Sarapan Italia untuk orang dewasa dan anak-anak. Sarapan Italia tradisional

Tentang makanan pagi di Inggris, Anda mungkin tahu segalanya. Dan tahukah Anda sarapan Italia apa? Mereka yang suka memulai pagi dengan makanan padat, makan pagi seperti itu bisa mengecewakan, dan penggemar kopi manis dan sebaliknya malah menginspirasi. Singkatnya, ini bisa menakut-nakuti atau memukau (tradisi sarapan di Italia sangat jauh dari kita), tapi tak seorang pun akan tetap acuh tak acuh.

Apa yang dimakan orang Italia untuk sarapan pagi?

Penduduk semenanjung-boot tidak pernah makan sarapan dengan ketat. Kebiasaan lain dari penduduk lokal adalah bangun pagi. Lalu mereka pergi ke bar, tapi tidak minum segelas minuman panas di pagi hari, dan kopi. Ya, di Italia di pagi hari, tidak hanya di kafe, tapi juga di bar, mereka menyajikan kopi, dan dalam kebanyakan kasus susu. Dan di sini tahu banyak cara menarik untuk membuat minuman ilahi ini. Tapi kopi di sini biasanya kue kering, belum tentu manis. Dan orang-orang yang malas pergi ke bar, dan tidak mungkin memanggang pai pagi-pagi, dengan kopi, makan sandwich dengan keju, mentega atau sesuatu yang gemuk, seperti ham dan sosis. Namun, yang masih di tempat pertama adalah sarapan tradisional Italia - croissant lezat dan harum, yang di sini disebut canollas. Dan dari jenis kopi, kebanyakan orang Italia lebih suka cappuccino. Tapi percayalah, dia tidak memiliki selera yang sama dengan yang kita dapatkan saat membubarkan sachet dengan cappuccino ke dalam segelas air mendidih.

Kopi dalam bahasa Italia

Seperti yang sudah dikatakan di pagi hari, penduduk negeri selatan ini memilih untuk tidak makan sampai ke tumpukan, tapi hanya minum minuman menyegarkan dan memakannya dengan pasties yang baru dipanggang dengan atau tanpa isian. Kopi Italia bisa dari jenis berikut:

• Caffe corto. Ini espresso yang sangat kuat. Harga di bar dan kafe hanya lebih dari satu euro. Ini disajikan dalam cangkir kecil-bidal.
• Caffe lungo adalah kopi yang kurang kuat.
• Caffe doppio Rasa rasanya sama dengan espresso, hanya dua kali lipat.
• Cappuccino - minuman jenis ini dibuat dengan tambahan susu. Ini hampir dua kali lebih mahal dari espresso.
• Latte macchiato adalah sejenis spesies sebelumnya, hanya saja ia memiliki lebih banyak susu dan sedikit kopi.

Seperti yang bisa Anda lihat, pilihan pecinta kopi Italia sangat besar, dan setiap orang bisa menemukan pilihan sesuai selera Anda. Jika minuman menyegarkan ini dikontraindikasikan kepada seseorang, minuman ini selalu bisa digantikan dengan teh lain yang tidak menyegarkan, yaitu teh. Dan bahkan hari ini di Italia Anda bisa ditawari jelai "kopi" - minuman yang dekat dengannya, tapi tidak mengandung kafein. Namanya Orzo. Biayanya hampir dua kali lipat dari kopi biasa, terutama jika ada cappuccino yang disiapkan dari situ.

