Cara memasak kembang kol? kubis kohlrabi: cara memasak resep

Belum lama lalu, di toko-toko kami, hypermarket atau rantai ritel agak asing, muncul sayuran yang terlihat seperti lobak. Ini kubis kohlrabi. Bagaimana mempersiapkan eksotis seperti itu? Ini akan menjadi topik artikel ini. Homeland kohlrabi - hangat Mediterania, tetapi di negara-negara utara Eropa Barat, telah dilihat sebagai pengaruh budaya Romawi kuno. Bagi kami, sayuran ini dibawa oleh Jerman. Nama "kohlrabi" asal Jerman. Secara harfiah diterjemahkan sebagai "kubis lobak". Secara lahiriah serupa, tetapi kesamaan berhenti di situ. Halus pada langit-langit mulut, ini adalah tanpa kepahitan kubis kecambah adik. Hal ini dianggap lezat dan produk makanan, karena hanya memiliki 45 kalori. Gourmets sebut queen sayuran ini di antara semua kubis. Mari kita, dan kita memanjakan diri kelezatan ini dan mempersiapkan beberapa hidangan lezat kembang kol.

Manfaat kubis lobak

Apa sayuran ini baik? Selain itu kalori rendah, kohlrabi menawarkan dalam hal itu mengandung zat massa yang unik. Ini berisi fruktosa - maka halus, rasa manis ini. Namun mengandung mineral berharga - boron, kobalt, yodium, tembaga, seng, serta asam organik dan serat makanan. Belerang, yang merupakan bagian dari kubis, mencegah perkembangan kanker kolorektal. Menurut kandungan vitamin kohlrabi tidak dapat berlebihan: itu hadir semua memori yang berguna, rambut dan kuku Grup B terlihat A, serta PP, K dan E. Dalam periode influenza sembarangan pastikan untuk menyertakan dalam kohlrabi diet Anda - kubis dalam hal ini lebih banyak vitamin C, dari jeruk. Dan, tidak seperti kubis, tidak menyebabkan kembung dan perut kembung. Hanya ada satu sering menggunakan kontraindikasi dari kohlrabi - sebuah penyakit yang berhubungan dengan lambung dengan keasaman tinggi. Tapi dalam kasus ini, itu semua tergantung pada bagaimana mempersiapkan kembang kol.

manipulasi awal

Apa yang tidak terbuat dari sayuran ini! Makanan, berbagai lauk ikan dan daging, semur sayuran, salad lezat, casserole. Tapi sebelum berpikir apa yang harus memasak kohlrabi, Anda perlu pra-proses sayuran ini. Dalam penampilan berarti kubis tidak tahu persis di mana yang terbaik adalah menggunakan - dalam sup, salad atau semur. Tentu saja, orang-orang yang peduli tentang diet sehat, bisa memakannya dalam bentuk mentah. Namun perlakuan panas kualitas manfaatnya tidak hilang - dan ini adalah kohlrabi ditambah lagi Queen antara kubis. Hal ini dapat dimakan direbus, acar, dipanggang, digoreng, direbus. Tapi apa yang akan kita dari itu juga disiapkan, pertama Anda harus mencucinya, memotong daun, dan kemudian bersih kentang. Sekarang pulp penyelidikan. Jika berserat, sangat sulit, jadi kita sedang berhadapan dengan buah masak, yang merupakan sup baik atau rebus. Dan jika daging krisis menyenangkan, memiliki bau segar kubis, Anda dapat dengan aman menggunakannya untuk salad.

Krim kembang kol dengan jamur

Untuk hidangan pertama yang direbus atau direbus kubis. waktu perlakuan panas tergantung pada "usia" dari sayuran. Ahli gizi merekomendasikan untuk memasak kubis tidak lebih dari lima menit, tapi hidangan kohlrabi tidak enak, jika mereka terjebak dalam gigi kubis. Seperempat jam - cukup waktu untuk memasak sayuran. Jika Anda memutuskan untuk memadamkan kohlrabi, Anda perlu pra-potong menjadi strip dan protomai, ditutupi dengan sedikit air. Jadi, dalam resep ini, kami menyarankan dua kupas potong kubis menjadi potongan besar dan didihkan sampai lunak. Kemudian menghapus kembang kol dari kaldu dan gosok melalui saringan. Dalam tumbuk menambahkan tiga dan setengah cangkir kaldu, garam dan didihkan selama 3-5 menit pada panas rendah. Dalam mangkuk terpisah melepaskan kuning telur, kocok dengan setengah cangkir krim. Tuang campuran ini ke dalam panas, tapi tidak mendidih sup. jamur rebus dipotong-potong dalam mangkuk. Tuang sup, taburi dengan crouton.

