Bagaimana memilih dan cara memasak udang?

Laut dikenal karena sifat menguntungkan dan rasa indah. Udang sepenuhnya sesuai dengan pandangan ini: di dalamnya banyak mineral, vitamin, berkualitas tinggi protein, yodium dan sangat diperlukan untuk asam tubuh Omega-3. Kelebihan lainnya - kandungan kalori kecil. Untuk mengalami semua manfaat dari makanan laut ke penuh, Anda perlu tahu bagaimana memilih dan cara memasak udang. Jadi beberapa aturan yang berguna.

Bagaimana memilih seafood

Sebelum Anda memasak udang, dikupas atau tanpa shell, Anda harus dapat benar memilih mereka. Total ada sekitar dua ribu jenis, yang dapat dibagi menjadi dua kategori. Ini udang dari Laut Utara dan orang-orang yang ditambang di perairan hangat. Yang pertama lebih kecil, tetapi sehat dan bergizi, dan yang kedua adalah lebih besar dan enak. Memilih mereka di toko, memperhatikan fakta bahwa salah satu seafood pihak harus menjadi ukuran yang sama, halus dan seragam dalam warna, dengan ekor bengkok. produk lama berbeda warna kekuningan dengan bintik-bintik hitam dan gelap, kaki kering dan shell. Meluruskan ekor mengatakan bahwa krustasea itu dibekukan sudah mati. Bahkan jika Anda benar-benar yakin Anda tahu cara memasak udang, Anda tidak mendapatkan hidangan lezat, jika Anda membeli makanan laut berkualitas buruk. Berhati-hati bahwa mereka tidak gumpalan salju dan es buram, dan pada permukaan kulit bintik-bintik putih - tanda peremerzshih udang. Perhatikan kepala warna. Hitam menunjukkan hewan yang sakit, tapi hijau dan coklat tidak dapat takut. Cara terbaik adalah untuk memilih warna abu-abu-coklat Crustacea, yang berarti bahwa mereka beku masih segar.

Cara memasak udang

Jika Anda memiliki makanan laut segar, persiapan mereka tidak lebih dari sepuluh menit. spesimen kecil akan siap dalam tiga. Memperhatikan tingkat kesiapan, daging matang menjadi sulit dan menimbulkan selera. Cara memasak udang kupas? Secara bertahap mencair mereka, pertama meninggalkan dalam lemari es, dan kemudian pada suhu kamar. Hal ini tidak perlu untuk defrost dalam air panas atau microwave, sehingga Anda menghalangi mereka dari semua sifat yang berguna. Dengan demikian, produk siap untuk memasak. Cara memasak udang? Menempatkan mereka dalam air mendidih dengan sedikit garam, didihkan selama sekitar sepuluh menit, kemudian meninggalkan dalam air selama seperempat jam. Sehingga mendapatkan juicier dan lebih aromatik. Setelah belajar bagaimana memasak udang, dan Anda dapat bereksperimen dengan rasa. Sebagai contoh, cobalah untuk menambahkan peterseli air, daun salam, dill atau jintan. Anda juga dapat menambahkan kacang polong lada hitam atau gula. Setelah udang dimasak, mereka menjadi oranye hue dan melayang ke atas. Melayani mereka dengan jus lemon dianjurkan dan diterima dalam penyusunan kaldu lezat. Anda bisa memasak makanan laut dan dengan bantuan double boiler jika Anda inginkan. Ini akan memakan waktu hanya lima menit, daging akan terus dan rasa yang besar dan semua vitamin dan nutrisi.