Pancake di atas air dan tidak hanya. Resep yang berbeda

Jika Anda beralih ke sejarah, ternyata kita sedang menyiapkan pancake lebih dari satu milenium. Diasumsikan bahwa pancake pertama di Ancient Rus muncul pada tahun 1006-1007, dan asal usul mereka adalah karena beberapa bagian oatmeal yang dimasak dari oatmeal dan air masuk ke dalam api dan dipanggang. Beberapa periset percaya bahwa kata "panekuk" berasal dari kata "mlyn," yang pada gilirannya berasal dari kata kerja "menggiling".

Sejak itu pancake di negara kita sudah menjadi makanan yang sangat umum. Mereka dijual di jalanan, di kedai minuman, dipanggang di rumah sebagai makanan pencuci mulut, suplemen untuk sup atau sebagai hidangan independen. Sebagai produk dari pancake buatan rumah tidak termasuk pengental sintetis, sangat sedikit orang yang menggunakan baking powder untuk dipanggang, jadi lezat, bergizi dan berkalori rendah. Misalnya, jika Anda membuat pancake di atas air dengan menggunakan sepasang telur, setengah kilogram tepung dan satu liter air ("Stalin"), Anda akan mendapatkan sekitar 30 pancake besar, masing-masing kandungan kalori sekitar 65 kkal.

Untuk memanggang pancake, Anda membutuhkan bahan yang cukup sederhana dan memiliki keahlian tertentu dalam menangani penggorengan. Untuk persiapan mereka lebih baik mengambil benda piring ini dari besi cor atau aluminium dengan dinding tebal. Penyiraman yang baik juga difasilitasi oleh spiral yang dipotong di bagian bawah penggorengan dari sisi yang ada di atas api. Agar adonan tidak menempel, Anda perlu mencuci wajan dengan baik dan membakarnya dengan baik sebelum teluk.

Terlepas dari apakah nyonya rumah akan membuat pancake dalam susu, pada whey, kaldu sayuran, kefir atau pancake di atas air, sejumlah kecil minyak sayur harus ditambahkan ke adonan, yang selain mencegah pembakaran.

Komponen utama dari pengujian ini adalah tepung. Untuk memanggang pancake Anda perlu menggunakan tepung terigu dari kelas satu atau "krupchatka", campuran soba dan tepung gandum atau gandum dan jagung (50 x 50). Untuk menghasilkan pancake terbaik dalam "gaya oriental" Anda membutuhkan tepung beras, dan untuk tepung gandum tinggi lemak, dengan tambahan tepung terigu kecil.

Jika Anda butuh pancake dengan ketebalan yang cukup, maka Anda bisa menggunakan resepnya dengan menggunakan ragi. Baginya, ambil 7 gram ragi dan garam, satu telur, 20 gram gula pasir, 25 gram mentega, 550 ml susu, 330 gram tepung. Ragi dilarutkan dalam susu sedikit hangat (100 g.) Dan berumur 10 menit. Pada 450 gr. Susu sementara itu garam, gula larut, ragi sudah ditambahkan di sana. Kemudian telur ditumbuk, mentega cair dituangkan, tepung ditambahkan. Semuanya dicampur dengan kocokan atau mixer ke keadaan krim asam cair dan ditempatkan di tempat yang hangat selama 3-4 jam. Pancake dipanggang dalam wajan, diolesi dengan lapisan tipis minyak dengan sikat silikon khusus atau setengah kentang.

Pancake tipis di atas air. Selain itu, mereka bisa lapang dan berguna jika Anda meminum air mineral dengan gas. Bagi mereka dalam setengah liter cairan Anda perlu membubarkan 2 sendok teh. Gula, sejumput garam, tuangkan 2 sendok makan minyak sayur. Kemudian drive dalam 3 butir telur dan segelas tepung (massa harus mirip dengan krim asam cair). Adonan dituangkan rapi ke dalam panci dan digoreng di kedua sisinya. Seperti mengisi pancake seperti itu, cincang telur dengan nasi, dan daging. Dan Anda bisa memakannya dengan selai atau macet.

Terutama ibu rumah tangga yang irit perlu tahu bagaimana membuat pancake di atas air tanpa telur. Bagi mereka, 300 gram tepung terigu, garam dan gula ditambahkan ke dalam panci. Ada segelas air. Semuanya tercampur sampai benjolannya hilang. Soda di ujung pisau memadamkan seperempat sendok teh asam sitrat dan dengan tiga sendok makan minyak sayur ditambahkan ke adonan. Pancake digoreng dari dua sisi menjadi coklat muda dan disajikan dengan filling apapun.