Shakshuka Israel: Resep

Masakan Israel - itu menakjubkan campuran motif Eropa dan Oriental. Dari keahlian memasak Mediterania dia mendapat kelimpahan sayuran, buah-buahan, rempah-rempah, minyak zaitun dan ikan. Dari Timur ke rempah-rempah dan permen nya. Jika Anda menempatkan semuanya bersama-sama, Anda mendapatkan campuran yang indah. Salah satu hidangan yang paling tradisional adalah resep shakshuka Israel yang tahu tanah yang dijanjikan , dan tua dan muda. Ingredient komposisi sederhana dan kecepatan persiapan - adalah kunci untuk sarapan besar!

Apa shakshuka?

nama yang menarik di Rusia ditafsirkan dalam cara yang berbeda, kebanyakan dari semua - orak-arik telur dengan tomat. Setuju, kedengarannya tidak begitu menarik, dan kebenaran tidak sepenuhnya konsisten. Memang, tomat dan telur - adalah dasar dari makanan, tapi itu - tidak semua. makanan tidak rumit ini adalah masalah kebanggaan nasional di Israel. Orak-arik resep shakshuka yang sejarah mereka pergi jauh ke abad, datang ke Israel dari dapur dari Afrika Utara, yaitu Tunisia, dan ditandai dengan rasa pedas dan pedas. Dalam versi tradisional - sarapan, tetapi Anda dapat membuat makanan untuk makan siang atau makan malam. Shakshūk Base (tanpa penambahan telur) adalah matbuha dan dengan sendirinya merupakan elemen yang terpisah.

makanan komposisi bahan dapat sangat bervariasi tergantung pada wilayah, kabupaten, dan bahkan keluarga individu dapat menawarkan resep Anda sendiri. Shakshūk, langkah demi langkah resep yang memasak sangat sederhana - hidangan benar-benar hebat. Oleh karena itu, kita akan fokus pada dasar-dasar memasak sarapan yang sehat - saus matbuha, serta menawarkan Anda tiga pilihan Shakshūk.

Apa yang dibutuhkan untuk saus Maroko?

Matbuha akan dinikmati oleh semua orang, satu-satunya pertanyaan adalah, berapa banyak Anda akan menambahkannya ke hidangan utama. Ini cukup saus panas untuk membuatnya kurang pedas tidak masuk akal, dari ini kehilangan pesona dan esensi. Untuk memasak, Anda akan perlu:

• Tomat - 500 g;
• bohlam (besar) - 3 unit.;
• paprika merah Bulgaria (besar) - 2 pcs.;
• cabai merah dan hijau - 1/2 polong;
• bawang putih - 2 siung besar;
• Bubuk paprika manis - L; 2 h..
• ketumbar -;. l 1 h.
• Bubuk Zira - 1 jam L;..
• minyak zaitun - 100 ml.

Atas dasar saus ini siap shakshuka. Resep dan persiapan langkah-langkah sederhana dasar. Setelah memeriksa mereka satu hari di masa depan Anda akan dapat mempersiapkan sarapan cepat dan mengisi tanpa kesulitan.

tahap memasak

Mengambil ketel dengan dasar tebal dan panas itu minyak zaitun. Berikut mengirim diiris menjadi setengah cincin bawang dan tanah paprika manis. Dari itu menjadi teduh yang indah. Berikutnya, tambahkan semua komponen lain: merah dan panas paprika hijau, potong cincin dengan benih (jika Anda ingin mengurangi derajat keparahan, menghapusnya), bawang putih cincang, potong dadu paprika manis dan tomat. Sayuran campuran mendidih selama lima menit pada api sedang sampai lunak dua puluh, kemudian tambahkan rempah-rempah dan garam secukupnya. Pada saat tidak ada blender dan mixer, Maroko disiapkan matbuhu selama 5 jam. Sayuran sementara itu berubah menjadi massa rasa homogen. Sekarang hanya tiga jam dari kerinduan di atas api kecil dan kemudian grinding teknik keajaiban.

Saus yang digunakan terutama untuk memasak Shakshūk, tetapi Anda dapat mencobanya di kombinasi lainnya, berbagai menu sehari-hari.

Shakshūk: resep untuk "Israel"

Seperti telah dinyatakan, dasar makanan saus resep dan teknik memasak yang diberikan di atas. Jelas bahwa untuk sarapan keluarga yang normal buku ini akan terlalu banyak. Oleh karena itu mengurangi jumlah bahan dalam beberapa kali. Untuk sebagian besar itu adalah cukup satu tomat besar dan setengah bola lampu.

tahap makanan tetap sama, tetapi secara signifikan mengurangi waktu untuk memadamkan sayuran cukup 10-15 menit. Maka cukup menyebar campuran dengan spatula, membuat semacam lubang, dan istirahat telur mereka. Tutup panci dengan tutup dan masak selama 5-8 menit pada panas rendah. Sebelum disajikan, taburi semua bumbu favorit Anda, seperti ketumbar, dill, - dan itu sebelum Anda shakshuka. Resepnya adalah yang paling mudah. Opsional, Anda dapat menambahkan bahan-bahan Anda sendiri. Pastikan untuk melayani dengan roti segar, renyah baguette atau roti pita (baik di piring rumah).

