Asli dan sederhana hidangan berantakan. resep memasak

Hidangan ini datang ke dapur kami dari Asia Tengah. Ada yang disebut kuurdakom atau kuardakom. Transkripsi Rusia terjebak selaras dengan dia, tapi lebih dimengerti untuk pendengaran kita kata campur aduk. Namun, dalam persiapan dari kekacauan masih belum diterima.

Hal ini hidangan tebal dan memuaskan dengan sup dan berhasil menggantikan kedua. Konsistensi berantakan mengingatkan ragout a. Rusia dapur tahu resep mereka berantakan - dengan cara persiapan mereka mengingatkan gado-gado, tapi tidak seperti itu disajikan panas. Kami mendorong Anda untuk mencoba membuat kekacauan. Resep dipilih untuk artikel ini, tidak sangat kompleks. Mereka akan mampu melaksanakan bahkan masak berpengalaman.

versi Uzbek

Di Uzbekistan, berantakan - hidangan dari jeroan ayam itik ram muda. Jantung, hati, ginjal, paru-paru dan lemak kurdjuchnyj harus segar, hanya diambil dari bangkai. Ginjal harus pertama secara menyeluruh merendam di beberapa perairan.

lemak Kurdjuchnyj harus dipanaskan dengan dalam kuali, jantung, ginjal dan paru-paru dipotong kecil-kecil dan drop ke dalam lemak mendidih. Memotong dua bawang dan mengirimkannya ke yang sama. Fry, aduk terus. 15 menit kemudian, ketika bawang menjadi tak terlihat, memotong hati dan dimasukkan ke dalam kuali. Bumbui dengan garam dan taburi sedikit merica. Aduk rata. Tuangkan dalam satu cangkir kuali mendidih. Setelah mendidih, melempar daun salam. Api dikurangi menjadi minimum dan kemudian 10 menit Sajikan panas.

Sejak makan lemak, maka akan sangat lezat dan tidak terlalu memualkan, jika dia sebagai lauk untuk mengirimkan beras rapuh. Tidak kurang dari baik dengan kekacauan ini, dan soba. Jika tidak ada daging kambing jeroan, jangan putus asa! Ambil daging sapi. Dari jumlah tersebut, Anda juga dapat mempersiapkan berantakan. Resep dalam hal ini akan sama. Di Asia, bahkan membuat kekacauan kuda. Kurdjuchnyj lemak berhasil menggantikan minyak sayur mentah.

Tondurma kuurdak

Ini "rebus" pengembara dapat dianggap benda kerja untuk berbagai sup dan hidangan utama. Jika Anda perlu untuk cepat menyiapkan makanan sayuran dan daging, maka tondurma kuurdyk dasar yang ideal untuk itu. Tondurma kuurdyk - semacam konservasi yang dapat disimpan di tempat yang dingin tanpa batas waktu dan digunakan dalam berbagai hidangan yang diperlukan.

Kita perlu mengambil lima kilogram yang baik, daging tidak sangat berlemak. Terbaik dari semua, jika domba. Dua sampai tiga kilogram lemak domba mencair dan menghapus cracklings. Untuk goreng aroma dalam bawang lemak yang sama dan bawang putih. Mereka juga harus dihilangkan. Daging dipotong dadu kecil dan rendah lemak. Bumbui dengan garam dan merica. Didihkan selama sekitar satu jam. Anda dapat dari waktu ke waktu untuk menuangkan air mendidih, hanya sangat sedikit. Dimasak daging dengan lemak bergeser ke bank dan menutup erat. Simpan dalam lemari es.

Sayur atau menir makan, dibumbui dengan berantakan, seperti orang.

versi Rusia

varian Rusia berantakan ada berbagai besar. Di daerah yang berbeda akan memberitahu Anda bagaimana memasak berantakan ikan segar atau kering, bubur pshonnoy atau roti gandum. Dalam Tambov Wilayah berantakan disebut minuman bir, madu dan air.

