Berguna tips bagaimana menjaga peterseli untuk musim dingin

Setiap nyonya rumah ingin memiliki sepanjang tahun berbagai sayuran, buah-buahan, sayuran hijau dan segala macam bumbu. Dalam hal ini, ada kesempatan untuk memasak hidangan dengan benar setiap saat dan jangan takut untuk hasil akhir. Perlu dicatat bahwa sayuran hijau sering digunakan sebagai komponen tambahan untuk berbagai sup, salad, daging, ikan. Tanpa itu, hampir tidak ada hidangan panas atau kudapan dingin. Dari semua jenis tanaman hijau, yang paling harum, mungkin, adalah peterseli. Tanpa itu, sulit membayangkan resep kuliner sama sekali. Tapi jika di musim panas untuk menemukan peterseli tidak sulit, di musim dingin bisa dikaitkan dengan kesulitan tertentu. Oleh karena itu, hampir semua ibu rumah tangga mencoba untuk mendapatkannya untuk penggunaan masa depan. Ada beberapa cara dasar untuk menjaga peterseli musim dingin. Ada empat pilihan utama: pembekuan, pengeringan, pengawet dan pengawet.

Billet pendingin

Cara termudah untuk mempersiapkannya adalah dengan membekukan. Hal itu bisa dilakukan dengan cara yang berbeda:

1. Dalam beberapa kasus, seluruh berkas dibekukan. Sebelumnya, mereka perlu dicuci dan dibersihkan. Kemudian potong bagian batangnya, biarkan hanya jumlah yang tepat. Bungkusnya rapi dilipat dalam kantong plastik dan dikirim ke freezer. Ini adalah metode termudah untuk menyimpan peterseli untuk musim dingin.
2. Anda bisa membekukan sayuran utuh atau cincang. Untuk persiapan berbagai hidangan, balok tunggal jarang digunakan. Paling sering, sayuran ditumbuk dengan pisau, dan kemudian ditambahkan sebagai bumbu aromatik. Oleh karena itu, paling mudah untuk menyimpannya dalam keadaan robek. Anda bisa menyimpan blanko ini di freezer dalam kantong plastik. Tapi untuk ini Anda perlu tahu bagaimana cara menjaga peterseli musim dingin dengan benar. Setelah membeku dari tas, Anda harus membuang semua udara sejauh mungkin dan hanya kemudian mengirimkan produk untuk penyimpanan jangka panjang.
3. Tanaman hijau yang diparut bisa dibekukan sebagiannya. Untuk melakukan ini, perlu diencerkan dengan air dan dituangkan dengan rapi ke dalam cetakan es. Cara menyimpan peterseli ini untuk musim dingin sangat diperlukan untuk membuat sup dan berbagai hidangan panas. Briket beku benar-benar mempertahankan aroma sayuran segar dan berfungsi sebagai aditif rasa yang sangat baik.

Pengeringan adalah asisten yang andal

Cara lain dari billet, yang memungkinkan Anda untuk menjaga agar sayuran harum tetap lama, adalah pengeringan. Hal ini juga dilakukan dengan cara yang berbeda. Pengeringan bisa dilakukan:

• Dengan cara alami;
• Dengan bantuan oven.

Sekarang kita perlu lebih memahami secara rinci bagaimana mengeringkan peterseli untuk musim dingin. Lakukan ini biasanya di musim panas atau awal musim gugur. Sayuran segar, diambil langsung dari kebun, disortir dengan hati-hati. Pada saat bersamaan dibuang tunas kuning, batangnya tebal dan daun daun. Dedaunan hijau terpilih diikat dalam bungkusan kecil, lalu digantung di ruangan dimana ada gerakan bebas udara, dan tidak ada sinar matahari langsung. Jika tidak, sayuran hijau akan cepat menjadi kuning dan hancur saat disentuh ringan.

Anda juga bisa mengeringkan peterseli cincang. Untuk melakukan ini, sayuran dipotong rapi dengan pisau, dan kemudian disebarkan di selembar kertas putih dengan lapisan tipis (tidak lebih dari satu setengah sentimeter). Produk jadi ditutupi kaleng kaca hitam dan disimpan pada suhu kamar selama dua tahun.

Terkadang, untuk mempercepat proses pengeringan, gunakan oven konvensional. Potongan peterseli atau seluruh peterseli diletakkan di atas selembar roti yang dikirim melalui selembar kertas dan dikirim selama 2 jam ke oven, dipanaskan sampai suhu 35 derajat. Kemudian suhu harus dinaikkan sampai 50-70 derajat dan secara bertahap menyelesaikan pengeringan.

Garam adalah pengawet yang sangat baik

Yang terbaik dari semua, sayuran hijau mempertahankan khasiat bermanfaatnya saat dilumasi. Cara ini paling cepat. Sangat mudah menyiapkan dill atau peterseli dengan garam untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, berdasarkan 0,5 kilogram tanaman hijau, 125 gram garam meja.

Semuanya dimulai seperti biasa:

1. Hijau harus dicuci bersih dengan air mengalir dan dikeringkan.
2. Kemudian menggilingnya dengan pisau dan memasukkannya ke dalam mangkuk bersih.
3. Tutup peterseli dengan garam, aduk dan taruh erat-erat di toples yang sudah disiapkan.

Simpan produk ini di tempat yang sejuk. Bank lebih baik memilih ukuran yang lebih kecil, agar sayuran asin benar asin. Di musim dingin, bumbu harum ini akan seperti ditemukannya.