Apa perbedaan dari sushi dan gulungan? Kami menyelidiki bersama-sama

Apa perbedaan dari sushi dan gulungan? Pertanyaan ini menarik untuk banyak orang yang suka dimanja hidangan oriental. Untuk menjawab itu jelas, kami menawarkan penjelasan rinci tentang kreasi kuliner serta komposisi mereka, metode pembuatan, dll

sushi

Apa perbedaan dari sushi dan gulungan? Sebelum menjawab pertanyaan ini, perlu dicatat bahwa tanah tersebut adalah tradisional masakan Jepang. Ini mencakup dua produk utama, yaitu ikan dan nasi.

Awalnya sushi biasanya hasil dari seafood benda kerja dimana bubur jagung digunakan sebagai pengawet, yang kemudian hanya dibuang. Itu hanya menjelang akhir abad ke-15, Jepang telah berhenti membuang beras dan mulai makan dengan ikan. Dan hidangan ini beberapa abad bermutasi dan hanya produk-produk segar mulai menggunakan bukan ikan kaleng.

gulungan

Perbedaan antara sushi dan gulungan rendah. Setelah gulungan - ini adalah salah satu jenis tanah, yang ada hari ini banyak sekali. Selain itu, jenis masakan oriental menerima pengakuan besar dan cukup luas di kalangan konsumen. Sayangnya, informasi tentang yang menemukan twist gulungan pertama, sampai hari ini belum diawetkan. Namun, ini tidak mencegah presentasi hidangan untuk menaklukkan hati selera yang paling halus dari planet kita.

Apa perbedaan dari sushi dan gulungan?

Para ahli mencatat bahwa perbedaan antara jenis masakan oriental adalah:

• bentuk;
• komposisi;
• manufaktur prinsip.

bentuk

1. Saat ini, ada banyak sekali jenis sushi, yang berbeda di antara mereka sendiri tidak hanya untuk bahan utama, tetapi juga dalam bentuk. Namun, perlu dicatat bahwa hidangan klasik seperti oval atau lonjong kue yang terbuat dari beras, yang kemudian meletakkan sepotong ikan segar dan kemudian diikat jalur ganggang nori.

2. Istilah "gulungan" datang dalam masakan oriental dari bahasa Inggris dan diterjemahkan sebagai "twist". Dengan demikian, lembaran diletakkan nori rice dan isian apapun, yang kemudian dibungkus dalam gulungan ( "nori-maki"). By the way, jika Anda berada di dalam piring rumput laut dan meletakkan di atas croup, yang ditaburi telur ikan atau biji wijen, gulungan ini disebut "uro-maki".

struktur

Mengajukan pertanyaan Oriental spesialis masakan tentang apa perbedaan sushi dan gulungan, Anda dapat mendengar jawaban berikut: Komponen utama dari hidangan ini - nasi khusus dengan konten gluten yang tinggi, serta gula, garam, kecap, cuka beras dan makanan laut. Juga kreasi kuliner tersebut lebih lanjut mengajarkan acar irisan jahe dan saus mustard disebut "wasabi" yang mampu membunuh semua mikroba yang ditemukan dalam ikan mentah. Namun, koki sushi menggunakan hanya segar salmon, tuna, udang, belut merokok atau gurita. Adapun gulungan, kemudian membuat mereka profesional perlu selalu membeli nori rumput laut terkompresi. Sebagai untuk mengisi hidangan ini digunakan buah, sayuran, daging, keju atau makanan laut. Juga varietas cukup populer dari gulungan panas.

metode pembuatan

Gulungan dan sushi, yang merupakan perbedaan dalam struktur dan bentuk mereka, juga berbeda dalam cara produksi. Misalnya, sushi nasi yang dibuat dengan teknologi khusus: dari cetakan sereal kue dengan tangan basah, kemudian diletakkan di atas ikan nya basah.

Tapi gulungan produksi memerlukan beberapa koki keterampilan. Jadi, pada selembar rumput laut harus ditempatkan beras dan beberapa isian, dan kemudian membungkusnya dengan tikar bambu (Makis). Dibuat gulungan diperlukan dipotong menjadi beberapa bagian dengan ketebalan 1-2 cm. Pada bahan yang sama di potong harus ditempatkan secara merata dan membuat yang paling indah.