Balik - kelezatan daging. Persiapan sturgeon di rumah

Balik - kelezatan ini, yang memiliki rasa manis yang menyenangkan dan aroma. Untuk membuatnya fit, dan daging sapi, dan babi dan bahkan ayam. Tapi kebanyakan sekolah ia peroleh dari daging babi dengan lapisan lemak sedikit. Balik memasak di rumah cukup sederhana. Kami ingin menawarkan resep yang tidak memerlukan pelatihan khusus atau keterampilan.

Apa jenis daging lebih baik untuk mengambil?

Jadi, cara memasak salmon? Bahkan itu adalah cukup sederhana. Anda akan lihat sendiri.

Untuk mempersiapkan hidangan ini adalah leher yang sempurna daging babi, karena ia akan membuat memotong prosloechkami lemak, daging juicy dan lembut. Anda juga dapat mengambil dan memotong, dalam konteks itu akan menjadi pearlescent meluap halus.

Rumah sturgeon - toko pengganti sosis besar, yang juga memiliki sejumlah keunggulan: semua-alami, segar, dimasak dengan selera Anda, ditambah biaya dibeli jauh lebih murah.

produk apa yang dibutuhkan?

Untuk mempersiapkan salmon di rumah, Anda harus persediaan pada produk-produk seperti:

• pork tenderloin - 1 kg;
• garam - 0,7 kg;
• liqueur herbal atau brendi - 100 g;
• bubuk pala;
• thyme;
• lada: hitam, merah;
• rosemary;
• daun salam.

Resep untuk sturgeon

Awalnya, campuran rempah-rempah dan herbal dengan garam, tambahkan daun salam, alkohol. Semua ini dicampur. Untuk mendapatkan pasta homogen.

Berikutnya, Anda membutuhkan daging di semua sisi dari mantel dengan campuran dan tempat dalam lemari es selama 13-14 jam. Kali ini akan cukup untuk memastikan bahwa itu adalah prosolilos seragam dan memberikan jus.

Berikutnya, bilas salmon dengan air biasa untuk membersihkan garam dan rempah-rempah, dan keringkan dengan handuk.

Cutting, pada prinsipnya, itu sudah mungkin untuk makan. Namun, untuk provyalit daging rasa perlu lebih menarik dan kaya (untuk menghilangkan kelebihan cairan). Untuk melakukan ini, menggantung salmon di ruang berventilasi dan hangat selama empat hari. Sag panjang, padat itu adalah tekstur. Jika Anda sedang mempersiapkan makan di musim panas, yang terbaik adalah untuk membungkus dalam beberapa lapisan kain tipis.

Daging kering akan dipotong warna pearlescent. Tekstur diperoleh elastis. Sama seperti mempersiapkan salmon. Resep dan foto-foto yang disajikan dalam artikel ini akan membantu Anda untuk melakukan hal ini pada karya mereka sendiri.

By the way, resep yang sama Anda bisa memasak daging sapi dan dada ayam (untuk itu sudah cukup untuk 00:00 penggaraman).

Balik sapi

Untuk persiapan produk tersebut mengambil:

• sapi - 1,5 kg;
• garam - 1 kg;
• paprika - 1 pinch;
• jahe bubuk - 1 pinch;
• Bawang putih - 2-3 siung.

Veal harus dibagi menjadi empat bagian yang sama, menempatkan daging dalam mangkuk atau panci dan tutup dengan garam. Maka perlu dimasukkan ke dalam kulkas selama 5-6 hari. Setiap hari harus mengubah daging di pagi dan sore hari. Enam hari Anda bisa mendapatkan potongan-potongan dan mereka dengan hati-hati mencuci, keringkan dengan handuk, dibungkus kain kasa. Dengan demikian, salmon lagi mengirim dalam lemari es bawah penindasan. Di sana ia akan berbohong lima hari lagi, setelah itu kain kasa dapat dihapus. Setiap bagian dari membuat lubang untuk benang tali, dan menggantungnya di area yang berventilasi.

Enam hari daging dapat dihapus, menggosok bawang putih dan campuran rempah-rempah. Sekali lagi, menghapus salmon dalam lemari es selama tujuh hari, setelah itu mungkin untuk makan.

Balik ayam fillet

Sejak salmon - itu bukan hanya daging, dan makanan lezat, maka ada banyak resep dari yang untuk memilih sesuatu yang Anda sukai untuk diri sendiri. Kami menawarkan resep lain, tapi kali ini atas dasar ayam.

Kita akan membutuhkan produk-produk berikut:

• ayam - 2 pcs;.
• garam - 0,5 kg;
• herbal Provencal - 2 sdt;.
• vodka - 50 ml;
• merica - 1 pinch.

Awalnya, campurkan garam, Provence herbal, merica dalam mangkuk. Kemudian tuangkan kembali vodka dan aduk semuanya.

Fillet pra-bilas, kering. Pada bagian bawah panci menempatkan setengah dari campuran, dan kemudian daging paling atas tuangkan garam. Piring harus menutup erat dan dimasukkan ke dalam lemari es selama dua hari. Setelah waktu ini, menghapus daging, bilas secara menyeluruh dan keringkan dengan handuk. Berikut adalah salmon dan siap.

bukan sebuah epilog

Dimasak salmon - itu adalah alternatif yang bagus untuk sosis. Karena daging bagi banyak orang telah menjadi produk pangan penting, adalah mungkin untuk diversifikasi makanan rumahan dengan resep baru. Pastikan untuk mencobanya untuk membuat salmon di rumah, Anda akan melihat betapa sederhananya adalah. Secara bertahap Anda akan dapat meningkatkan resep, Anda memilih rempah-rempah yang tepat sesuai dengan keinginan Anda.