Salmon asin: Resep

Untuk setiap liburan atau hanya peristiwa penting kita membuat daftar belanjaan, kita perlu mengatur meja. Dan, yang menarik, hampir semua orang di atasnya asin salmon, resep yang diturunkan dari generasi ke generasi.

Mengapa memasak sendiri? Mengapa tidak membeli ikan siap pakai? Jawabannya sederhana: sangat sering ketika memasak produsen salmon menggunakan sejumlah besar aditif sintetis dan pewarna. Jadi ikan dan disimpan untuk waktu yang lama, dan terlihat hanya besar dan selera. Apakah Anda tahu bahwa suplemen tersebut juga meningkatkan berat salmon? Tidak diragukan lagi, hal ini menguntungkan bagi penjual, tapi pembeli tidak menguntungkan.

Sambil mempersiapkan asin salmon, sepotong kehilangan sejumlah besar berat badan: 30-40%, sehingga produsen menambahkan pencampuran khusus nya memiliki kemampuan untuk mempertahankan kelembaban. Itu hanya mereka tidak berpikir bahwa kotoran tersebut sangat berbahaya bagi kesehatan.

Jangan Anda berpikir bahwa lebih baik untuk membeli dingin oleh fillet salmon dan acar sendiri? Mencoba. Setelah semua, asin salmon, resep yang benar-benar sederhana, sangat lezat hidangan.

rekomendasi umum

Bukan rahasia bahwa salmon - salah satu ikan yang lezat dan sehat. Dan seperti kebanyakan dari itu asin salmon, resep yang sederhana dan tidak memerlukan banyak usaha. Para ahli, asin sudah cukup banyak ikan, disarankan untuk membeli salmon bangkai utuh. Ini jauh juicier dan enak daripada fillet sederhana. Ternyata, ukuran ikan juga memiliki dampaknya terhadap rasa masa depan makanan: salmon lebih besar, yang enak itu akan berubah setelah memasak. Ikan yang terbaik adalah memilih keseluruhan, tanpa kerusakan apapun, indah untuk melihat.

Untuk pengasinan dapat menggunakan benar-benar setiap bagian dari salmon. Jika ikan beku, pastikan untuk mencair itu. Lalu bilas dan rasplastuyte di sepanjang punggung bukit. Dengan demikian, Anda akan memiliki dua bagian yang sama dari yang cukup mudah untuk menghapus tulang belakang dan tulang. Sekarang Anda memiliki fillet salmon, yang tidak lebih buruk daripada apa yang bisa Anda beli di toko.

Dua resep sederhana

Cobalah salmon dengan garam untuk satu resep yang sangat sederhana yang dapat dilakukan hanya dalam beberapa jam sebelum kedatangan tamu.

Anda akan perlu:

- satu kilo salmon segar;

- sendok makan garam;

- satu sendok teh gula;

- jus lemon.

Semua bahan yang dirancang untuk 6 porsi.

persiapan:

Langkah satu: ikan dibersihkan. Hapus semua kulit dan tulang. Mempersenjatai diri dengan pisau tajam dan mengiris salmon melintang menjadi irisan tipis.

Langkah Dua: Campur dalam mangkuk gula dan garam. Campur semuanya dengan baik.

Langkah ketiga: menempatkan irisan salmon untuk membentuk satu lapisan. Sekarang, tuangkan gula dan garam itu. Mengikuti berbaring hanya satu lapisan ikan, sebagai tuangkan campuran gula dan garam.

Langkah Empat: taburi setiap lapisan, susun potongan seketat mungkin. Ketika berbaring lapisan terakhir tuangkan ikan dengan air jeruk nipis.

Langkah Lima: Masukan formulir dengan ikan selama beberapa jam di tempat yang dingin.

Sekarang, asin salmon, resep yang akan lebih kompleks dan memerlukan lebih banyak waktu.

persiapan:

Langkah satu: campuran yang baik dari madu dan gula.

Langkah Dua: Campur dalam mangkuk gula dan garam.

Langkah Tiga: Runtuh ikan di satu sisi, dan kemudian tuangkan campuran garam yang tersisa pada kain bersih dan meletakkannya di ikan asin sisi atas.

Langkah Empat: Dalam jaringan ini diperlukan untuk ikan erat perepelenat, memasukkannya ke dalam mangkuk dan menghapus beberapa hari dalam lemari es. Salmon dimasak setidaknya dua hari. Tapi tahukah Anda, semakin lama ikan akan terletak di dalam lemari es, yang enak itu akan berubah.

Langkah Lima: setiap hari dua kali mengubah ikan.

Selain gula dan madu, Anda dapat menambahkan ketumbar, lada hitam dan kemangi. Yang akan memiliki asin salmon. resep, seperti yang Anda lihat, tidak terlalu rumit, tetapi ikan ini sempurna, dan sebagai hidangan terpisah, dan sebagai pelengkap makanan apapun.