daging

Jika Anda seorang vegetarian gigih, Anda tidak dapat mematahkan kepala Anda atas apa untuk memasak kohlrabi. Berikut adalah resep untuk irisan daging sayuran sangat lezat. Disiapkan kubis dipotong menjadi pelat sekitar satu sentimeter tebal. Panci air mendidih untuk mengukur garam, penurunan daun laurel. shaybochki kohlrabi lembut lebih rendah. Rebus sehingga selama sekitar lima menit, dan kemudian hanya sebagai hati-hati memancing dengan sendok berlubang. Biarkan mereka dingin sedikit dan akan menguras pada saringan. Dalam mangkuk, kocok telur dengan garpu, dan di kedua, campurkan setengah cangkir tepung, garam, lada hitam, hop-suneli dan bumbu lainnya secukupnya. Dalam wajan dinyalakan minyak. Gulung setiap bagian dari kembang kol di remah roti, dan kemudian celupkan ke dalam telur. Anda dapat dimasukkan ke dalam panci dan goreng, seperti daging sampai berwarna cokelat keemasan. Hidangan ini terbaik disajikan dengan krim asam dan saus bawang putih atau mayones.

pie kubis-daging

Cara memasak kembang kol, sayur jika agak tua? Dia akan membuat casserole besar atau pie. Empat kentang dan 600 dadu g kohlrabi dan bawah di air asin mendidih. Rebus sampai empuk. Tiriskan kaldu dan sayuran pyuriruyte dalam blender (atau tolkushkoy). Tambahkan telur, tiga sendok makan couscous (bisa diganti dengan semolina normal). Biarkan selama lima belas menit sampai bengkak. Menuangkan segelas tepung, uleni adonan. Menyimpannya di lemari es selama setengah jam. Lalu gulung adonan dan tambahkan setengah cangkir lain tepung. Olesi loyang dengan mentega, taburi dengan semolina atau couscous. Taruh adonan dengan mengisi tepian. Dalam setengah kilo daging cincang, tambahkan bawang merah cincang dan peterseli. bakso kecil BLIND, roll mereka dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur. Satu paprika potong, tambahkan beberapa bawang cincang, tomat, kupas, 2 sendok makan pasta tomat, garam dan merica. Tuangkan seperempat cangkir krim, taburi di sesendok couscous dan didihkan selama sekitar lima menit. Aduk dengan garpu dalam mangkuk telur. Encer itu tidak lengkap cream cup. Dalam loyang Masukan bakso. Top tempat itu sayuran kukus dan tuangkan saus telur-susu. Baking dimasukkan ke dalam dipanaskan 200 C oven dan panggang selama 40 menit. Kemudian taburi dengan keju keras dan terus masak sampai topi pie emas.

Salad dengan apel dan kacang-kacangan

Berikut adalah jawaban untuk pertanyaan tentang apa untuk memasak kohlrabi, untuk para penggemar dari diet yang sehat. Kubis di sini tidak perlu dipanaskan, yang berarti bahwa Anda dapat yakin bahwa semua kualitas manfaatnya tetap. Kohlrabi (300 gram) untuk membersihkan dan rusak pada parutan wortel Korea. apel besar dari kotak buah bersih dan kulit, potong, taburi dengan jus lemon untuk menghindari menghitam. Sebuah segenggam kacang untuk menghancurkan dalam mortar tidak terlalu halus. Seratus gram keju potong dadu kecil. Anda juga dapat menambahkan beberapa kismis dicuci. Campur semua bahan, tuangkan salad 3-4 sendok makan minyak zaitun, garam, musim dengan lada hitam. Sajikan dan hiasi dengan daun mint.

