Salad dengan daging - klasik dari genre

Banyak orang tahu bahwa "Olivier" adalah salad, tapi sedikit yang tahu bahwa Lyusen Olive - koki Perancis dan bagian-pemilik restoran Moskow "Hermitage", yang datang dengan hidangan lezat ini. Resep salad ini digelar dengan sangat rahasia, seperti restoran tanda tangan hidangan di Pipa Square. Kebetulan, restoran, ini bukan semacam restoran, tapi restoran paling vysokorazryadnym.

Resep yang benar Lyusen Olive, dalam arti harfiah kata, dibawa ke kuburan, tapi ada versi yang dalam bukunya bahan resep salad Olivier berikut kentang daging, fillet belibis, acar, kedelai Kabul, telur, jus lemon dan mayones . Beberapa sumber menyatakan bahwa alih-alih Ryabchikov Olive menempatkan kanker daging. Apa pun itu, hingga rumor kini melanjutkan tentang berapa banyak telah disempurnakan dan lezat asli salad "Olivier dengan daging." Terlepas dari kenyataan bahwa ahli dalam seni kuliner sepanjang waktu mencoba untuk mendapatkan rasa penuh kemiripan dengan aslinya, bagi mereka itu keluar buruk.

Saat ini, "salad dengan daging" - adalah salad yang cukup umum dari Baltik ke Asia Tengah. Tanpa itu tidak melakukan hampir tidak ada satu meja Tahun Baru. Selama bertahun-tahun, resep untuk selada ini mengubah beberapa kali, untuk menciptakan variasi lainnya. Ada resep untuk salad dengan daging sapi, unggas, dan bahkan ikan. Tidak hanya itu, bahan-bahan dapat berubah nama juga berubah, seseorang memanggilnya "Modal salad" seseorang "salad Rusia", dll Dan setelah semua resep dan disederhanakan ke titik bahwa alih-alih daging dimasukkan baja sosis doktor menambahkan wortel dan kacang hijau (kalengan), melainkan dalam kursus itu gherkins acar.

Kebanyakan salad populer dengan daging menempati tempat pertama di negara kita. Dan liburan adalah bukan hari libur, jika tabel tidak hidangan favorit kami. Tentu saja, setiap keluarga Olivier mempersiapkan berbeda, tapi kami akan menawarkan "perusahaan" resep, yang kami harap Anda akan senang. Untuk membuatnya, kita akan membutuhkan bahan berikut: 400 gram daging sapi tanpa lemak, 1 kaleng kacang hijau (kaleng), 2 wortel sedang, 4 umbi berukuran sedang kentang, 1 bawang merah, 1 mentimun, 2 acar mentimun, 6 telur, garam, baru digiling lada, dill, peterseli, mayones untuk pengisian bahan bakar.

Kentang dan wortel (dikupas) dimasukkan ke dalam panci dengan air dan menempatkan mendidih sampai negara lembut, tapi yang utama adalah tidak benar-benar empuk. Setelah matang sayuran, mendinginkan mereka, kupas dan potong dadu. Telur Rebus, dinginkan di bawah air dingin, kemudian dimurnikan dan memotong mereka serta sayuran. Rebus daging dingin dan potong dadu. Kupas bawang dan dipotong halus dari kentang dan wortel. Acar mentimun potong dadu dan mentimun digosok pada parutan kasar. Kami menggabungkan semua komponen dalam mangkuk salad dan aduk rata. Tambahkan garam, merica, mayones dan aduk lagi lebih hati-hati. Sebelum melayani hidangan di atas meja diperlukan untuk menaburi dengan bumbu cincang halus (dill dan peterseli).

salad ini dengan daging bisa disebut klasik dalam negara kita. Untuk Perancis klasik akan menjadi salad dengan cokelat, udang karang, lanspikami dan caper. Ada pilihan lain dengan lidah sapi, apel dan telur puyuh. Nah, baru-baru ini saya tampil cukup eksotis salad resep dengan dada ayam, paprika, nanas kalengan, buah zaitun dan buah zaitun. Tapi hampir tidak berubah di semua variasi adalah saus salad cincang halus rempah segar, yang memberikan rasa pedas salad. Setelah meninjau semua kelimpahan variasi, setiap gourmet akan menemukan resep yang lebih tepat dari salad.