Sebuah kerangka dasar untuk mengetahui, tentu saja, perlu, tapi mengapa kadang-kadang gagal untuk bereksperimen? Hal ini ini dan menawarkan koki. Anda resep menggunakan skhug dan baarata. Tapi untuk memulai adalah untuk mencari tahu apa jenis bahan eksotis.

Memasak skhug dan baarat

Banyak tradisional di negara kita sulit untuk menemukan cukup untuk Israel campuran rempah-rempah dan herbal, sehingga akan menyenangkan untuk memasak kekuatan mereka sendiri. Skhug - adalah saus yang lain berasal dari Yaman, dasarnya adalah cabai. Baarat - campuran bumbu dan rempah-rempah. Dengan demikian, untuk mempersiapkan skhug, membenamkan dalam blender mangkuk hijau cabai (3 pcs.), 4 siung bawang putih besar dan 1 jam. L. garam dan kemudian menggiling semuanya sampai merata. Dibuat dari ini shakshuka campuran dari satu resep membutuhkan penambahan hanya 1,5 jam. L. Sisa saus dapat disimpan selama seminggu di kulkas dalam stoples yang tertutup rapat.

Untuk baarata Anda perlu satu sendok teh kayu manis, kapulaga, daun salam, cengkeh dan lada hitam. Benar-benar menggosok campuran ke dalam mortar kering, dan simpan dalam lemari es.

Shakshūk resep dari koki

Seperti sarapan dimasak dan disajikan di wajan besar. Bahan-bahan resep didasarkan pada 3 bagian.

• telur - 6 pcs;.
• tomat - 400 g;
• bawang (potong dadu) - 100 g;
• pasta tomat - 2 sdm. l.;
• baarat - L; 0,5 jam..
• skhug - 0,75 jam; l..
• peterseli - secukupnya.

Dalam wajan menempatkan dingin potong dadu tomat dan taburi dengan garam, tambahkan skhug dan baarat. campuran aduk lembut dan taruh di atas api. Setelah awal mendidih, tambahkan pasta tomat. Predilute dalam 0,5 gelas air. Biarkan campuran mendidih lagi, lalu didihkan dengan api kecil sampai cairan diuapkan dengan setengah, sebagai hasilnya Anda harus memiliki massa kental tebal.

Berikutnya, membuat istirahat dalam saus yang dihasilkan dan istirahat telur mereka, setelah kulit putih ringan ambil, tutup dan masak selama 10 menit. Hidangan selesai murah hati taburi dengan bumbu dan lada hitam dan melayani dengan hummus dan salad mentimun segar.

Shakshuka resep yang menawarkan koki, adalah rasa pedas lebih sibuk dari yang tradisional. Perlu dicatat bahwa penambahan rempah-rempah - itu semua masalah selera, sehingga Anda dapat dengan aman bereksperimen.

Shakshūk dengan terong

Versi resep tradisional dapat dengan aman bertindak tidak hanya sebagai sarapan, tapi makan siang penuh atau makan malam. Untuk membuatnya, Anda akan perlu:

• telur - 3-4 pcs;.
• Tomat - 300 g;
• bawang (besar) - 1 pc;.
• Bulgaria cabai merah (besar) - 1 pc;.
• terong - 300 g;
• cabai merah dan hijau - 1/4 polong;
• bawang putih - 2 siung besar;
• Bubuk paprika manis - L; 2 h..
• ketumbar -;. l 1 h.
• jintan bubuk (jinten) - 1 sdt;..
• minyak zaitun - 4 sdm. l.

Panas dalam minyak pan nabati (minyak zaitun) dan goreng sampai bawang berwarna cokelat keemasan dan bawang putih, paprika manis membersihkan tanah. Kemudian tambahkan strip terong cincang, paprika ke dalam kubus dan membawa sayuran di atas api kecil sampai lunak. Berikutnya, tambahkan tomat dan rempah-rempah, didihkan campuran pada panas rendah selama 20 menit. Langkah-langkah proses berikut serupa. Membuat "lubang" kecil dan istirahat telur mereka, membawa ke kesiapan, tertutup, selama 8-10 menit.

Kesimpulannya, perlu mengatakan bahwa shakshuka, resep dan struktur bahan dengan banyak variasi yang telah kita mengusulkan, akan mengejutkan semua orang yang lelah orak-arik telur biasa atau omelet untuk sarapan.