Smoked ikan mas. ikan merokok panas di rumah: fitur dan rekomendasi

Merokok ikan mas hot-merokok - adalah salah satu metode memasak yang paling populer. Hasilnya adalah ikan yang lezat berwarna cokelat keemasan dalam warna, dengan rasa dan aroma yang unik.

Bagaimana berguna ikan mas

Jadi, maka, kita akan membahas cara memasak ikan mas merokok. Resep ini cukup sederhana. Siapkan ikan yang lezat bisa bahkan di rumah. Namun, tidak semua orang tahu apa yang mas berguna. Sifat dari produk ini dikenal di Rusia kuno. Untuk meja selama pesta dilayani hanya ikan sungai.

Perlu dicatat bahwa Qarase banyak protein yang berguna bagi mereka yang secara teratur resor untuk diet yang ketat. Komposisi ikan air tawar termasuk asam amino. Kalsium yang terkandung dalam protein ini, diserap dengan baik dan membantu untuk memperkuat kuku dan tulang.

Setelah merokok, panas-merokok ikan mas semua sifat yang berguna ikan. Oleh karena itu, produk didistribusikan tidak hanya di negara kita, tetapi juga di luar negeri. Bahkan ketika suatu perlakuan panas memiliki ikan rendah kalori. Hal ini dapat diberikan dalam diet mereka yang sedang berdiet, dan cenderung untuk menyingkirkan kilo tambahan. Juga crucian mengandung sejumlah besar vitamin E dan A, yang mendukung tubuh, melindungi dari infeksi dan mengurangi risiko terkena kanker.

Metode merokok

Merokok ikan mas hot-merokok - bukan satu-satunya metode persiapan. Ada juga cara yang keren untuk. Namun, metode terakhir ini jarang digunakan, untuk menyimpan sifat yang berguna dari produk yang diperlukan untuk mematuhi semua aturan teknologi.

Ada perwujudan ketiga - Pengobatan asap cair. Metode ini pemilik multivarok cocok. Dalam hal ini, ikan diolah dengan asap cair dan dimasak selama setengah jam dalam mode "Baking". Untuk memberikan Qarase rona emas, digunakan bawang kupas atau daun teh.

Karas merokok: Resep

Metode ini persiapan sungai dianggap hamba yang paling sederhana. Untuk merokok kebutuhan ikan mas:

• 3 kg ikan segar;
• 200 g garam kasar;
• lada hitam.

Sebelum Anda mulai memasak ikan mas harus mempersiapkan.

Cara membersihkan ikan

Jadi, bagaimana merokok ikan mas merokok? Untuk memulai adalah dengan usus bangkai. Untuk melakukan ini, membuat sayatan di perut, tidak dorezaya pada saat yang sama sebelum akhir perut dan kepala sekitar 5 milimeter. Jika hal ini tidak dilakukan, ikan bisa jatuh lolos sebagai akibat dari panas yang hebat. itu juga diperlukan untuk mempertahankan semua jus yang dihasilkan selama perlakuan panas.

Ikan hanya disarankan untuk usus. Bersih tidak diperlukan. Timbangan, ekor, sirip dan kepala perlu meninggalkan.

Setelah ikan mas akan memusnahkan, mereka harus dicuci secara menyeluruh di bawah air mengalir, kemudian bergeser ke bawah takik dalam saringan. Ini akan menghapus cair sepenuhnya.

Gosok dan vyalim

Untuk ikan mas merokok (hot-asap yang) berhasil, perlu untuk mempersiapkan ikan dengan baik. bangkai menghancurkan budaya harus menggosok lada hitam dan garam dalam dan di luar. Jangan lupa tentang insang. Banyak yang takut berlebihan ikan. Tapi ini tidak mungkin, karena ikan mas akan mengambil sebanyak yang mereka butuhkan.

Setelah itu, ikan harus ditempatkan dalam larutan. Untuk persiapan yang diperlukan dalam tiga liter air untuk melarutkan 6 sendok makan garam kasar. bangkai disiapkan harus ditempatkan dalam panci yang mendalam dan tuangkan solusi. Pada akhir semua taburi diperlukan dengan garam. Sekarang ikan mas harus mencakup kuk dan ditempatkan selama dua jam dalam dingin. Selama ini ikan baik prosolitsya.

Selesai ikan mas harus dikeluarkan dari pot dan bilas. Ini akan menghapus kelebihan garam. Mengairi insang kebutuhan, serta diri mereka sendiri bangkai di dalam dan luar. Ikan sebelum merokok harus sedikit kering. Untuk melakukan ini, Anda perlu untuk menggantung bangkai selama satu jam di udara terbuka, tentu meliputi kain kasa.

Siapkan perokok

Untuk mendapatkan ikan mas lezat merokok di rumah, asap harus disiapkan dengan baik. Semua unsur-unsurnya harus bersih. Di bagian bawah perlu untuk menempatkan lapisan serbuk gergaji. Untuk mempersiapkan ikan mas lebih baik menggunakan alder. Hal ini juga layak menempatkan cabang ceri kecil.

Di atas serbuk gergaji dianjurkan untuk menempatkan palet. Ini akan menguras lemak disekresikan oleh bangkai ikan dalam proses memasak.

set desain

Jadi, bagaimana merokok ikan mas merokok? Setelah semuanya siap, bangkai perlu untuk mendapatkan kain basah dan kemudian menempatkan di rak sehingga luka berada di atas. Setelah itu, ikan dapat ditempatkan di rumah asap dan erat tutup semua penutup. Hal utama adalah bahwa tidak ada lubang. Jika tutup bergerak menjauh, perlu untuk menekan dengan batu bata atau batu. Smokehouse harus disegel.

Perangkat harus ditempatkan di atas panggangan atau batu bata. Di bawah rumah asap diperlukan untuk menyalakan api. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan arang dan kayu bakar.

proses persiapan

Api dalam pembangunan dipertahankan pada tingkat yang rendah. Jika tidak, ikan bisa membakar. Setelah beberapa saat pengajuan berada di rumah asap akan mulai untuk char. Akibatnya, kayu akan mulai menonjol asap harum. Penampilannya menunjukkan proses merokok. Waktu memasak tergantung pada ukuran bangkai ikan. Biasanya seluruh proses membutuhkan waktu 20 sampai 40 menit.

Setelah menyelesaikan penyusunan asap harus dihapus dari panas dan lepaskan penutup nya. Setelah itu kita harus menunggu sampai semuanya mendingin. Hal ini tidak dianjurkan untuk menghapus ikan mas panas seperti bangkai hanya berantakan. Biarkan mereka tetap di grid selama 15 menit. Setelah waktu yang ditentukan ikan mas akan hati-hati menghapus piring dan melayani. Menjaga ikan ini dianjurkan dalam lemari es.

Trik Perdagangan yang

Jika tidak di rumah asap tangan, oven Rusia dapat digunakan untuk memasak ikan. Dalam hal ini bangkai ditangguhkan di dalam cerobong asap. Sementara panas oven mereka, ada merokok ikan. Hal yang paling penting - untuk memilih ketinggian yang tepat. Jika tidak, ikan bisa membakar sedikit atau tidak prokoptitsya.

Untuk mempersiapkan ikan mas tidak boleh digunakan serbuk gergaji dari pohon konifer. materi tersebut memancarkan resin. Serbuk gergaji harus dari daun pohon, kering, kulit kayu, jamur dan jamur.