Shaverma dan shawarma: apa bedanya dan bagaimana memasak mereka?

Setiap tahun menjadi lebih dan lebih populer hidangan lezat dengan pita harum. Di banyak negara Slavia, hidangan ini disebut "shaverma" dan "shawarma". Apa perbedaan dari nama-nama mungkin tidak selalu mengerti bahkan kakek-nenek piring. Hal ini diyakini bahwa ini adalah salah satu dan hidangan yang sama, itu hanya nama yang berbeda di seluruh dunia. Di jantung pedas gulungan daging berlemak (domba, ayam, atau kalkun), acar atau sayuran segar dan, tentu saja, campuran rempah-rempah.

resep

Bagaimana membuat shawarma rumah, dia tahu bahkan mahasiswa termuda, resep hidangan lezat disampaikan dari mulut ke mulut. Jadi ia melakukan perjalanan di seluruh dunia. Untuk persiapan roll kebutuhan:

• 400-450 g kualitas ayam;
• 120 g selada (satu hanya untuk memilih renyah);
• 4 lembar Armenia Lavash aromatik (belah ketupat);
• 1-1,5 mentimun segar (itu semua tergantung pada selera dan ukuran sayuran);
• 1 acar (asin) ketimun kecil;
• 1 tomat seperti daging buah yang besar;
• setengah dari bola bawang;
• cengkeh (setengah) bawang putih;
• kari, garam halus, merica, ketumbar - secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng daging dan siap lavash.

Topping untuk shawarma dimasak dalam dua tahap: pertama, acar sayuran, daging kemudian digoreng (domba dan ayam goreng cukup cepat, sehingga daging dimasak dalam setidaknya). Tapi Anda perlu saus pedas rasa isian. Untuk mempersiapkan itu Anda perlu:

• 4 sdm. sendok kualitas susu asam;
• 4 sdm. sendok mayones buatan sendiri;
• campuran jenis favorit lada (bisa menggunakan siap);
• siung bawang putih dihancurkan dengan baik.

memasak shawarma

Langkah pertama: mempersiapkan isian

1. Disiapkan sayuran harus dicuci di bawah air, kering dan halus chop (bawang harus memotong kecil yang lain, bahwa jus seragam dicampur dengan bahan lainnya). Pickles juga dipotong dadu kecil, dicampur dengan sayuran dan ringan taburi mereka mentimun air garam.
2. Daging - kartu truf yang menyembunyikan shaverma dan shawarma. Apa makanan ringan perbedaan dengan domba atau ayam, dapat memberitahu seorang ahli yang benar makanan. Domba lebih juicy dan lemak, di vertikal klasik menggoreng semua lapisan diresapi tusuk daging lebih merata. Ayam hampir tidak ada jus, daging dimasak sedikit agak kering. Dalam rangka mempersiapkan salinan terbaik daging "oriental" di rumah, Anda harus panaskan minyak di atas api dan tuangkan cincang kasar bawang putih (hancur tapi juga di katak akan memberikan lebih banyak rasa).
3. Daging harus dipotong-potong persegi panjang tipis. Kemudian tuangkan dengan campuran rempah-rempah disiapkan (kapulaga memberikan rasa warna-warni, tetapi jika tidak mungkin untuk menggantikan kayu manis). Daging harus panggang secara menyeluruh sampai kerak emas, memastikan bahwa rempah-rempah tidak membakar, selain itu dapat merusak rasa mengisi selesai.

Langkah kedua: mempersiapkan saus

1. Ketika mengisi untuk shawarma siap, Anda dapat melanjutkan ke saus pedas. Untuk ini harus dicampur dengan bawang putih panggang fermentasi, hati-hati diaduk campuran.
2. Maka harus disisihkan untuk 100 menit - jus bawang putih baik akan membukanya dalam susu asam.
3. Setelah ada harus dicampur dalam mayones buatan sendiri dan rempah-rempah.

Tahap ketiga: pembentukan Shawarma

1. Digunakan pada daun lavash Armenia diperlukan untuk meletakkan bersih, daun kering selada, hiasi dengan isian sayur mereka, dan sudah seharusnya untuk membongkar sebagian daging.
2. tumpukan kacau saus berpengalaman, tidak basah di akhir roll.
3. Bungkus pita dapat dalam urutan apapun, memastikan bahwa salah satu ujung benar-benar disegel.

Resep kedua

Tidak kurang penting dianggap dibumbui dengan jus lemon shaverma dan shawarma. Apa perbedaan antara ini dan resep sebelumnya? Untuk memahami pertanyaan ini, perlu untuk mempertimbangkan komponen shawarma. Jadi mari kita mulai.

butuhkan untuk saus:

• 1 sdm. l. jus lemon;
• 4 sdm. l. homemade yogurt;
• 2 siung bawang putih segar;
• 1 jam. L. Seluruh ketumbar;
• 1 jam. L. cuka anggur yang baik;
• sejumput garam.

Dua porsi cukup hangat shavermy kebutuhan:

• 400-420 g domba;
• pita besar segar;
• 2 mentimun 2 tomat ukuran sedang;
• setengah (atau ketiga) bohlam;
• sendok teh lada hitam keseluruhan, seluruh jintan dan kapulaga;
• setengah sendok teh kunyit dan bawang putih pasir kering;
• sejumput paprika;
• sendok makan minyak sayur (dapat menggantikan zaitun atau rami).

Bahwa pada akhirnya kami mendapatkannya shaverma resep klasik yang sekarang kita menjelaskan, Anda perlu melengkapi hidangan dengan tangkai daun ketumbar atau peterseli muda.

persiapan

1. Mulai memasak shavermy diperlukan dengan bumbu untuk daging - merica, jinten, kapulaga, bawang putih dan temulawak ditumbuk ke dalam wadah yang solid, dimana campuran dicampur dalam paprika dan garam dan aduk sekali lagi. Biaya akhir untuk menambahkan minyak. Kemudian bumbu kering harus berdiri dengan minyak selama sekitar 10 menit, maka rendaman sepenuhnya mengungkapkan rasanya.
2. Daging, potong menjadi beberapa potong, Anda perlu terus-menerus menggosok bumbu dan sisihkan di tempat gelap selama satu jam.
3. Pada saat ini, Anda bisa memasak saus oriental, perlu untuk mencampur yogurt dengan bawang putih, aduk rata. Selanjutnya adalah mungkin domeshivat ketumbar kering, jus lemon, garam dan cuka.
4. daging direndam perlu untuk menggoreng di atas panggangan (wajan panas), diasinkan sayuran beberapa menit. Siap untuk menempatkan isian dapat dalam urutan apapun, tidak akan menderita rasa roll.

kesimpulan

Sekarang jelas kepada Anda apa shaverma dan shawarma, apa perbedaan antara piring. Kami juga melihat bagaimana mempersiapkan hidangan ini. Kami berharap bahwa melalui rekomendasi kami Anda dapat membuat hidangan oriental lezat.