Royal kelezatan - pike kaviar, metode persiapan

Banyak orang percaya bahwa di hari tua ketika makanan di meja raja dan pedagang tentu hadir sturgeon kaviar. Bahkan, saat menggunakan kaviar pike, makan dengan pancake dan hidangan lainnya. Jadi, pike kaviar Ini tidak menghasilkan kaviar merah atau hitam, jika sudah benar untuk garam, menjadi rapuh dan memperoleh kuning warna.

Untuk saat ini, pike kaviar atau asin atau dipasteurisasi. Hal ini tidak sulit untuk mempersiapkan di rumah. Untuk tujuan ini hanya diperlukan untuk memiliki saringan, kain kasa, rebus air dan garam meja. Dengan demikian, dalam telur, tambahkan 3% garam dari berat dan biarkan selama beberapa hari.

Mari kita mempertimbangkan secara lebih rinci bagaimana memasak bertelur tombak.

Pertama kita harus keluar, bilas dengan tas perut Pike kaviar mereka di bawah air dingin dan istirahat menjadi potongan-potongan dan tiriskan. Berikutnya telur dicuci dengan air yang murni (diambil dua liter), menggosok kocokan melalui saringan, yang sebelumnya disampaikan dalam pot enamel tiga liter. Setelah semua stechot air, saringan memakai pot lain dan terus menyeka telur, menggunakan air dari piring pertama. Dengan demikian, prosedur ini diulang hingga lima kali, tergantung pada tingkat kematangan roe tersebut.

Ketika pike kaviar benar-benar terpisah dari film, perlu untuk mempersiapkan air garam untuk pengasinan itu. Untuk ini diambil empat bagian air dan 30% garam dari massa roe, dan satu kentang. Kentang dimasukkan ke dalam mangkuk dengan air dan melarutkan garam di dalamnya. Permukaan kentang berfungsi sebagai sinyal bahwa air garam siap. Sekarang telur diisi dengan air garam, dan bersikeras tidak lebih dari lima belas menit.

Sekarang kaviar pike bersandar kain kasa untuk kaca semua kelebihan cairan dan bau amis menghilang. Produk jadi ditempatkan dalam botol dan dimasukkan ke dalam tempat yang dingin, pada saat yang sama tidak dapat disimpan selama lebih dari dua minggu. acar telur dapat dicampur dengan krim asam dan bawang hijau, dan dapat menyebar pada roti, semuanya tergantung pada preferensi pribadi orang tersebut.

Sandwich baik telur pike dengan minyak zaitun. Untuk caviar ini dimurnikan dari film, dimasukkan ke dalam mangkuk dan aduk sampai sampai akan mengakuisisi putih. Aduk, tuangkan dalam minyak zaitun (tiga sendok makan) dan jus lemon. Setelah menyelesaikan persiapan hidangan, Anda dapat menambahkan dill di dalamnya. Harus dikatakan bahwa telur dalam hal ini harus bersikeras satu jam.

Saat ini, Anda bisa memasak cukup berbagai hidangan dari kaviar pike. Misalnya, Kanada tersebar luas pate produk ini. Untuk memasak telur segar tuangkan air mendidih dan masak selama sekitar sepuluh menit dan kemudian triturated dan dicampur dengan bumbu, telur, menggiling remah roti, garam, aneka bumbu, dan tambahkan jus lemon dan anchovy. Semua pergeseran massa ini dalam loyang, menempatkan kentang di atas dengan mentega dan panggang selama setengah jam.

Dengan demikian, pike kaviar tidak hanya produk lezat, tetapi juga memiliki sifat yang berguna. Dengan demikian, zat-zat yang terkandung dalam produk ikan, berkontribusi pada peningkatan otak, menormalkan fungsi kekebalan tubuh, peredaran darah, endokrin dan sistem kardiovaskular. Jika Anda secara teratur makan kaviar, Anda dapat menangguhkan penuaan, memperbaiki penglihatan dan mengurangi risiko berbagai penyakit.

Kaviar kaya biologis aktif zat, vitamin, lipid, fosfor, kalium dan lainnya unsur, di samping itu, mengandung asam lemak dan jumlah besar yodium, yang membuatnya kelezatan berharga.

Benar asin atau dipasteurisasi kaviar dapat digunakan untuk memasak berbagai masakan, atau makan sebagai camilan. Dalam kasus apapun, dia akan menghargai selera Anda baik.