meriah salad

Berikut adalah resep cara memasak baku kohlrabi. Salad dengan ayam dan nanas dapat menggantikan cahaya siang atau menjadi pembuka yang baik untuk meja liburan. Dua umbi lobak kubis membersihkan, shinkuem parut. 250 g ayam rebus potong-potong. Tiga ratus gram cincin nanas rusak segmen. Semua kita mencampur dalam mangkuk salad bagus. Dalam mangkuk terpisah tujuh sendok mayones menambahkan sejumput lada merah berapi-api. Kami menyebar lapisan di atas salad dengan lembut. Hiasi dengan cranberry dan cincang dill segar dan peterseli. Anda juga dapat menggosok bagian atas keju dan telur rebus. Kami mengingatkan Anda bahwa salad lebih baik menggunakan muda, kubis juicy. Dan makanan dalam sayuran ini bisa dimakan tidak hanya "lobak", tetapi juga lembut puncak hijau. Memotong daun, bersama dengan sisa bumbu.

Soup "Summer sore"

Pertimbangkan bagaimana mempersiapkan kembang kol, kubis ketika muda. Pada musim panas mudah untuk membeli sayuran hijau ini. Ambil dua umbi kecil kohlrabi. Lobak bersih, terus daun. Dua buah apel dibebaskan dari kulit, potong dadu, seperti kohlrabi. Larut dalam wajan 3 sendok makan mentega, biarkan mendidih selama 5-6 menit, buah-buahan dan sayuran. Isi setiap kaldu (800 ml). Bawa sampai mendidih, memperkenalkan 400 ml krim. Sekali lagi akan mulai menggelegak, angkat dan pyuriruem blender. Kohlrabi dan peterseli daun halus sechem dicampur dengan 250 g krim keju dan setengah cangkir. Isi ulang ini massa sup. Sesuaikan salinitas dan ketajaman dalam rasa. Siap sup taburi dengan kacang hancur dan pala. Anda dapat menerapkan dengan donat atau muffin, bawang putih parut.

piring kohlrabi di multivarka

Semua hidangan di atas (kecuali salad) dapat disiapkan dengan bantuan unit dapur. Untuk membuat jelas modus yang digunakan dan apa waktu untuk menginstal, memberikan cara lain. Dua umbi kohlrabi bersih, potong dadu, dan bawang - adalah sewenang-wenang. Sendok mangkuk Multivarki mencair mentega, mencampurnya dengan jumlah yang sama sayur, bawang goreng. Tambahkan bunga kol. Kami menggunakan modus "Roasting" yang sama ketika tutupnya terbuka Multivarki. Garam, merica, tuangkan campuran dari jumlah yang sama dari kaldu dan krim asam (sekitar setengah dari masing-masing cangkir bahan). Menutup tutup, menempatkan "Quenching" mode selama setengah jam atau empat puluh menit. Piring memakai setengah telur rebus, tuangkan sup siap, hiasi dengan tanaman hijau.

Bar kembang kol untuk musim dingin

Untuk jangka panjang penggunaan penyimpanan stebleplod berwarna ungu. Kubis ditempatkan di keranjang, tuangkan pasir dibasahi dan jatuh ke ruang bawah tanah. Di kompartemen sayur kubis kulkas tidak kehilangan kualitas rasa nya sekitar satu bulan. Dapat itu dan membekukan di freezer, tapi untuk lobak ini dibersihkan, dipotong kecil-kecil dan ditempatkan dalam kantong plastik.

Anda dapat persediaan untuk musim dingin dan kembang kol kering. Billet - kupas iris tipis - rebus dalam air selama lima menit dengan jus lemon. Kemudian didinginkan di bawah aliran air es dan dikeringkan handuk. Kemudian menyebar di atas loyang yang potongan tidak menyentuh satu sama lain, dan dimasukkan ke dalam oven pada 65 ° C Ada kolrabi dikeringkan untuk konsistensi yang diinginkan.

Di rumah, ini mungkin ratu kubis acar, minuman keras, membuat salad-twist. Direndam kohlrabi sangat mudah untuk mempersiapkan. Ambil stebleplod muda, membersihkan mereka, potong-potong. Didihkan air, sedikit diasamkan dengan cuka. Menghilangkan untuk irisan kol dan masak selama lima menit. Kami berbaring dalam saringan dan padam, dan kemudian meletakkan ke dalam botol disiapkan. Bumbu melakukannya: merebus satu liter air dengan 50 g garam dan 80 g gula. Dingin, tambahkan 5% Cuka (100 gram). Bank-bank menempatkan dill payung, siung bawang putih, daun kemangi dan marjoram. Isi rendaman ke atas, disegel.