Persiapan Laghman: fitur dan populer resep

Laghman - hidangan lezat yang datang kepada kami dari Asia. Campuran khusus ini daging direbus lunak (biasanya domba yang digunakan, tetapi dapat lain), mie dan sayuran kukus, diisi dengan kaldu. Secara umum, memasak Laghman - cukup proses kreatif - terlalu banyak pilihan dan bahan-bahan. Hidangan ini bisa cair - maka tampak seperti sup pedas, bisa tebal - maka kemungkinan, mie dengan saus daging dan sayuran. Makan yang Anda inginkan. Selain fakta bahwa hidangan ini dapat kepadatan yang berbeda, ada juga perbedaan yang cukup signifikan dalam resep.

Perlu dicatat bahwa dalam versi klasik persiapan Laghman dimulai dengan pembuatan (drawing) mie. Ini adalah proses yang cukup kompleks dan panjang, yang membutuhkan pengalaman yang layak. Jika tidak, Anda hanya bisa dipotong menjadi biasa buatan mie, tetapi akan perlu untuk membuatnya lebih lama dan lebih luas. Untuk melakukan hal ini, lapisan digulung adonan ditaburi tepung, gulungan tabung dan potong tebal 4-7 mm. Produk yang dihasilkan adalah sedikit kering, lalu rebus sampai empuk. Anda dapat membuatnya lebih mudah - membeli mie panjang siap dari gandum durum. hasilnya akan sama baiknya. Pilihan lain - menggunakan bihun. Juga sangat lezat, meskipun cukup jauh dari klasik.

Sekarang resep sendiri. Pertama, pertimbangkan bagaimana memasak tartare Lagman. Kita perlu:

• domba - 400 g;
• wortel, kentang - 2 pcs;.
• bawang, paprika, panas merica - 3 pcs.;
• tomat - 400 g;
• peterseli, bawang putih, seledri, rempah-rempah, garam.

Pertama, Anda perlu untuk merebus mie, tetapi air yang direbus, tuangkan tidak - itu masih diperlukan. Siap untuk menuangkan pasta sedikit minyak sayur dan campuran. Mutton dibebaskan dari film dan lemak, dicuci dan dipotong di seluruh gandum menjadi strip tipis. Sayuran dibersihkan. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, wortel dan kentang - sedotan panjang, paprika - cincin tipis atau setengah cincin. Tomat tuangkan air, kupas dan shinkuem mendidih menjadi potongan-potongan kecil.

Sekarang, sebenarnya, dan mulai memasak Laghman. Kuali dengan dinding tebal berbaring berukuran kecil-kecil daging kambing lemak (atau lainnya, tetapi rasa akan berbeda). Dengan api sedang, menetes itu sampai berubah menjadi cracklings. Mereka mengambil. lemak menyebarkan daging dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Berikutnya kita tambahkan bawang yang membawa ke warna emas. Berikut ini adalah paprika dan wortel. Mereka menggoreng beberapa menit. kuali menambahkan kentang, aduk, tambahkan rempah-rempah, tutup dengan tutup dan biarkan api sedang selama 15 menit. Ketika waktunya habis, tambahkan air di mana mie dimasak (nomor mendefinisikan diri sendiri - itu tergantung pada seberapa tebal hidangan yang Anda ingin memasak), dan biarkan masak sampai kentang matang. Sementara itu, siapkan saus: Cleansing dan bawang putih cincang halus, cabai, mencampur dan menggiling dalam mortar (Anda dapat menggiling dalam blender) sampai negara bubur halus. Hijau halus chop. Saus selesai (kentang harus lembut) tuangkan pengisian bahan bakar, tidur dedaunan. Persiapan Laghman selesai. Ini masih menerapkan dengan benar. Jika mie sudah kering, itu tuangkan air, kemudian menyebar dalam mangkuk mendidih dan tuangkan semua saus. Sajikan panas. Sangat lezat!

Itu masih cukup pilihan eksotis. Guyru-Lagman set yang berbeda dari produk dan konsistensi - itu adalah persis hidangan kedua. Untuk resep ini, Anda perlu:

• terong - 1 besar;
• bawang - 4 pcs;.
• lada - 2-3 pc;.
• cabai - 1 pc;.
• panah bawang putih, kacang hijau, daun seledri;
• tomat - 5-6 lembar;
• Bawang putih - 5-6 siung;
• daging (daging sapi atau domba) - 500 g

Semua sayuran dipotong menjadi potongan besar. Pertama goreng sampai matang dalam daging minyak sayur. Piring dengan dia sisihkan. Dalam kuali lain selama 30-40 detik, putar sayuran goreng, yang menambahkan hingga mangkuk besar. Semua bahan harus mempertahankan bentuknya. Tomat goreng terakhir (disiapkan campuran minyak dan tomat). Di kawah daging tambahkan sayuran tumis, bawang putih cincang dan cabai, prisalivaem secukupnya, aduk perlahan. Pada mie rebus menyebar campuran siap dan tuangkan minyak dari tomat, taburi seledri cincang. Bon appetit!