Beef bekas luka - dasar untuk Hashanah, flyachek dan hidangan lezat lainnya

Jaringan parut - perut ini. Sebaliknya, bagian mereka. Dalam memasak, menggunakan salinan domba, sapi, daging sapi muda. Piring jeroan yang umum di banyak masakan etnis. Hari ini kita melihat memasak rumen sapi. Ada begitu banyak resep, tapi tahap persiapan hanya satu. perut harus hati-hati mengikis untuk membersihkan lendir, mencuci baik. Kemudian direndam untuk jangka waktu yang lama (sekitar enam jam). Melepuh, dibersihkan lagi, mencuci dan memasak pada panas lemah. Mempersiapkan bekas luka untuk waktu yang lama, selama tiga jam, dan hanya setelah perlakuan panas ini lezat dan lembut.

Yang paling terkenal di dunia makanan dari rumen sapi - hash Armenia ini dan flyachki Polandia. resep Kaukasia menyiratkan, bersama-sama dengan 500 g perut betis kaki saham dan setengah pon. Perlu hangus, mengikis, dipotong menjadi bagian longitudinal dan juga merendam hari, mengubah air setiap tiga jam. Maka Anda harus menempatkan rebusan kaki pada panas rendah. The Resep Hashanah perut tidak dapat direndam. Mereka hanya dibersihkan, dicuci, tuangkan air dan masak sampai tidak ada bau.

Kemudian Bovine bekas luka dicuci dengan air panas dan dingin. Mereka melecut menjadi potongan-potongan kecil yang menambah kaki memasak. Menghindari didih yang cepat dan terus-menerus mengeluarkan suara, daging direbus untuk waktu yang lama tanpa garam sampai perut menjadi sangat lembut. Lobak bersih dan sumbu, dan tiga kepala bawang putih ditumbuk dalam mortar. Secara terpisah, memanggang lavash tidak beragi. Sebelum melayani, diencerkan bawang putih kaldu dan menambah hidangan selesai. Hash camilan hijau pedas, lobak dan pita.

Di Polandia, daging sapi direndam bekas luka masak sampai matang. Kemudian dicuci dan melewati penggiling (atau dipotong menjadi irisan tipis). Garam, merica dan goreng dalam mentega. Secara terpisah memasak soba gembur dan bawang Passer. Campurkan semua bahan, digoreng selama lima menit. Bekas luka bisa dilakukan dan salad. Dilas perut yang diperlukan untuk dingin, potong mie tipis. Masak saus mustar, memotong bawang merah, cincang halus herba segar. Di tempat tidur selada kremanku, diletakkan di atas mereka campuran jaringan parut dan memanah, tuangkan saus mustard.

Beef bekas luka Milanese

Jeroan ayam itik direndam, direbus, dipotong menjadi mie dan digoreng dengan mentega. Sudah di piring mereka ditaburi dengan keju parut atau keju feta. saus tomat disajikan secara terpisah.

Perut dapat digunakan untuk barbecue. Mereka harus pra-rendam dua jam air yang sangat asin (ini akan menghilangkan bau) dan direbus selama tiga jam di api kecil. Kemudian bekas luka potong-potong (sebagai daging), disemprot dengan minyak zaitun dan paprika ditaburi digoreng dalam kisi.

bekas luka daging sapi di Ukraina - hidangan yang kompleks. perut dimasak dipotong kecil-kecil, dan wortel, peterseli, bawang dan dua kentang cincang menjadi strip. Passer sayuran ringan dalam mentega, bergeser ke wajan. Dalam wajan goreng setengah sendok tepung, encer dengan sejumlah kecil kaldu. Dalam panci, menggabungkan dengan sayuran dan tepung bekas luka pengisian bahan bakar, tambahkan dua sendok makan millet dan rebusan bawah tutup sampai siap. Kemudian panci yang diminyaki dan ditaburi dengan remah roti. Ini menggeser isi wajan, mendorong telur mentah, merica dan garam secukupnya, tuangkan dua sendok makan mentega cair dan panggang.