Bagaimana mencair coklat? Siapkan glasir dan fondue

Dekorasi cokelat gula - salah satu cara yang paling umum untuk memberi mereka penampilan yang spektakuler. Digunakan untuk ini lapisan cokelat, yang meliputi bagian atas produk secara keseluruhan atau pola, diperas melalui tas kue. Cara lain Anda dapat membuat tiga-dimensi renda coklat dekorasi. Untuk pola ini, terbuat dari aliran tipis tas kue coklat, memeras di atas kertas lilin, dan ketika mereka zastynut, menghapusnya dan menginstal pada kue. Pahit-manis veerochki, daun berenda dan ranting terlihat sangat mengesankan. Hal utama dalam membuat ornamen tersebut - ini adalah persiapan yang benar dari glasir dari coklat cair. Cara mencairkan coklat, sehingga mempertahankan plastisitas dan daktilitas, saya tidak memahami depan waktu dan tidak terlalu rapuh?

Sebuah bar dipecah menjadi potongan-potongan kecil sekitar ukuran yang sama dan ditempatkan dalam mangkuk, yang dimasukkan ke dalam air mandi. Ketika potongan mulai mencair, spatula kayu mereka aduk sampai pembubaran lengkap dan massa gelap yang homogen. Setelah mangkuk yang segera dihapus. Proses yang sama dapat dilakukan dengan meletakkan potongan cokelat di piring keramik datar, yang harus ditempatkan di atas air mendidih. Cokelat juga cepat berubah menjadi massa kental.

Bagaimana mencair coklat dalam microwave? Banyak orang menggunakan metode ini. Anda harus menempatkan potongan-potongan ubin dalam mangkuk untuk microwave dan memasukkannya ke dalam oven selama 30 detik untuk memulai cepat. Kemudian mengambil, aduk dan dimasukkan kembali selama 30 detik. Proses ini diulang sampai, sampai coklat telah dicairkan semua.

Untuk membuat glasir kilau khusus dan elastisitas, itu adalah marah. Cara mencairkan metode tempering coklat? Selama proses ini, menggunakan khusus termometer makanan, karena sangat penting untuk menjaga suhu yang diinginkan. Pertama, pada air mandi untuk mencairkan coklat konsistensi perlahan seragam dan suhu sekitar 46 derajat berat badan. Dipertahankan selama beberapa menit, dan kemudian didinginkan sampai 27 derajat dengan menurunkan piring ke dalam mangkuk dengan air dingin. Kemudian, massa coklat dipanaskan lagi secara bertahap atas air mendidih hingga 32 derajat sambil diaduk. Setelah melakukan prosedur ini, glasir siap digunakan.

Hal ini terjadi bahwa ubin buruk meleleh atau berubah menjadi blok yang solid. Bagaimana untuk mencairkan cokelat untuk menghindari masalah seperti itu? Biasanya, saat-saat yang tidak diinginkan muncul ketika berhadapan dengan produk yang berkualitas buruk. posisi yang benar adalah mungkin, jika ditambahkan secara bertahap dalam perjalanan lelehan satu sendok makan mentega atau krim kental ringan menghangat sampai konsistensi massa coklat akan tidak cukup cair, halus dan plastik.

Dekorasi untuk produk kembang gula dapat dibuat tidak hanya dari ubin selesai. Sangat menarik dan menyenangkan untuk melakukannya sendiri. Cara memasak rumah cokelat? Dalam panci di atas api sedang hangat sampai campuran mendidih lima sendok susu, lima sendok bubuk kakao, enam sendok gula. Menambah lima sendok makan nya mentega. Aduk terus, secara bertahap Tuangkan satu sendok kecil dari tepung. Ketika tepung benar-benar larut, campuran dihapus. Dari itu Anda dapat membuat hiasan apa pun untuk kue, atau tuangkan ke dalam cangkir dan dingin dalam dingin, maka akan mungkin untuk mengobati anak-anak dengan lezat permen buatan sendiri. Sebagai pengisi dalam cokelat menambahkan kacang tanah, potongan buah kering. hidangan penutup lezat yang diperoleh dari buah, diisi dengan cokelat glaze.

menyenangkan asli untuk anak-anak dan orang dewasa adalah chocolate fondue. Cara mencairkan cokelat untuk hidangan ini? Dipecah menjadi potongan-potongan coklat ditempatkan dalam panci khusus untuk fondue, dan meletakkan di atas api kecil atau percikan burner alkohol. Ketika coklat telah dicairkan, itu diturunkan ke potongan panjang garpu buah, biskuit kecil atau biskuit gurih.