Tradisi sarapan Italia

Orang-orang Rusia sangat sulit untuk mengerti bagaimana Anda bisa makan hanya satu roti kecil sebelum seharian bekerja keras, minum segelas kopi dengan susu dan makan. Jika kita berbicara tentang sarapan di kafe, maka ini adalah proses yang sangat cepat: Saya datang dan memesan, 5-7 menit kemudian kopi merokok akan berada di meja Anda, dan roti harum dipanggang di semua kafe Italia di pagi hari atau dibawa dari toko roti terdekat. Ngomong-ngomong, Anda selalu bisa membeli sesuatu yang mengagumkan di toko roti terdekat, pulang ke rumah dan, dengan nyaman duduk di balkon, makanlah dengan secangkir kopi aromatik dan susu, lalu larilah untuk memenuhi hari kerja. Meski begitu, orang Italia sejati, yang menghargai kenyamanan mereka, mengubah sarapan Italia mereka menjadi keseluruhan ritual. Mereka menjadi tumpangan dari bar yang sama dan datang ke sini setiap pagi selama bertahun-tahun. Di sini mereka dikenal oleh semua staf, dan tamu setia lainnya. Disini mereka menarik untuk menghabiskan pagi mereka membaca koran pagi dan bertukar berita dengan pengunjung lainnya. Itu di Italia! Indah, enak, wangi dan hangat! By the way, jika Anda tertarik, maka bar dan kafe di kota-kota Italia buka jam 5 pagi dan sudah di awal semua orang bisa mendapatkan sarapan Italia yang sesungguhnya. Omong-omong, kebanyakan saudara tidak memanggang kue, tapi bekerja sama dengan para peraga khusus, yang setiap pagi dari pagi membawa kotak dengan kue yang indah. Tentu, pengunjung pertama mendapatkan kue segar dan hangat. Mereka meleleh di mulut dan memberi konsumen emosi yang sangat menyenangkan.

Jenis kue

Saya harus mengatakan bahwa masing-masing daerah di negara ini memiliki jenis kue khusus. Namun, semuanya dibedakan dengan satu ciri utama: kue italia sangat enak dan ringan. Klasik, tentu saja, adalah croissant dengan tambalan berbeda: coklat, berbagai krim, selai atau selai. Ada juga varietas tanpa isi, dan mereka disebut cornetto. Ngomong-ngomong, mungkin Anda heran, karena sampai sekarang mereka mengira croissant itu kue Prancis. Di tempat kedua dalam popularitas cannolo sichiliano (cannolo siciliano). Jika Anda belum mencobanya, Anda telah kehilangan banyak. Ini adalah sedotan yang sangat enak dan renyah dengan saus krim, yang terbuat dari keju "Ricotta" dan manisan buah-buahan. Seperti yang Anda pahami dari judulnya, tempat kelahiran kue lezat ini adalah pulau Sisilia, dan untuk penduduknya hal itu dianggap sebagai kebanggaan tersendiri. Di Italia, ada jenis lain dari kelompok ini, seperti cannollo fritto, dll. Berikut daftar kue terbaik negara ini adalah Sfogliatella.

Membangun "Sfoliatella"

Ini pertama kali dimulai oleh penganan provinsi Salerno di wilayah Campania. Cerita berlanjut bahwa entah bagaimana di biara lokal Santa Rosa da Lima, setelah roti itu dimasak, ada sedikit tes. Dan kemudian seorang biarawati terampil, menambahkannya secara singkat manisan buah-buahan, gula pasir, limoncello dan mulai memanggang roti manis dari itu untuk menyenangkan para biarawan dengan sarapan Italia. Ternyata sangat enak dan semua orang senang dengan itu. Pada tahun 1818 si penganut Neapolitan Pasquale Pintauro, setelah mempelajari resep kue dari penduduk Salerno, dimodifikasi. Dengan demikian, variasi modern dari sphylyatella lahir.

Beberapa varietas kue untuk sarapan Italia

Diplonatica adalah toko roti yang terkenal di seantero negeri. Kue ini terbuat dari dua jenis adonan - biskuit dan engah, dan direkatkan dengan custard atau krim Chianti. Legenda mengatakan bahwa kue mahal dan sangat lezat ini pertama kali disiapkan untuk Duke Francesco Sforza yang terkenal di Milan. Itu adalah hadiah diplomatik. Makanya namanya. Kue Bombolone adalah kelezatan Tuscan. Ini terbuat dari adonan lembut, yang digoreng dengan minyak dan ditaburi gula. "Ah, donat," - Anda mungkin berpikir, dan tidak salah. Bombolone sebenarnya sangat mirip dengan donat tradisional kita. Dan itu juga terjadi dengan isian atau tanpa. Jangan bilang kalori sangat tinggi. Anda mengerti ini sendiri.

