Bagaimana mempersiapkan rumah-dibuat mie

Pertama kali seorang laki-laki membuat dirinya mie 4.000 tahun yang lalu. Aku membuatnya Cina. Fakta ini secara ilmiah terbukti dan tak terbantahkan. penulis sejarah Cina hati-hati dicatat mie resep millet bahkan selama masa pemerintahan kekaisaran Timur Dinasti Han. Aku akan memberitahu Anda bagaimana untuk membuat homemade mie resep Tatar masakan yang terbuat dari tepung terigu. Dalam budaya Tatar tradisional untuk tahu bagaimana memasak mie buatan sendiri - dianggap sebagai seni yang besar dari seorang ibu rumah tangga yang baik.

Untuk mie, Anda akan perlu:

• talenan minimal 50 * 50 cm. Hal ini dimungkinkan untuk membuang papan, jika dapur Anda memiliki sebuah meja dengan meja dipoles.
• rolling pin, tetapi lebih baik digunakan daripada rolling pin tradisional, rolling pin dan tanpa gagang.
• pisau tajam.
• saringan.

Cara membuat mie buatan sendiri untuk keluarga mereka?

mie buatan sendiri jarang dipersiapkan untuk masa depan, jadi kita akan memasak mie untuk sup menjadi 4 bagian.

Dalam mangkuk kecil yang dalam, tempat segelas tepung, membuat lekukan dan melumpuhkan beberapa telur. Sendok aduk dan mengalahkan telur pada saat yang sama campur dengan tepung terigu. Jika makanan tidak cukup, maka kita bisa tuangkan. Adonan harus memiliki curam dan elastis, jauh lebih ketat daripada Anda membuat adonan menjadi kue. Tapi pastikan bahwa itu adalah pada saat yang sama tetap fleksibel dan patuh. Jika tepung dalam adonan Anda menambahkan terlalu banyak, akan merusak, dan akan sulit untuk menggelar. Setelah Anda telah membentuk adonan, putar keluar ke papan dan uleni sampai elastisitas yang diperlukan dan tidak adanya gelembung dalam adonan. adonan siap, tutup dengan serbet atau piring dan biarkan selama lima menit. Telur adonan mengering sangat cepat dan membentuk kerak di permukaan, yang akan menyulitkan proses lebih lanjut dari mie.

Bagaimana untuk menggelar adonan untuk mie buatan sendiri?

Sekarang Anda perlu untuk menggelar adonan menjadi kue bundar besar, ketebalan yang harus di-benar kurang dari satu milimeter. Jika adonan Anda tentang ukuran kepalan tangan adalah ketika ketekunan, Anda dapat roll keluar dari itu luas daun tidak kurang dari 50 * 50 cm. Jika Anda memiliki pekerjaan yang harus dilakukan untuk pertama kalinya, dan sebelum itu tidak tahu bagaimana memasak mie buatan sendiri, akan sulit untuk mengatasi tes dengan pertama kalinya, tapi kita harus mencoba.

Menggunakan rolling pin tanpa gagang membantu Anda mendapatkan bahkan lapisan adonan, tanpa tertekuk. Gerakan pertama dilakukan sesuai dengan tes di arah yang berbeda, bergantian arah dan membalikkan lembaran. Jangan lupa untuk taburi kedua belah pihak dengan tepung tortilla, bahwa itu tidak menempel dan tidak menempel pada rolling pin. Setiap kali kue akan menjadi lebih halus dan meningkatkan ukuran. Akan datang suatu saat ketika Anda akan dapat angin kue untuk rock and roll dalam bentuk ini. Proses ini sangat mirip dengan cara lama menyetrika pakaian. gerakan Anda harus ringan, tanpa usaha terbuang, dan Anda akan dihargai untuk pekerjaan ini - kue akan berubah halus, bulat dan tipis. Sekarang, sekali lagi tuangkan tepung, tingkat atas seluruh permukaan.

Flatbread siap, sekarang Anda dapat belajar bagaimana memasak mie buatan sendiri, dan mulai memotong. Hal ini dapat dipotong dalam beberapa cara:

• strip panjang, mie tersebut digunakan untuk persiapan hidangan;
• strip dari 3 sampai 5 cm, untuk kaldu (tokmach);
• berlian atau garis-garis untuk beshbarmak.

Dalam rangka untuk memotong strip panjang, gulung gulung dan potong mie. Lebar strip, Anda dapat memilih untuk diri sendiri dari 1 cm sampai 1 mm.

Untuk kaldu mie dipotong dengan panjang 5 cm. Untuk lembaran potongan ini menjadi beberapa bagian, dan lipat menjadi tumpukan rapi sebelumnya ditaburi tepung. Potong mie perlu untuk mempersempit strip dari 1-1,5 mm lebar. mie diiris didistribusikan secara merata pada papan memotong kering. Mie untuk beshbarmak memotong strip panjang atau berlian.

Bagaimana mempersiapkan rumah-dibuat mie, sekarang Anda tahu, dan otvarivaya atau meletakkan dalam sup, ingat bahwa perlu menyaring melalui saringan kelebihan tepung dan dimasak secara harfiah satu menit.