Yang paling populer adalah daging dan sayur berantakan. Resep sederhana. Hidangan ini terdiri dari daging sapi, kentang, wortel, bawang dan rempah-rempah favorit Anda. Daging sapi perlu untuk memotong sangat halus dan goreng dengan api besar. Ketika dia kecoklatan, campur dengan bawang iris dan wortel. Sekitar lima menit kemudian dimasukkan ke dalam panci kentang yang sama. Tuangkan dua sampai tiga cangkir air mendidih. Setelah air mendidih, kecilkan api, hidangan garam, merica, tambahkan daun salam dan meninggalkan rebusan untuk menyelesaikan memasak kentang, yaitu sekitar satu jam. Ternyata sangat lezat, dan yang paling penting, mudah.

Mess dengan terong

Komposisi kaya hidangan ini membutuhkan kehadiran nyonya rumah jumlah yang cukup waktu luang, jadi silakan mencobanya pada akhir pekan. Setelah siap dengan terong berantakan hanya sekali, Anda selamanya akan mencintai hidangan asli dan lezat ini.

Selain daging (lebih baik untuk mengambil daging babi), membutuhkan kentang, paprika, kubis, wortel, bawang, sayuran pedas dan, tentu saja, terong. Terong harus dipotong-potong dan tuangkan air asin mendidih. Kemudian mengirimkan mereka tekan ke gelas air dengan kepahitan. Kubis juga perlu untuk memotong, melipat dalam saringan dan direndam selama beberapa menit dalam air mendidih. Ini akan membuatnya lebih lembut dan menyingkirkan rasa tidak enak.

Daging harus dipotong-potong ukuran gooseberry sebuah, dilipat ke dalam panci dengan dasar tebal dan goreng dengan api besar. Cincang bawang dan goreng dengan daging. Parut pada wortel parut kasar, dan mengirimkannya dalam panci yang sama. Kentang, terong dan kubis juga dimasukkan ke dalam daging. Tuangkan air mendidih. Aduk rata, dan segera mulai mendidih, tambahkan garam dan merica, tambahkan butir kapulaga dan daun salam. Tinggalkan hidangan rebusan untuk menyelesaikan pelunakan daging dan kentang. Pada akhir memasak untuk meletakkan lada pot cincang halus bel, ditumbuk bawang putih dan rempah segar. Membawa hidangan mendidih dan segera matikan api di bawahnya. Setelah 20 menit, ketika rasa berantakan direndam bahan dan bit terakhir telah didinginkan, dapat melayani.

Mess dengan tomat

Tidak ada kekacauan ayam kurang enak. Resep persiapan tidak kompleksitas tinggi yang berbeda. Ini termasuk daging ayam tanpa tulang, labu, tomat, bawang, bawang putih, lada, dill, peterseli, ketumbar dan rempah-rempah. bangkai ayam utuh perlu sampai mendidih hingga cahaya bertulang. Kaldu dimasukkan garam, merica dan daun salam. Ketika ayam cukup lunak, perlu untuk menghapus dari panci dan saring kaldu. Daging bersama dengan kulit dipotong kecil-kecil dan sisihkan. Kaldu ayam untuk memasak kentang dan labu. Tomat berenang di air mendidih, kupas, mash dan dimasukkan ke dalam kaldu. Setelah kentang dan labu mendidih, tambahkan kepada mereka memotong rempah segar, bawang putih dan merica. Setelah mendidih, segera matikan. Untuk menyebar daging di piring, dan dengan lembut tuangkan sup ayam kental dengan sayuran.

mess Sturgeon

Sturgeon merebus dalam air dengan sejumlah kecil garam dan merica. Kaldu. Ikan dipotong kecil-kecil dan masak di kentang kaldu. Ketika menjadi lembut cukup untuk meregangkan mestinya - kaldu menjadi tebal dan seragam.

Dalam wajan dengan minyak sayur dibutuhkan untuk menggoreng wortel dan bawang. Pada akhirnya diletakkan di sana beberapa tomat tanpa kulit dan biji. Kemudian bersama-sama tujuh menit.

Makan hidangan di atas meja, menempatkan potongan dalam piring ikan, sayur zazharku pada mereka, dan di atas lembut tuangkan kaldu ikan kental dengan kentang.

Sturgeon bagus dan dingin. Hal ini dapat digantikan oleh malokostnoy ikan berminyak lainnya.