bebek keren. Dan dipanaskan dengan jus dan mendidih, tambahkan tepung - mendapatkan saus yang baik. Sajikan saus dengan burung.