Daging - adalah salah satu produk tertua, serta sumber utama protein hewani, lemak dan vitamin. Makan daging berkontribusi pada penguatan saluran pencernaan, membantu untuk mengembalikan energi setelah latihan berat karena kandungan kalori nya. Untuk menghitung jumlah resep membutuhkan lebih dari satu hari, karena ini serbaguna berkalori tinggi dan produk yang sangat berguna digunakan di hampir semua hidangan, termasuk salad. Salah satu cara terbaik untuk mempersiapkan adalah untuk memadamkan, karena teknologi ini memungkinkan Anda untuk menyimpan jumlah maksimum sifat yang berguna dan untuk memfasilitasi pencernaan daging. Berdasarkan ini dan dibangun resep befstroganova, ditambah seluruh meningkatkan kandungan kalori yang saus khusus mentega, tepung, campuran krim asam dan mustard dengan penambahan daun dan tomat. Hidangan ini secara tradisional Rusia, meskipun belum pernah milik masakan nasional. Namun, dianggap universal, yaitu, dia akan cocok hampir semua hiasan: .. Pasta, bubur atau kentang tumbuk. Dan sebagai dasar resep befstroganova merekomendasikan mengambil daging sapi karena kurang lemak dibandingkan dengan jenis daging lainnya. Namun, kelemahan yang signifikan adalah kebutuhan untuk lama mendekam dalam api, untuk mencapai kelembutan.
memasak daging
Jadi untuk memasak daging sapi beef stroganoff, resep klasik yang, di samping dasar-dasar, hanya mencakup bawang dan saus khusus, Anda harus terlebih dahulu mempersiapkan daging itu sendiri. Perlu dipotong dadu ketebalan menengah, tetapi jika waktu Anda terbatas untuk memasak makan malam, yang terbaik adalah untuk memilih varian dari penggilingan dalam bentuk pelat memanjang tipis. Resep befstroganova didasarkan pada rebusan panjang dengan bawang, di mana dalam kuali dengan hidangan yang Anda ingin menambahkan semua bumbu: garam, merica hitam dan daun salam, tapi Anda dapat mencoba dan bereksperimen dengan bumbu kering, tambahkan kemangi dan kunyit. Hal ini dilakukan untuk memastikan bahwa selama persiapan daging memiliki waktu untuk menyerap rasa dari rempah-rempah dan diperoleh aroma yang kaya.
Saus dan melayani
Resep befstroganova juga mengasumsikan saus khusus, yang disiapkan secara terpisah. Untuk itu dalam panci mencair potongan mentega, kemudian tambahkan untuk itu 0,5 Art. l. tepung, tuangkan kaldu (1 cangkir) dan didihkan. Lalu campurkan dengan 1 sendok teh mustard panas, 1 sdm. l. lemak krim asam dan pasta tomat dan daun kering dari pasangan laurel. Isi saus ke dalam daging dan didihkan sampai empuk. Sajikan hidangan ini adalah terbaik dengan nasi atau gandum. Ada resep lain untuk daging sapi stroganoff - dengan jamur. Untuk membuat hidangan ini Anda perlu untuk menggoreng daging dengan jamur, karena mereka juga harus mengalami perlakuan panas lebih lama. Namun hidangan lezat dapat dibuat, jika sebelum pendinginan potongan goreng daging dalam sedikit minyak sampai coklat keemasan lezat.