Pengasinan ikan salmon di rumah

Salmon disebut salah satu ikan paling lezat. Tapi, sayangnya, versi ini ikan asin - bukan produk termurah dan tidak akan terjangkau bagi semua orang. Pengasinan ikan salmon di rumah - ideal bagi mereka yang ingin menyimpan. Anda dapat membeli ikan beku atau segar dan acar sendiri. Anda tidak dapat takut, setelah satu rasa salmon beku tidak berubah.

memilih produk

Ketika Anda datang ke supermarket untuk ikan, pastikan untuk memperhatikan bagaimana salmon segar di dalamnya disajikan. Ingat bahwa produk segar tidak memiliki bau amis yang kuat. Baunya lebih menyenangkan daripada spesifik.

Dalam produk segar adalah daging sangat padat, mudah pulih bentuknya bahkan setelah diklik.

Cara terbaik adalah untuk defrost salmon di bagian bawah kulkas. Dan tidak pernah menggunakan air ini, terutama panas.

Setelah ikan tersebut dicairkan, mencuci, dan dengan pisau tajam, potong menjadi dua bagian. Untuk membuatnya lebih mudah untuk mengukir salmon, Anda tidak dapat defrost itu sampai akhir.

Untuk acar salmon, fillet mengambil, keringkan dari kelembaban dengan handuk kertas atau kain.

Mari kita lihat bagaimana mungkin untuk acar salmon di rumah.

Pengasinan ikan salmon di rumah

1. pengasinan kering

Berbaring di papan untuk memotong fillet salmon jadi itu kulit di bawahnya. Sekarang Anda perlu mempersiapkan campuran khusus: dua sendok makan garam (tentu besar), sendok gula dan satu sendok teh lada hitam.

Campuran tersebut diperlukan untuk menggosok semua ikan di kedua sisi, kemudian lipat dua, dan membungkus erat dengan handuk. Setelah itu, pastikan untuk meletakkannya di dua hari dalam lemari es.

Terus salmon seperti untuk waktu yang lama: setidaknya seminggu. Sebelum mengirimkan ke meja, memotong ikan menjadi irisan tipis, ringan taburi dengan jus lemon dan tambahkan hijau.

minyak 2. Salmon

Pengasinan ikan salmon di rumah dimulai dengan fakta bahwa kulit dihapus dari ikan, mengeluarkan tulang belakang dan menghapus semua tulang kecil. Kemudian fillet slice di piring polusantimetrovye.

Untuk satu kilogram fillet hanya perlu tiga sendok teh garam. Mencampurnya dengan fillet dan hati-hati campuran semuanya dalam mangkuk. Meletakkan segala sesuatu ke dalam stoples dan "menyembunyikan" dalam lemari es selama minimal 10 jam.

Setelah waktu ini Anda akan memasak asin salmon. Jika Anda ingin, tambahkan sedikit merica, gula dan cuka.

3. Salmon dengan lemon

Untuk resep ini akan harus mengambil fillet, dibagi menjadi dua bagian, gula dan garam, sejumlah kecil lada dan rempah-rempah lainnya.

Pengasinan ikan salmon di rumah memerlukan satu kilogram ikan, campuran 4 sendok makan garam dan gula. Di bagian bawah mangkuk tuangkan bumbu campuran, gula dan garam. Kemudian dimasukkan kembali setengah dari ikan, taburi lagi dengan campuran dan taburi dengan jus lemon.

Hal yang sama harus dilakukan dan dengan paruh kedua ikan. Setelah semuanya dikemas dalam mangkuk, taruh dalam lemari es. Untuk pengasinan ikan salmon terjadi, itu akan cukup hanya dua hari.

Jika Anda bisa disebut pecinta ikan asin, Anda bisa makan setelah ia berbaring di dalam lemari es sepanjang hari.

4. Penggaraman cepat

Untuk pengasinan salmon berlalu secepat mungkin, cobalah resep ini di rumah.

Ambil lada hitam dan garam halus. Potong ikan menjadi garis-garis tipis, berbaring tegas dalam paket atau mangkuk apapun, tuangkan garam dan merica, aduk rata dan biarkan selama satu jam di dalam ruangan.

Setelah hanya 60 menit ikan akan benar-benar siap. Hal ini dapat berfungsi sebagai mengisi untuk sandwich atau salad sebagai bahan utama.

5. Penggaraman salmon dalam air garam

Untuk setengah fillet kilogram, Anda akan perlu 300 gram tomat atau mentimun air garam, bumbu untuk ikan, garam. Potong irisan fillet setengah sentimeter tebal, menempatkan lapisan di bagian bawah mangkuk, taburi dengan garam dan bumbu. Sekarang lapisan berikutnya ikan, lima bumbu dan garam. Tuangkan semua air garam dan meninggalkan di lemari es selama sehari.