Bagaimana menggoreng chanterelles dengan kentang? Cara menggoreng chanterella dan kentang

Piring dengan jamur dan kentang dicintai oleh semua orang yang menghargai makanan lezat, bergizi dan sehat. Sebagai bahan majemuk, produk ini hadir dalam berbagai salad, stews dan roasts, tambalan kue. Namun, dan dalam diri mereka sendiri, begitulah, sebuah "duet", kentang dan jamur membuat dasar yang sangat baik untuk hidangan yang indah. Kami akan memperkenalkan beberapa resep yang paling menarik.

Ode ke chanterelles

Tema artikel kami adalah: "Cara menggoreng chanterelles dengan kentang". Mengapa chanterelles? Karena jamur spesies ini tersebar luas di kawasan hutan dan kawasan hutan kita, musim koleksi mereka turun pada waktu cuaca terbaik - Agustus. Dan "perburuan" untuk pria tampan kuning-kuning berubah menjadi jalan yang menakjubkan di udara segar. Ini pertama-tama. Kedua, kami tahu persis bagaimana menggoreng chanterelles dengan kentang karena daging jamur yang sangat lezat benar-benar lezat, dipelihara dengan sempurna, praktis tidak mengandung serangga dan larva parasit. Ya, tidak mungkin meracuni jamur, sekaligus membingungkannya dengan racun. By the way, berkat sifat-sifat ini, dan juga yang menyenangkan, dengan campuran aroma buah, aroma asam chanterelles, masakan Yahudi mengklasifikasikan jamur sebagai halal, yang berarti "berkualitas tinggi", "terbaik." Dan akhirnya, mengapa memberi tahu kita bagaimana menggoreng chanterelles dengan kentang, dan bukan jenis jamur lainnya - sangat lezat dalam bentuk goreng, dengan bawang merah dan krim asam.

Memasak dengan cara yang sederhana

Rebus setengah kilogram kentang dengan seragam di air asin. Biarkan dingin, lalu kupas, potong sumpit dan goreng dengan besi tuang ke kerak yang renyah. Keluarkan suara dan letakkan di saringan untuk membuat minyak berlebih kaca. Karena kita sedang mempertimbangkan bagaimana menggoreng chanterella dengan kentang, katakan beberapa kata tentang menyiapkan jamur itu sendiri. Bilas mereka dengan saksama dan gunakan pisau tajam untuk mengikis tutupnya dengan baik. Bintik-bintik gelap dipotong. Jika chanterelles berukuran besar, potonglah menjadi potongan yang cukup besar. Contoh cuti yang lebih kecil utuh. Ambil 100 g daging babi atau hanya daging asap, potonglah kubus besar dan taruh di wajan yang dipanaskan. Saat lemak mencair, goreng bawang merah dipotong menjadi setengah cincin, lalu letakkan chanterelle. Dalam panci terbuka goreng mereka selama 10 menit, aduk. Setelah garam, taburi dengan merica, kurangi panas dan masak selama 15-17 menit di bawah tutupnya. Pada tahap terakhir bagaimana menggoreng chanterelles dengan kentang dan bawang bombay, tambahkan kentang yang disiapkan ke penggorengan, tambahkan sedikit api dan goreng produknya selama 10 menit lagi. Rastolkite beberapa siung bawang putih, masukkan ke dalam panggang, aduk dan angkat dari piring. Sajikan hidangan panas, taburi dengan ramuan cincang.

Kentang goreng - resep nomor 2

Sekarang kita akan membahas bagaimana menggoreng chanterelles dengan kentang dan krim asam. Kali ini panaskan sayuran mentah. Cuci kentang, kupas, potong dengan kelopak atau potongan kecil. Semakin tipis potongannya, semakin baik mereka akan dipanggang dan ditutup dengan kerak renyah. Saat memasak, Anda bisa menuangkan makanannya, tapi jangan terlalu banyak. Sekarang chanterelles. Cuci dan rebus dalam penggorengan dan goreng, aduk hingga semua jus menguap. Kemudian tambahkan minyak sayur, bawang merah cincang dan buang semuanya sampai sudah siap. Pada akhirnya, masukkan beberapa sendok krim asam, biarkan sausnya mendidih dan matikan. Tempatkan kentang goreng di piring , letakkan chanterelles di samping dengan seluncuran dan tuangkan sausnya.