Sarapan ala Italia di rumah

Anda mengerti bahwa tidak semua penghuni semenanjung Apennine sarapan di bar. Jadi, apa sebenarnya yang mereka suka makan di pagi hari di rumah? Sejujurnya, asas sarapannya sama - kopi dan kue kering atau sandwich, tapi tidak lebih. Tentu saja, untuk menyiapkan cappuccino nyata di rumah itu sulit, jadi kopi itu diganti dengan susu, kue yang sama diganti dengan kue atau croissant, yang bisa dibeli di supermarket atau toko roti khusus di toko roti. Biskuit yang paling populer adalah almond amaretti, kelapa atau anggur cantuchini. Orang Italia yang kurang menuntut menyita kopi dengan roti biasa, sementara beberapa lainnya langsung jatuh ke dalam secangkir susu, lalu kemudian menangkap potongannya dengan sendok. By the way, di negara ini ada banyak jenis roti - dari putih biasa sampai karazau - roti Sardinia yang terkenal. Siapa yang tidak suka sarapan manis, makan pizza. Dan bagi mereka yang menyukai figur mereka, negara ini memproduksi cornettes dengan dedak, atau muesli paling biasa. Terkadang kopi diganti dengan jus.

Sarapan pagi di Italia

Dan apa yang orang Italia kecil makan di pagi hari? Harus tahu bahwa sarapan anak-anak Italia hampir sama dengan orang dewasa. Beberapa orang tua membawa anak-anak mereka ke kafe. Mereka bukannya minum kopi cokelat panas atau susu, makan donat atau semua chocolate croissant favorit. Orang Italia kecil menyukai nutella, aneka selai, kue kering manis, terutama di daerah selatan. Dan, tentu saja, mereka, seperti semua anak di dunia, menyukai yoghurt, dadih manis, cornflake, dll. Oleh karena itu, sangat jarang melihat anak yang tidak bahagia.

Cara memasak kue cannoli yang terkenal: sebuah resep

Ada banyak resep masakan Italia untuk sarapan dan di antara mereka di tempat pertama adalah cara memasak cannoli tradisional. Ini membutuhkan bahan berikut: cuka anggur putih atau anggur (30 miligram), satu sendok teh bubuk coklat, sebanyak kopi bubuk dan kayu manis, segelas tepung, 1 sdm. Sendok marsala, garam 5 gram, lemak meleleh (1 sendok makan), satu butir telur, 1 sendok penuh gula bubuk dan selai kacang untuk digoreng. Krimnya disiapkan dari ricotta (¾ kg), segelas gula, keripik coklat dan manisan buah. Ini adalah sarapan Italia, resep yang sudah Anda ketahui, disiapkan sebagai berikut.

Adonan

Campur semua bahan kering yang dibutuhkan adonan, lalu perkenalkan bahan-bahan cair. Akibatnya, Anda harus mendapatkan adonan yang elastis dan lembut. Bentuklah benjolan daripadanya dan tutupi makanannya, untuk membersihkannya selama satu jam di kulkas. Setelah dingin gulung sampai 1-2 mm, lalu potong dengan gelas atau takik khusus dari oval. Kemudian mereka perlu dililitkan di sekitar tabung baja - cetakan, minyak dengan protein dan goreng dalam selai kacang. Setelah memerah dengan bantuan kebisingan, keluarkan dari penggorengan dalam-dalam dan masukkan ke serbet kertas dan biarkan minyak menguras.

Krim

Tambahkan gula ke ricotta, dengan hati-hati campurkan dan tutupi dengan film makanan, masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Setelah itu, gosok campuran itu melalui saringan dan tambahkan manisan buah dan keripik coklat. Alih-alih ricotta, Anda bisa menggunakan marsala, dan mengganti gula dengan bedak.

Sentuhan terakhir

Setelah tabung didinginkan, gunakan kembang gula untuk mengisinya dengan krim. Untuk hiasan Anda bisa menggunakan pistachio, manisan buah atau manisan ceri. Berikut ini adalah sarapan Italia yang paling populer.