Apa utilitas membawa morels (jamur), cara memasak hidangan dari mereka

Morels. deskripsi

Morel - jamur keluarga morshellovyh dengan topi keriput, mengingatkan pada kernel kenari, dan kaki berongga. Ini adalah pertama jamur musim semi, muncul di hutan gugur secepat salju mencair. Mereka mencapai ketinggian 15 cm, diameter tutup 10 cm. Topi jamur, berongga sel tidak merata di dalam, coklat, kuning-coklat atau kuning, dengan bentuk telur, dan permukaannya dibuat. Warna berongga Stipe - lampu kuning atau putih susu.

komposisi kimia

Hari ini kita tahu apa "utilitas" membawa morels (jamur), bagaimana mempersiapkan hidangan dari karunia-karunia ini dari hutan dan yang mereka sangat lezat. Pertama, bagaimanapun, perhatikan masalah yang dapat menjebak ketika produk digunakan. Morels, foto yang Anda lihat di atas adalah kondisional dimakan dan sebelum makan memerlukan perlakuan panas. Dalam jamur segar mengandung racun yang berbahaya bagi tubuh manusia, seperti metil hidrazin dan girometrin. Mengingat bahwa semakin besar jamur, semakin racun itu telah terakumulasi, selama pengumpulan harus memilih spesimen tidak sangat besar. Perlu dicatat dan sifat menguntungkan dari morels. Jamur ini mengandung sejumlah besar mikro (kalsium, fosfor, kalium), vitamin (C, E, PP, A, dan vitamin B), polisakarida (FD4), positif mempengaruhi penglihatan. Dalam obat rakyat, ramuan morel yang digunakan dalam pengobatan rematik, penyakit darah, perubahan yang berkaitan dengan usia pandang.

Morels (jamur): bagaimana mempersiapkan

Seperti disebutkan di atas, jamur ini mengandung racun. Racun ini menguap pengeringan setelah tiga bulan, dan ditransfer ke dalam air dengan cara merebus, di mana mereka yang dimasak. Karena jamur mempersiapkan pra Broth untuk 15-17 menit, dan kemudian menggunakannya saat meletakkan, menggoreng atau Selain sup. Jika jamur dikeringkan, kemudian setelah tiga bulan mereka dapat digunakan sebagai aditif aromatik ke berbagai hidangan. Namun, meskipun fakta bahwa jamur diperoleh hidangan yang sangat lezat dan harum dari mereka, mengambil makanan mereka untuk anak di bawah 12 tahun dan wanita hamil harus dengan hati-hati.

resep

Terutama lezat dimasak dalam krim diperoleh morels (jamur). Bagaimana mempersiapkan hidangan ini, bahkan nenek kita tahu: setengah kilo jamur Anda perlu mengambil segelas krim asam, satu sendok teh tepung dan sedikit keju. Pre-siap irisan jamur goreng dalam wajan, lalu taburi dengan tepung dan digoreng lagi. Kemudian tambahkan krim dan membawa campuran refluks. Taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven. The selesai hidangan sebelum disajikan, Anda dapat menghias dengan bumbu peterseli cincang harum.

resep lain - sup Perancis favorit, yang menggunakan morels (jamur). Cara memasaknya? Ringan goreng dalam jamur mentega dengan cincang kaldu daging bawang dituangkan dan direbus selama setengah jam. Kemudian saring kaldu, biarkan dingin sedikit, dan pada saat ini jamur dengan mentega, kuning telur dan krim tanah. Sekali lagi menggabungkan kedua struktur - saham dan campuran yang dihasilkan adalah jamur - diumpankan ke meja, jus lemon dan bumbu ditaburi dengan pala parut.

Bon appetit!