Steak tuna: resep dengan foto

nilai gizi tuna dikenal untuk waktu yang lama. Ikan ini dari keluarga mackerel mengandung satu set lengkap vitamin, mineral dan asam lemak yang diperlukan untuk operasi yang tepat dari otak dan pencegahan tumor. Kandungan protein dalam ikan tuna lebih tinggi dari pada ikan lainnya.

Dalam penampilan dan rasa mengingatkan pada daging ikan, dan karena jumlah besar jaringan otot ternyata sangat lezat steak yang tuna. Resep dengan foto dan langkah demi langkah memasak yang ditawarkan dalam artikel ini. Di sini kami juga menyajikan versi asli dari Dzheymi Olivera dan Julia Vysotsky.

Rahasia memasak tuna steak

Memasak tuna steak yang lezat membantu rahasia ini:

1. Kualitas makanan tergantung pada kesegaran ikan. Steak harus memiliki warna seragam merah muda cerah. bintik-bintik coklat pada ikan dapat menunjukkan bahwa itu tidak cukup segar.
2. Untuk membuat tuna berair steak yang marinate sebelum memasak dianjurkan. Untuk bumbu, Anda dapat menggunakan kecap, minyak atau wijen minyak zaitun, jus jeruk, madu, jahe, jus lemon dan rempah-rempah apapun.
3. Untuk pengasinan ikan tuna dibutuhkan dari 30 menit sampai 2 jam waktu. Semakin lama ikan diasinkan, yang juicier diperoleh.
4. Ketebalan optimum dari steak 2,5-3 cm. Jadi ikan akan mempertahankan juiciness dan tidak mendapatkan kering. warna pink cahaya di dalam steak dan coklat muda di sekitar tepi - ini adalah bagaimana seharusnya terlihat sempurna dimasak steak tuna. Resep untuk ikan dimaksudkan untuk mempertahankan juiciness dan menekankan rasa. Sebagian besar pilihan disajikan di bawah ini.

Baked tuna (steak): resep dengan foto

Ikan panggang disimpan jumlah maksimum vitamin dan elemen. Itulah mengapa dianjurkan sedemikian rupa untuk mempersiapkan tuna. Resep dalam oven (steak adalah berkat mereka bisa menyenangkan keluarga setiap nyonya calon) menjelaskan secara rinci seluruh proses dari waktu pengasinan sebelum memasak langsung. Berikut adalah tiga resep tersebut.

1. Untuk mempersiapkan kursus berikutnya akan membutuhkan 4 segar steak yang tebal optimal. Untuk memulai piring dalam mempersiapkan bumbu madu dan jus lemon, kecap (di 3 sdm. Sendok) dan merica. Berkat kecap garam dalam rendaman ditambahkan. Steak yang ditata dalam bentuk satu lapisan dipenuhi dan ditutupi dengan bumbu tutup selama 20 menit. Kemudian ikan diletakkan pada foil, disiram bumbu dan disegel. Waktu memasak dalam oven, dipanaskan sampai 180 derajat, soostavlyaet 15 menit dalam foil tertutup dan 10 menit setelah lembar cetak.
2. Selalu juicy dan lembut ternyata tuna, dimasak dalam oven di foil. Resep steak obsushivayut handuk kertas digosok dengan campuran garam dan merica dan menyebar pada lembar foil diminyaki. Sebelum memanggang steak vzbryzgivayutsya jus lemon. Setelah itu, setiap lembar foil untuk tertutup rapat dan menempatkan benda kerja pada baki, menuangkan sebelumnya sedikit air. tuna akan disiapkan di foil dalam oven selama sekitar 30 menit pada 180 derajat.
3. tuna steak (800 g) digosok dengan campuran garam, rempah-rempah lada dan ikan (untuk 1/2 h. sendok) dan meletakkan ke dalam cetakan untuk kue. steak atas ditaburi dengan bawang putih (3 siung) dan diisi dengan minyak (120 ml). bentuk berikutnya ditutupi dengan tutup (atau foil) dan dikirim dalam oven bersuhu 180 derajat selama 10 menit. Kemudian steak yang membalik ke sisi lain dan terus memanggang selama 10 menit.

Steak di panggangan

Untuk memanggang steak 4 obsushennyh berat 180 g masing-masing, dan tebal 2 cm hancur siung bawang putih digosok dan garam. Dalam mangkuk terpisah campuran kemangi segar, daun bawang (1/4 cangkir), hitam dan paprika panas. Kemudian panggangan grate dilumasi dengan minyak sayur, dan itu diletakkan secara bergantian setiap tuna steak. Resep ikan bakar memerlukan memasak cepat, sebagai penggorengan, tidak lebih dari 2,5 menit di satu sisi dan kedua. Jika tidak, jika Anda overexpose tuna terbakar, steak bisa menjadi terlalu kering.

Mempersiapkan ikan harus menyampaikan ke piring. krim kental (1/4 cangkir) kocokan, menggabungkan mayones dan paprika hijau. Gerimis saus steak dan sajikan.

Tuna steak di penggorengan: resep dengan wijen

Tuna dalam panci dapat berubah tidak kurang juicy, merumuskan dalam padat dilapisi biji wijen. Tuna steak, yang meliputi resep untuk menggoreng ikan di wajan, tentu harus direndam sebelum dimasak minimal 30 menit.

Untuk pengasinan obsushennye steak (500 g) diisi dengan campuran cuka beras, kecap (di 3 sdm. Sendok) dan minyak wijen (1 sdm. Sendok). Setengah jam kemudian mereka harus dikeluarkan dari rendaman, kering, gulungan dilapisi biji wijen dari dua sisi dan goreng dalam campuran minyak zaitun dan minyak wijen (2 sendok makan. Sendok) selama dua menit dengan satu dan sisi kedua. tuna siap harus mempertahankan warna pink cerah dalam dan di luar menjadi cerah.

Tuna steak dari Dzheymi Olivera

Koki Inggris yang terkenal Dzheymi Oliver menawarkan untuk memasak steak tuna dalam wajan (normal atau grill). Sebelum menggoreng ikan menggosok Resep 2 cm campuran pedas tebal yang terdiri dari garam dan merica, ketumbar (1 jam. Sendok), adas (1/2 h. Sendok). Semua rempah-rempah secara hati-hati tanah di mortir dan digosok ke tuna steak.

Resep untuk ikan di pan-steak panggang memanggang tidak melibatkan minyak. Tuna hanya ditaburi dengan minyak zaitun pada kedua sisi, dan permukaan itu sendiri dari panci harus baik panas dan kering. Steak goreng dalam panci selama 1,5 menit di kedua sisi, diteruskan ke piring, lagi vzbryzgivaetsya minyak dan jus lemon. Setelah itu tuna dapat melayani.

Steak dari Julia Vysotsky

Julia Vysotsky menyiapkan tuna steak di tempat tidur kacang dan pesto. Selama memasak, terutama itu direbus kacang (200 g), menambah air tomat, bawang dan seledri. Kemudian air dikeringkan dan sayuran yang dilemparkan. Selanjutnya mempersiapkan saus pesto dari kacang pinus panggang (segelintir), jus lemon (1/2 pcs.), Halus parutan keju Parmesan (50 g) dan hancur siung bawang putih, kemangi dan peterseli. Semua bahan tersebut ditumbuk dengan minyak zaitun (2 sdm. Sendok) sampai halus.

Hal ini juga diperlukan untuk menggoreng hidangan panggang strip bacon (100 gram), kemudian menggiling dan campuran mereka dengan kacang dan saus pesto. Hal terakhir goreng tuna panggang dan meletakkan di tempat tidur kacang dengan saus.