Baklava: resep dan rahasia memasak.

kelezatan Oriental tradisional - baklava. Resep persiapan didasarkan pada prinsip bolak lapisan adonan dan mengisi. Yang terakhir harus berisi kacang-kacangan dan minyak - pertama memberi permen rasa yang unik, sedangkan yang kedua membuat baklava juicy dan lembut. Secara tradisional, ada dua jenis makanan penutup indah: Azerbaijan dan Turki. Dasar dari piring yang sama, tapi resep berbeda dalam beberapa seluk-beluk. Ada baklava Armenia - tetapi jauh lebih sulit untuk mempersiapkan. Akan ada versi berkurang dari resep ini, karena tidak mungkin untuk menemukan di halaman Internet - wanita Armenia menyimpan rahasia trik memasak hidangan. Hanya dikenal satu: dalam perwujudan ini, adonan digulung setipis mungkin dan direndam waktu tertentu dalam campuran muka disiapkan susu, gula dan minyak. Baklava ternyata lembut, manis dan sangat memuaskan.

Nah, sekarang lihat bagaimana membuat baklava di rumah.

baklava Azerbaijan. Resep menunjukkan sebagai persiapan ujian mandiri dan mengisi. Susu (setengah cangkir) untuk membubarkan ragi, tambahkan telur, garam. Setelah pembubaran lengkap tambahkan 3 sendok makan mentega cair, 2 cangkir tepung. Adonan harus mendapatkan sulit. Hal ini kiri di bawah handuk selama satu jam, dan pada saat ini mempersiapkan isian. Kacang (walnut atau kenari) cincang halus dan tanah untuk mendapatkan massa halus dengan gula vanili, gula bubuk dan madu. spread Pakhlava di atas loyang dengan urutan sebagai berikut: lapisan tes, minyak sayur, dan bagian mengisi lagi dalam urutan yang sama. Ketebalan setiap lapisan kue - 2 mm. Lembar atas dilumasi kuning telur dicampur dengan kunyit. Semua kue yang dihasilkan dipotong menjadi berlian, belah ketupat yang dimasukkan ke dalam masing-masing kernel setengah kenari. Baklava dipanggang dalam oven.

baklava Turki. resep hanya berbeda dalam pemilihan rempah-rempah. Adonan untuk baklava sedang dipersiapkan pada prinsip yang sama seperti pada versi sebelumnya. Nyonya rumah dianjurkan untuk hasil yang baik dijamin langsung mengukur jumlah yang diperlukan tepung, sehingga memperdalam dan secara bertahap mengisi bahan cair. Tepung harus masuk dalam semua adonan, adalah penting untuk tidak peremesit adonan, meninggalkan lembut dan lembut. mengisi terbuat dari bengkok di kenari penggiling daging. Dan sekarang saya memiliki sedikit kesulitan. Semua adonan dibagi menjadi potongan-potongan kecil ukuran bola untuk tenis. Setiap bagian batched digulung setipis mungkin, dilumasi dengan mentega cair, dan kemudian diletakkan massa kacang, burrito kemudian mengacaukan ke pensil tipis, pensil hapus dan dekat dengan sisi "telinga". Sekarang semua rolet ditumpuk dan dipanggang melalui baking pada 200 derajat selama 10 menit, kemudian mereka berlimpah disiram mentega cair dan dipanggang pada suhu 170 derajat sekitar satu jam. Selesai baklava didinginkan tuangkan sirup gula dan biarkan hingga dingin dan setengah jam.

baklava tradisional. Resep untuk ibu rumah tangga yang modern yang suka makan, tapi tidak suka lama untuk berdiri di depan kompor. Pembelian dan mempersiapkan puff pastry mengisi pada yang sudah dijelaskan di atas resep. Anda dapat menggunakan lebih atau kurang dari kacang - rasanya nyonya rumah. Jadi, disarankan dalam kacang rendah tidak menyebar, dan mengisinya hanya bagian tengah barang. Namun, setiap lapisan diperlukan untuk melumasi adonan dengan mentega cair, dan setelah pengangkatan dari pahlava oven disiram sirup gula. ibu rumah tangga individualitas memanifestasikan dirinya bahkan dalam penyusunan sirup ini: seseorang menambahkan lemon, seseorang - kayu manis; Beberapa mendidih sirup hingga kental, sementara yang lain hanya dibatasi dengan melarutkan gula dalam air. Dalam kasus apapun, mengetahui prinsip-prinsip dasar hidangan penutup lezat ini, Anda dapat menemukan versi baklava: lezat, renyah, hangat dan manis lezat.