Mengapa menggunakan garam masala? Apa jenis rempah-rempah?

Rempah-rempah oriental yang paling terkenal adalah nama merdu "garam masala". Komposisi yang sangat asli. rempah-rempah wangi yang dikumpulkan bumbu seperti, dicampur bersama-sama dalam berbagai proporsi. Luas adalah di India utara dan beberapa negara di Asia Selatan.

Judul Hindi berarti "campuran rempah-rempah panas." Hampir semua tumbuhan, yang termasuk dalam masala garam, meningkatkan aliran darah dalam tubuh. Hal ini pada gilirannya akan meningkatkan suhu tubuh, sehingga seseorang dihangatkan. Di musim dingin, penggunaan campuran eksotis akan sangat diperlukan, terutama bagi mereka yang memiliki kecenderungan untuk pilek.

struktur

Komposisi bumbu mungkin termasuk rempah-rempah seperti ketumbar, cengkeh, kapulaga, kayu manis, kunyit, adas, daun salam. Selain itu, salah satu harus memiliki lada: hitam, harum, cabai. Variasi dari campuran ini sebagai garam Masala mungkin tak terhitung jumlahnya. Semua komponen digoreng di atas wajan penggorengan kering dan setelah pendinginan dilumatkan.

Cara membuat?

Untuk benar mempersiapkan rempah-rempah garam masala, harus mematuhi rekomendasi tertentu. Cara yang paling nyaman untuk melakukan ini adalah dengan mempertimbangkan mereka sebagai contoh.

Mengambil dua sendok teh biji jintan, ketumbar, kapulaga dan merica hitam, menempatkan mereka dalam panci. Untuk campuran ditambahkan satu tongkat dari kayu manis, cengkeh, dan daun salam. Lebih baik untuk mengambil panci dengan dasar tebal, untuk memastikan pemanasan seragam dari produk.

Api harus kecil cukup panas terjadi secara bertahap. rempah-rempah kalsinasi harus terus aduk mereka sampai mereka gelap. Munculnya rasa diucapkan rempah-rempah mengatakan bahwa itu adalah waktu untuk menghapus panci dari panas dan biarkan dingin. Seluruh proses dapat memakan waktu hingga lima belas menit. Hal ini tidak dianjurkan untuk mempercepat memanggang, memperkuat api, selain itu akan mengarah pada fakta bahwa produk dapat dibakar di luar, tinggal di dalam tidak siap. Anda juga dapat menggoreng rempah-rempah dalam oven pemanas.

Jika Anda berpegang teguh pada aturan persiapan rempah-rempah eksotis, perlu untuk menggoreng masing-masing bahan secara terpisah, membawanya ke warna gelap yang bagus. Dan hanya kemudian dicampur bersama-sama dan dikirim ke menggiling.

Campuran didinginkan adalah rempah-rempah menggiling dalam mortar atau penggiling kopi untuk menggiling. Dalam bubuk selesai tambahkan satu sendok teh pala. Bumbu yang dihasilkan memiliki umumnya manis, rasa pedas dan bau yang tajam. Tergantung pada komposisi campuran warna bahan mungkin cokelat kehijauan.

Anda dapat mempersiapkan diri beberapa jenis bubuk dibumbui ditujukan untuk berbagai hidangan. Pork Flavor baik untuk menekankan komposisi sebagai berikut rempah-rempah: cengkeh, hitam dan lada putih, kayu manis, kapulaga, pala , dan daun salam. Untuk sup dan produk nabati perlu menjadi masukan ke dalam campuran kering adas dan jintan.

Menyimpan rempah-rempah harus dalam wadah tertutup rapat, meletakkannya di tempat yang gelap dan dingin. Jika kondisi yang diperlukan dapat mempertahankan sifat-sifatnya selama tahun rempah-rempah seperti seperti garam masala.

Digunakan dalam memasak

Meluasnya penggunaan rempah-rempah dalam masakan memungkinkan Anda untuk membuat kombinasi rasa indah. rempah-rempah eksotis sama dengan baik menekankan rasa alami dari daging ayam, semur sayuran, salad, sup. tidak bisa tanpa dan kue-kue manis rempah-rempah tersebut. Garam masala ditambahkan ke adonan kue, mengisi buah untuk kue, adonan-adonan. Memperoleh minuman rasa khusus, dibumbui dengan aromatik bumbu. Rempah-rempah harus ditambahkan pada akhir memasak hidangan atau menerapkan ke meja.

Veda memasak lengkap tanpa rempah-rempah oriental indah, merekomendasikan sebagai obat yang sangat baik untuk membersihkan tubuh dari racun dan kotoran.

Di mana ia digunakan lebih?

Selain itu masala garam digunakan dalam memasak, itu secara aktif digunakan dalam obat rakyat. Bubuk pilek profilaksis handal, infeksi virus. rempah-rempah aplikasi diterima dalam pengobatan penyakit saluran pencernaan, gangguan sistem saraf. Karena sifat panas darah garam masala rempah-rempah yang disebut cinta.

ciri

Di India, campuran pedas bisa dibeli hampir di mana saja. Menjualnya dalam kemasan asli atau dalam jumlah besar. bubuk siap dikemas dalam paket khusus yang melindungi aroma bumbu. Mengingat bahwa produk jadi untuk waktu yang lama tersimpan di gudang, diangkut dengan truk, kita dapat mengasumsikan bahwa kemungkinan untuk akhirnya kehilangan rasa asli mereka.

pedagang Timur goreng campuran dan ditumbuk menjadi bubuk halus tepat di belakang meja. Banyak perempuan India lebih memilih untuk mempersiapkan rempah-rempah di rumah pada selera Anda sendiri dan resep khusus.