Pangsit goreng

Manta, buuzy atau postur yang hidangan daging tradisional bangsa-bangsa Asia Tengah, Korea, Turki, Mongolia. Mereka terbuat dari daging cincang, yang diisi dengan potongan tipis digulung adonan. Mempersiapkan mereka untuk pasangan, atau menggunakan poznitsu mantovarke. Tapi ada cara lain, misalnya, digoreng dalam minyak dan kemudian dimasak dalam jumlah kecil saus. Manti yang populer di seluruh bekas Uni Soviet, di mana hidangan menyebar dari republik-republik Asia Tengah.

Di dapur negara yang berbeda Mantov memasak uji resep yang berbeda (varian yang berbeda ragi atau tidak beragi) dan daging cincang (bisa terdiri dari daging babi, domba, sapi dengan menambahkan kecap, cincang atau sayuran parut) dengan cara membungkus irisan daging cincang ke dalam adonan dan mencubit nya tepi dan bentuk. pangsit siap biasanya dimakan dengan kecap, saus sambal panas, mentega atau krim asam.

resep 1

Dalam hal ini, penyusunan pangsit agak berbeda dari yang tradisional: di tanah daging ditambahkan udang. Bahan untuk siap-20-24 manta:

• 250 g daging babi cincang (dapat menggantikan daging dari ayam atau kalkun);
• 10 menengah udang (dikupas dan dipotong kecil-kecil);
• 1 batang daun bawang (cincang halus);
• Sendok bubuk ¼ sendok teh lada putih ;
• 1 sendok teh tradisional Shaoxing anggur beras Cina (Shaoxing);
• sendok ½ sendok teh garam;
• ½ sendok teh kecap;
• Sendok ¼ sdt minyak wijen;
• 2,5 cm jahe (parut pada parutan halus);
• Pangsit adonan.

Campur daging babi tanah, udang, irisan daun bawang, jahe dan rempah-rempah. Siap cincang melepaskan. Ratakan adonan menjadi lingkaran, menempatkan mengisi di tengah sepotong dan lipat dua. Oleskan sedikit air di tepi bagian dalam lingkaran adonan dalam rangka untuk lebih tongkat bersama-sama. Kemudian tepi bagian atas dari irisan dikumpulkan dalam lipatan di bagian bawah, menekan tepi mencapai ikatan suara. Manty diperoleh dalam bentuk setengah lingkaran, tepi bawah yang tetap halus, dan atas - lipit. Siapkan steamer: bagian bawah air dituangkan pada bagian bawah setiap bagian dengan lubang ditempatkan kertas perkamen. Bawa air sampai mendidih dan uap menunggu 10 menit untuk memasak kue kukus diperlukan 25 menit Sajikan mereka panas, hitam cuka beras.

resep 2

Di Thailand, ada pengaruh dari masakan Cina di setiap kesempatan. Memasak kue untuk resep ini hanya membutuhkan waktu 50 menit (persiapan 30 menit, 20 menit memasak). 4-5 porsi bahan yang diperlukan:

• 400 g unggas (daging kalkun bisa diganti) atau daging babi cincang;
• 6 jamur shiitake, iris;
• 3 zubochka pisau bubuk bawang putih;
• 1 buah (ukuran jari) jahe, digosok pada parutan halus;
• 3 bawang, dipotong halus;
• kecap ikan 2 sendok makan;
• kecap 2 sendok makan;
• Sendok ½ sendok teh putih lada;
• 1 telur;
• Pangsit adonan.

Untuk saus:

• ¼ cangkir saus kedelai;
• Satu sendok teh kecap hitam;
• 1 sendok teh minyak wijen;
• 1 sendok kecap ikan;
• 2 sendok teh gula;
• 1 kapur (jus);
• baru dipotong cabai;
• Sendok ½ sendok teh lada merah ;
• Pangsit adonan.

Siapkan saus dengan hanya mencampur dalam mangkuk semua bahan. Kemudian dilanjutkan ke pengisian: menempatkan 9 bahan pertama di Harvester (tapi dapat dicampur dalam mangkuk) dan diaduk. Ratakan adonan menjadi irisan dan menyebar isian pada mereka. Tepi masing-masing terikat manta yang sama seperti yang dijelaskan dalam Resep 1. Kemudian, mengambil dengan ujung atasnya, tekan ke bawah dengan lembut sehingga dapat "duduk". Persiapan mantovnitsy dan pengukusan seperti yang dijelaskan dalam Resep 1. Manty makan dengan saus panas.

resep 3

Di Cina lebih dari 1.000 tahun penggunaan dalam makanan rebung berguna. Resep menjelaskan pembuatan pangsit dengan rebung dan anggur beras. bahan:

• 300 g daging babi cincang;
• 4 daun bawang batang (dipotong halus);
• 2 siung bawang putih (ditumbuk press);
• ¼ cangkir tunas bambu (crush press);
• 2 sendok makan teh anggur beras Cina;
• Sendok ¼ sendok teh lada putih;
• ¾ sendok teh wijen bubuk;
• Pangsit adonan.

Untuk saus:

• 1 cm jahe (dipotong halus);
• ¼ cangkir saus kedelai;
• ½ 1 sendok makan cuka anggur putih;
• 3 sendok teh gula;
• 1 sendok makan ketumbar daun (dipotong halus).

Campur dalam mangkuk daging sapi, bawang merah, bawang putih, bambu, anggur beras, lada putih dan minyak. Dibumbui dengan garam. Ratakan adonan menjadi irisan dan lay out di tengah isian. Kencangkan sisi berlawanan tidak sampai akhir, meninggalkan sisi tidak tetap. Kemudian mereka menempel tepi pantat, menghasilkan sebuah persegi panjang dengan tepi tepi disegel dari pusat. amplop yang dihasilkan empat sudut yang dihasilkan terhubung berpasangan - mengingatkan perahu pari manta tersebut. Memasak mereka mungkin pasangan, seperti yang dijelaskan dalam resep 1. Sajikan dengan saus siap.