Resep # 3

Versi berikutnya bagaimana menggoreng chanterelles dengan kentang dan krim asam, terlihat seperti ini. Di penggorengan, masak kentang. Goreng sampai hampir siap, tambahkan. Pada akhirnya, cambuk 2 butir telur, tuangkan kentang, campurkan, tutup dan angkat dari api. Dalam prosesnya, jamur. Cuci mereka, biarkan mereka mengering. Goresan, tanpa penyesalan, bagian bawah penggorengan dengan bawang putih, masukkan sepotong mentega ke dalamnya, lumerkan dan goreng chanterelles. Secara terpisah, pindahkan bohlam rata-rata, potong kecil-kecil. Kemudian campurkan bawang dan jamur dan goreng selama 35-40 menit lagi. Pada akhirnya, tuangkan setengah cangkir krim asam, garam, merica, rebus selama 10 menit dan matikan gas. Transfer kentang ke penggorengan, aduk dan sajikan dengan panas di atas meja. Anda mungkin bertanya mengapa wajan harus digosok dengan siung bawang putih sebelum menggoreng chanterella dan kentang dalam krim asam. Ini sangat sederhana. Trik ini membantu memberi hidangan tersebut aroma yang menggugah selera.

Memasak secara multivariat

Tapi ini resep yang bagus untuk menggoreng chanterelles dengan kentang dalam multivarquet. Untuk mulai dengan, jamur direndam selama sekitar setengah jam di air dingin, diasamkan. Kemudian potong menjadi potongan berukuran sedang. Dalam mode "Baking" pada minyak bunga matahari goreng bawang cincang. Saat panggang menjadi emas, masukkan jamur ke dalamnya dan goreng di "Bake" selama 20 menit lagi, sesekali diaduk. Selama persiapan chanterelles, siapkan kentang: kupas dan potong kecil-kecil. Tambahkan ke jamur, garam, taburi dengan bumbu. Sekali lagi pilih "Baking" mode dan masak piring selama 40 menit, aduk beberapa kali. Sajikan hidangan panas, taburi dengan bawang putih cincang cincang.

Kapsul jamur dengan kentang

Jika Anda mengetik di chanterelles besar kayu, Anda bisa menyiapkan makanan asli yang menyerupai "tembakau ayam". Pisahkan kaki jamur dari topi, cuci, keringkan. Setiap topi dengan hati-hati, agar tidak pecah, gosokkan garam ke kedua sisinya. Potong kepala bawang putih dan masukkan sedikit ke masing-masing topi. Kemudian taburi dengan merica dan gulung dalam tepung. Dalam penggorengan yang dipanaskan di penggorengan, tutup tutup dengan tutup lebih kecil dari wajan (untuk meremasnya sebagai beban) dan goreng dulu di satu sisi, lalu di sisi lain. Rebus potong 4 potong kentang, goreng dengan bawang merah. Masak saus krim asam secara terpisah, tuangkan jamur dan sajikan dengan kentang.

Kentang dengan daging asap dan jamur

Jika Anda ingin mengejutkan keluarga Anda, cobalah resep ini. Tentunya dia akan menyukai seluruh keluarga dan menjadi brand untuk Anda. Ambil sekitar 200 g lemak asin, sebaiknya dengan lapisan daging. Potong menjadi potongan dan goreng. Masukkan sebuah alat peraga satu sendok makan mustard, 4 potong dadu dan akar seledri yang hancur. Goreng sampai coklat muda. Rebus kentang dalam seragam mereka, kupas, potong menjadi 4 bagian, tambahkan ke wajan, aduk, tumis dengan "bake" ringan. Sekarang jamur. Dari setengah liter bir, tepung, 2 butir telur dan 50 gram keju parut, masak adonan, tambahkan dan lada. Celupkan ke chanterelle chanterelle (kecil dan menengah - utuh, besar - dibagi menjadi beberapa bagian) dan goreng sampai matang. Kombinasikan jamur dan kentang di piring besar dan tempatkan di atas meja. Sangat selera memperlakukan!